12 порций
Время приготовления 45 минут + 9 часов на охлаждение
ЧТО НУЖНО:
■ 200 г бисквитного печенья
■ 90 г сливочного масла и немного для смазывания
■ 1/4 ч. л. молотой корицы
■ 4 г (1 пластинка) желатина
■ 100 мл сливок жирностью 33%
■ 750 г сливочного сыра
■ 320 г апельсинового джема
■ сок 1 лимона
Для желе из глинтвейна:
■ сок 1 апельсина
■ сок 3 мандаринов
■ 50 г сахарной пудры
■ 1 палочка корицы
■ 3 бутона гвоздики
■ 370 мл сладкого белого вина
■ 12 г (3 пластинки) желатина
■ 3 клементина
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1 Смажьте сливочным маслом круглую форму со съемным дном диаметром 20 см. Дно застелите бумагой для выпечки.
2 Печенье измельчите в крошку, добавьте растопленное сливочное масло и корицу. Равномерно распределите по дну формы и плотно прижмите. Поставьте в холодильник на 1 час.
3 Замочите 1 пластинку желатина в холодной воде на 5 минут. Поместите ее в ковшик и налейте туда 3 ст. л. сливок. Нагрейте до растворения желатина. Отдельно перемешайте до однородности сливочный сыр, оставшиеся сливки, апельсиновый джем и лимонный сок. Добавьте сливки с желатином и тщательно размешайте.
4 Вылейте смесь на охлажденную базу, разровняйте и поставьте в холодильник на 4 часа.
5 Для желе медленно нагрейте сок апельсина и мандаринов, корицу, гвоздику и сахарную пудру. Когда пудра полностью растворится, проварите 2-3 минуты, чтобы жидкость немного загустела. Добавьте вино, оставьте кипеть на 1 минуту.
Снимите с огня и дайте настояться в течение 1 часа.
6 Когда чизкейк застынет, замочите 3 пластинки желатина на 5 минут в холодной воде. Разогрейте глинтвейн, не давая ему закипеть. Снимите с огня, добавьте отжатый желатин и помешайте до растворения. Процедите и остудите до комнатной температуры.
7 Очистите 3 клементина и нарежьте тонкими кружками. Распределите по поверхности чизкейка. Аккуратно вылейте желе на чизкейк. Поставьте в холодильник на 4 часа.
8 Перед подачей проведите острым ножом между чизкейком и внутренней стороной формы. Сними¬те разъемную часть. Ножом или лопаткой отделите чизкейк от бумаги на дне формы и переложите на блюдо.
■ 600 г цветной капусты
■ 2 красные луковицы
■ 3 стебля лука-порея
■ 100 г твердого сыра
■ 1 яйцо
■ 1/2 ст. л. оливкового масла
■ 2 ч. л. бальзамического уксуса
■ 1 ч. л. коричневого сахара
■ 1 ч. л. листьев тимьяна
■ 40 г сливочного масла
■ 1 ст. л. муки
■ 300 мл молока
■ 2 листа готового слоеного бездрожжевого теста
■ 1 яйцо для смазывания пирога
■ соль, свежемолотый черный перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1 Разберите капусту на соцветия. Тонко нарежьте красный лук. Лук-порей очистите от верхних зеленых листьев, срежьте «корень», промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Натрите сыр. Взбейте яйцо.
2 Разогрейте в сковороде оливковое масло и потомите красный лук на среднем огне до мягкости, 8-10 минут. Добавьте бальзамический уксус, сахар и тимьян и готовьте еще 12-15 минут до карамелиза- ции лука.
3 Отварите цветную капусту в кипящей подсоленной воде до мягкости, 8-10 минут.
4 Приготовьте сырный соус. Растопите 20 г сливочного масла в сковороде. Добавьте муку и готовьте, помешивая 3-4 минуты до однородности. Постепенно влейте молоко и готовьте, помешивая, до загустения. Добавьте готовую капусту и 80 г сыра, перемешайте, приправьте солью и перцем.
5 В другой сковороде растопите еще 20 г сливочного масла и обжарьте лук-порей на медленном огне до мягкости.
6 Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите пергаментом форму диаметром 26 см.
7 Раскатайте один лист теста и переложите его в форму. Выложите на тесто красный лук, оставляя свободным диаметр формы (1,5 см от края). Сверху выложите цветную капусту в соусе, посыпьте оставшимся сыром, распределите лук-порей. Смочите края теста водой.
8 Раскатайте второй лист теста в круг диаметром 30 см. Накройте пирог, защипните края, отрежьте лишнее. Прочертите по тесту острием ножа «лучи» от центра к краям. Смажьте поверхность слегка взбитым яйцом. Выпекайте пирог 35-40 минут до золотистого цвета. Остудите на решетке и подавайте теплым.
Для профитролей:
■ 150 г муки
■ 125 мл молока
■ 100 г сливочного масла
■ 1 ч. л. сахара
■ 5 яиц
■ 1/2 ч. л. соли
Для салата:
■ 400 г коктейльных креветок (варено-мороженых)
■ 200 г плавленого сыра
■ 4 вареных яйца
■ 2 зубчика чеснока
■ 3 веточки укропа
■ 3 ст. л. майонеза
■ соль, свежемолотый черный перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1 Разморозьте креветки. Плавленый сыр положите в морозилку на 1-2 часа, так его будет легче натирать для салата.
2 Приготовьте заварное тесто для профитролей.
Просейте муку. В сотейник налейте молоко и 125 мл воды, добавьте нарезанное кубиками масло, сахар и соль.
3 Поставьте сотейник на огонь и, изредка помешивая, доведите жидкость до бурного кипения. Убавьте огонь до минимума. Всыпьте сразу всю муку и перемешайте деревянной ложкой до однородности. Готовьте, пока тесто не соберется в комок, легко отстающий от дна и стенок сотейника. Снимите сотейник с огня, тесто переложите в миску, которую можно использовать при взбивании миксером. Разбейте яйца, слегка взбейте венчиком.
4 В 3-4 приема добавьте яйца к тесту, тщательно перемешивая миксером.
5 Застелите противень пергаментом. Разогрейте духовку до 190 °С. Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите на противень профитроли на расстоянии друг от друга.
6 Выпекайте профитроли 15 минут, затем убавьте температуру до 170 °С и выпекайте еще 20- 25 минут. Готовые профитроли переложите на решетку. Пока они остывают, приготовьте салат.
7 Натрите на крупной терке яйца и плавленый сыр.
Чеснок измельчите. Зелень укропа мелко нарежьте. Креветки опустите в кипяток, обсушите. Соедините все ингредиенты в миске, заправьте солью, перцем и майонезом.
8 Срежьте верхушки профитролей, начините их салатом, закройте «крышечками».
Чурчхела — традиционная восточная и кавказская сладость, которая готовится из сиропа на основе сока и нанизанных на нитку орехов. Наша чурчхела бывает двух видов: с грецким орехом и с грецким орехом и клюквой. В ее составе нет искусственных добавок: неповторимая упругая консистенция появляется благодаря естественному процессу приготовления.
Сгущенный тутовый сироп с добавлением ароматных корицы и кардамона соединяет орехи и ягоды вместе и дарит потрясающий пряный вкус. В каждой чурчхеле содержится по 5-7 ядрышек грецкого ореха, что делает ее богатым источником энергии. Она станет отличным вариантом здорового перекуса, полезным десертом к чаю и любимым лакомством для всей семьи.
► стейк из говядины одним куском,400-500 г
► 50 г голубого сыра
► горсть орехов пекан
► 6 ст. л. бальзамического уксуса
► 6 ст. л. меда
► 2 ст. л. дижонской горчицы
► 1/4 ч. л. сушеного тимьяна
► 1,5 ч. л. оливкового масла
► соль, свежемолотый черный перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1. В небольшой миске смешайте уксус, 5 ст. л. меда,
2 ст. л. горчицы и тимьяна. Положите стейк в контейнер или закрывающийся пластиковый пакет, налейте 2/3 стакана маринада. Потрясите и уберите в холодильник на 3 часа. Оставшийся маринад также уберите в холодильник.
2. В небольшой сковороде обжарьте орехи, 5 минут. Добавьте оставшийся мед и доведите до кипения; готовьте в течение 1 минуты, постоянно помешивая. Перелейте на противень, застеленный пергаментом, и дайте полностью остыть.
3. Достаньте стейк из маринада, обсушите, приправьте солью и перцем. Жарьте на разогретой сковороде гриль на среднем огне по 4-6 минут с каждой стороны до желаемой степени готовности. Готовый стейк прикройте фольгой и оставьте на 5 минут.
4. Оставшийся маринад перелейте в небольшую кастрюлю. Доведите до кипения и готовьте, пока жидкость не уменьшится до 1/4 стакана, 2-3 минуты. Нарежьте стейк на ломтики, полейте соусом, посыпьте кусочками сыра и орехами.
2 порции
Время приготовления 11 часов
праздничный ужин детское вегетарианское
ЧТО НУЖНО:
■ 500 г картофеля
■ 100 г сливочного масла
■ 150 мл сливок жирностью 20%
■ 200 г тыквы
■ 1 ст. л. оливкового масла
■ 1 яйцо
■ розовый перец
■ листья тимьяна для украшения
■ соль, свежемолотый черный перец
Для пюре из зеленого горошка:
■ 200 г зеленого горошка
■ 50 г сливочного масла
■ 1 ч. л. лимонного сока
■ соль, свежемолотый черный перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1 Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду, обсушите картофель. Добавьте сливочное масло и растолките толкушкой. Постепенно вливая горячие сливки, приготовьте густое картофельное пюре. Вмешайте яйцо, приправьте солью и перцем.
2 Тыкву очистите, нарежьте кусочками произвольной формы, сбрызните оливковым маслом и запеките в духовке, разогретой до 180 °С, до мягкости, 20-25 минут. Обработайте погружным блендером в однородное пюре.
3 Отделите 1/3 картофельного пюре и смешайте с тыквенным пюре. Приправьте солью и перцем.
4 Зеленый горошек отварите в кипящей подсоленной воде, 2 минуты. Воду слейте, сохранив 50 мл. Горошек заправьте маслом и обработайте погружным блендером в гладкое густое пюре, при необходимости подливая воду. Приправьте солью, перцем и лимонным соком.
5 Переложите пюре в кондитерские мешки с насадкой «звезда» и отсадите на противень, застеленный пергаментом. Запеките в духовке, разогретой до 180 °С,10 минут. Выложите на блюдо в виде новогодней елки, посыпьте розовым перцем и листьями тимьяна.
Некоторые поклонники пары Виторган-Собчак не теряют надежды, что бывшие супруги снова будут вместе. На днях актер и телеведущая были замечена в одном из отелей Кипра, где весело проводили время.
Максим Виторган и Ксения Собчак
С весны этого года общественность бурно обсуждает отношения Ксении Собчак и Максима Виторгана — напомним, тогда теледива ушла от мужа к режиссеру Константину Богомолову.
Несмотря на подготовку к бракоразводному процессу (Ксения и Максим еще не объявили о том, что больше не являются мужем и женой), супруги уверяют, что сохранили теплые отношения.
За последние месяцы знаменитости не раз появлялись на одних и тех же мероприятиях и в общих компаниях.
Ксения Собчак
А на днях пользователи Сети заметили, что в своих микроблогах Виторган и Собчак опубликовали фото и видео, сделанные на одном и том же концерте певицы LP, который прошел в минувшую субботу на Кипре.
Более того, судя по информации портала Super, Ксения и Максим отдыхают на острове вдвоем.
Бывшие возлюбленные проводят много времени вместе и оживленно беседуют, как будто об их расставании не может идти и речи.
Несмотря на совместную поездку, телеведущая и актер не делятся с фолловерами общими снимками. К тому же, Ксения регулярно комментирует новые фотографии в микроблоге своего возлюбленного Константина Богомолова, который этот уик-энд провел в Москве.
ЧТО НУЖНО:
■ 1,5 кг краснокочанной капусты
■ 4 яблока
■ 5 тонких ломтиков бекона
■ 100 г сливочного масла
■ 100 г изюма
■ цедра 1 апельсина
■ 200 г сахара
■ 300 мл красного сухого вина
■ 3 ст. л. красного винного уксуса
■ соль
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1 У капусты удалите верхние листья, затем тонко ее нашинкуйте. Яблоки вымойте, разрежьте каждое на 8 частей, удалите сердцевину. Бекон нарежьте тонкими ломтиками, обжарьте в разогретой сковороде с маслом, 4 минуты. Снимите с огня.
2 В большую кастрюлю выложите четверть капусты, сверху положите 1/3 яблок и 1/3 изюма, половину обжаренного бекона, слегка посыпьте апельсиновой цедрой, сахаром и солью. Продолжайте укладывать слоями, пока не закончатся все ингредиенты. Поставьте кастрюлю на огонь, влейте вино и уксус. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте под крышкой 1,5 часа. Каждые 20 минут проверяйте уровень жидкости, при необходимости добавляя воду.
3 Подавайте как гарнир или как самостоятельное блюдо.
■ 1 большой корень сельдерея
■ 120 г батата
■ 1 луковица
■ 1 зубчик чеснока
■ 75 г грецких орехов
■ 40 г шпината
■ 2,5 ст. л. оливкового масла
■ 1/2 ч. л. семян кумина
■ 125 г киноа
■ Юг вяленой клюквы
■ 25 г замороженной клюквы
■ салат корн
■ соль,
■ свежемолотый черный перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1 Тщательно вымойте сельдерей щеткой. Батат очистите и нарежьте кубиками. Мелко нарежьте лук и чеснок. Порубите орехи. Нарвите листья шпината.
2 Заверните сельдерей в фольгу, поместите в форму для выпечки. Поставьте в духовку, разогретую до 180 °С, и запекайте до мягкости, примерно 1 час. Достаньте форму из духовки, разверните сельдерей и остудите.
3 Очертите кончиком ножа на сельдерее круг диаметром 8 см. Ложкой достаньте мякоть, дойдя почти до дна клубня. Мякоть измельчите ножом.
4 Батат отварите в подсоленной воде до мягкости, стараясь не переварить. Откиньте на дуршлаг, обсушите.
5 Обжарьте половину лука в 1 ст. л. оливкового масла до мягкости. Добавьте кумин, чеснок и орехи, готовьте, помешивая, 2-3 минуты, до появления чесночного аромата. Добавьте мякоть сельдерея, батат, киноа, вяленую и замороженную клюкву и шпинат, перемешайте. Снимите с плиты, посолите и поперчите.
6 Начините сельдерей получившейся смесью. Сбрызните 1 ст. л. оливкового масла, заверните в фольгу и запекайте 1 час. За 10 минут до окончания раскройте фольгу, чтобы начинка подрумянилась.
7 Переложите сельдерей на блюдо. Оставшуюся начинку смешайте с листьями салата корн и выложите рядом с сельдереем.
Рядом с Москвой в массовой драке был убит боец спецназа ГРУ. Инцидент произошел вечером 1 июня.
Как сообщает Life.ru, ефрейтор Никита Белянкин гулял со своей девушкой по деревне Путилково, расположенной рядом со МКАД. У местного паба они заметили, как толпа из десяти человек бьет двоих молодых людей.
Спецназовец не смог пройти мимо и попытался помочь молодым людям, которых буквально забивали выходцы из южных регионов. В драке его тоже повалили и зарезали. Каково состояние людей, которых он пытался защитить, неизвестно. Следственный комитет возбудил в связи со случившимся уголовное дело по статье «убийство».
Освобождавший Алеппо спецназовец Никита Белянкин погиб, спасая людей
Друг покойного рассказал подробности убийства. По его словам, Белянкин достал травматический пистолет и сначала выстрелил в воздух, надеясь отогнать толпу нападавших. Но мужчину окружили и зажали между двух автомобилей. В драке кто-то ударил его ножом в сердце.
Как стало известно uznayvse.ru, погибший боец участвовал в военной операции России в Сирии и был одним из тех, кто освобождал город Алеппо от террористов. Друзья 35-летнего мужчины отмечают, что тот не терпел несправедливость и не мог пройти мимо, когда обижали слабых. Из армии Белянкин уволился десять месяцев назад.
Массовые драки в последние годы происходят в столице регулярно. Так, настоящее побоище произошло в Москве в День всех влюбленных 14 февраля. Около сотни людей стали участниками драки у кафе «Неолит» на юго-востоке столицы. Не обошлось без стрельбы из травматического оружия. К счастью, серьезно пострадал только один человек. Местные жители утверждают, что такое происходит в этом кафе постоянно.
