Месяц: Май 2019

  • Формирование сырной тарелки

    Формирование сырной тарелки

    В ПОРЯДКЕ ПРЯНОСТИ
    Выкладывать сырную нарезку нужно по часовой стрелке на большое круглое блюдо, мраморную или деревянную доску. Сначала идут молодые сыры — адыгейский, сулугуни, моцарелла, затем один из сортов мягкого французского сыра, типа камамбера, бри или реблошона, далее более пикантные, с ореховыми нотами — например, грюйер или пекорино.

    ВИННЫЙ ТАНДЕМ
    Так как в сырной тарелке присутствуют как минимум четыре сорта, подобрать к ней универсальное вино довольно сложно. Основной принцип сочетаемости — равенство. Мощному сырному вкусу должен соответствовать яркий и терпкий вкус вина. К классическим твердым сырам подходят белые вина, к — зрелым — каберне-совиньон, к сладким — мускат.
    С молодыми сырами будут хороши пино нуар или бургундское, к более острым подавайте терпкие красные вина.

    НЮАНСЫ СЕРВИРОВКИ
    Многие сорта сыра обладают насыщенным ароматом, который может перебить вкус более нейтральной части нарезки. Чтобы запахи не смешивались, обязательно оставляйте между кусочками небольшой промежуток. Круглые сыры принято нарезать сегментами, все остальные — брусочками и кубиками. Так делается для того, чтобы гости смогли попробовать и среднюю часть сыра, и ту, что ближе к корочке, и саму корочку, ведь вкус у каждой из этих частей совершенно разный.

    ГРУППА ПОДДЕРЖКИ
    Сырную тарелку дополняют фруктами, сухофруктами, орехами, джемами и медом. Как правило, к большинству сортов подходит виноград, к твердым сырам — инжир, к бри — клубника, к камамберу — яблоки, к голубым сырам — груши, к моцарелле — сушеная клюква. Из орехов в компанию сыров отлично впишутся грецкие и миндаль.

  • БУТЕРБРОДЫ СПЕЧЕНЬЮТРЕСКИ И ИКРОЙ

    БУТЕРБРОДЫ СПЕЧЕНЬЮТРЕСКИ И ИКРОЙ

    4 порции
    Время приготовления 20 мин

    ЧТО НУЖНО:

    ■ 4 ломтика пшеничного хлеба по 50 г
    ■ 40 г икры лососевых рыб
    ■ 160 г соуса из петрушки
    ■ 3 пера зеленого лука

    Для соуса:
    ■ 1 пучок петрушки
    ■ 1 ломтик (50 г) пшеничного хлеба
    ■ 1 ст. л. обжаренных семян подсолнечника
    ■ 1 зубчик чеснока
    ■ 60 г растительного масла
    ■ соль, свежемолотый душистый перец

    Для паштета:
    ■ 120 г печени трески в масле
    ■ 1 яйцо
    ■ 1/2 луковицы шалота
    ■ соль, свежемолотый черный перец

    КАК ПРИГОТОВИТЬ

    1 Для соуса петрушку мелко нарежьте, с хлеба срежьте корки, наломайте на кусочки. Поместите петрушку, хлеб, семена подсолнечника, чеснок и растительно^ масло в стакан блендера. Измельчите до однородности. Приправьте солью и свежемолотым душистым перцем.

    2 Приготовьте паштет из печени трески. Печень трески достаньте из масла и разомните вилкой. Яйцо сварите вкрутую и натрите на мелкой терке. Лук мелко нарежьте. Смешайте, приправьте солью и свежемолотым черным перцем.

    3 Ломтики ржаного и пшеничного хлеба подсушите на сковороде с обеих сторон.

    4 Смажьте хлеб соусом из петрушки.
    Двумя столовыми ло>кками сформуйте из паштета небольшие кнели и уложите по две штуки на каждый ломтик.
    На кнели выложите икру. Украсьте мелко нарезанным зеленым луком.

  • ТЕРРИН ИЗ СВИНИНЫ И КУРИЦЫ

    ТЕРРИН ИЗ СВИНИНЫ И КУРИЦЫ

    8 порций
    Время приготовления 2 ч

    ЧТО НУЖНО:
    ■ 2 моркови
    ■ 2 стебля сельдерея
    ■ 2 луковицы
    ■ 1,3 кг свиной голяшки
    ■ 2 лавровых листа
    ■ курица весом 1,8 кг
    ■ 3 пластинки желатина
    ■ 160 г листьев петрушки
    ■ 1 ст. л. горошин розового перца
    ■ соль, свежемолотый черный перец
    ■ оливковое масло для подачи

    КАК ПРИГОТОВИТЬ:

    1 Почистите морковь, крупно нарежьте. Также нарежьте сельдерей. Лук очистите и разрежьте на четвертинки.

    2 Положите свиную голяшку в большую кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы мясо было полностью покрыто. Добавьте овощи и лавровый лист. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите свинину 1 час. Курицу разрежьте пополам, положите в кастрюлю к свинине на 40 минут. Снимите кастрюлю с плиты, закройте крышкой и оставьте настаиваться на 20 минут.

    3 Снимите с голяшки и курицы кожу. Разделайте мясо-на крупные куски. Отлейте 500 мл бульона. Замочите в воде желатин на 5 минут.

    5 Зелень петрушки смешайте с небольшим количеством бульона и обработайте погружным блендером до гладкости.

    6 Желатин растворите в оставшемся теплом бульоне, вмешайте пюре из петрушки и половину розового перца. Посолите и поперчите.

    7 Застелите прямоугольную форму объемом 1,5 л пищевой пленкой, чтобы свисали края. Плотно уложите курицу и свинину на дно формы. Залейте мясо бульоном с желатином и петрушкой. Поставьте в холодильник на ночь.

    8 Выньте террин из формы, потянув за края пленки. Переверните террин на блюдо, снимите пленку и украсьте розовым перцем. Острым теплым ножом нарежьте террин толстыми ломтями. Сбрызните оливковым маслом.

  • МУСС ИЗ РИКОТТЫ С ГРАНАТОМ

    МУСС ИЗ РИКОТТЫ С ГРАНАТОМ

    4 порции
    Время приготовления 30 мин вечеринка закуска

    ЧТО НУЖНО:
    ■ 1 большой огурец
    ■ 1 перо зеленого лука
    ■ 300 г рикотты
    ■ 150 г зерен граната + 2 ст. л. для украшения
    ■ 1 ч. л. красного винного уксуса
    ■ 40 г кресс-салата
    ■ 1 ст. л. бальзамического крем-соуса
    ■ 1 ч. л. меда
    ■ соль, свежемолотый черный перец

    КАК ПРИГОТОВИТЬ:

    1 Огурец очистите и овощечисткой нарежьте тонкими ленточками, не затрагивая семена. Мелко нарежьте лук.

    2 Четыре маленьких формы застелите огуречными ленточками внахлест так, чтобы они свешивались по краям.

    3 Слегка отожмите рикотту, обработайте ее блендером до гладкости. Смешайте ее с гранатом, уксусом и луком. Посолите и поперчите.

    4 Выложите смесь в формочки, утрамбуйте ложкой. Накройте краями огуречных ленточек. Поставьте в холодильник на 30 минут.

    5 Разложите кресс-салат по четырем тарелкам. Сверху на него переверните мусс из форм. Посыпьте гранатом.

    6 Смешайте бальзамический крем- соус с медом и сбрызните закуску.

  • СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ В БОРОДИНСКОМ ХЛЕБЕ

    СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ В БОРОДИНСКОМ ХЛЕБЕ

    6 порций
    Время приготовления 1ч

    ЧТО НУЖНО:
    ■ 1 крупная свекла
    ■ 2 небольшие картофелины
    ■ 1 крупная морковь
    ■ 1 буханка бородинского хлеба
    ■ 100 г твердого сыра
    ■ 150 г майонеза
    ■ 1/2 красной луковицы
    ■ 250 г филе сельди в масле
    ■ зеленый лук для подачи

    КАК ПРИГОТОВИТЬ:

    1 Тщательно вымойте щеткой свеклу, картофель и морковь. Сварите их в мундире до готовности, около 20 минут. Готовность проверяйте острым ножом. Остудите.

    2 В это время подготовьте хлеб. Срежьте верхушку вдоль и сохраните. Выньте мякиш, оставляя около 1,5 см около корочки.

    3 Очистите овощи и натрите на крупной терке. Сыр натрите на мелкой терке, перемешайте с майонезом. Лук мелко нарежьте и ошпарьте. Селедку мелко нарежьте.

    4 Уложите в хлебе слоями половину картофеля, половину моркови, половину лука, половину свеклы, смажьте смесью из майонеза с сыром. Положите селедку. Повторите слои в том же порядке, смажьте майонезной смесью, накройте «крышкой» и дайте настояться.

  • ЗАКУСКА ИЗ ГРУДКИ ИНДЕЙКИ С ЯГОДАМИ

    ЗАКУСКА ИЗ ГРУДКИ ИНДЕЙКИ С ЯГОДАМИ

    2 порции
    Время приготовления 30 мин + 3 ч на маринование

    ЧТО НУЖНО:

    ■ 250 г грудки индейки
    ■ 50 г меда
    ■ 40 г соевого соуса
    ■ 2 зубчика чеснока
    ■ 75 мл растительного масла
    ■ соль, свежемолотый черный перец

    Для брусничного соуса:
    ■ 50 г брусники
    ■ 10 г сахара
    ■ 1 см свежего корня имбиря

    Для груши в вине:
    ■ 1 груша
    ■ 100 мл белого полусладкого вина
    ■ 75 мл апельсинового сока
    ■ 50 г сахара

    Для варенья:
    ■ 50 г клюквы
    ■ 20 г сахара

    КАК ПРИГОТОВИТЬ:

    1 Грудку индейки замаринуйте на три часа в смеси меда, соевого соуса и крупно нарезанного чеснока. Приправьте солью и перцем. Обжарьте в разогретом растительном масле с двух сторон. Переложите в рукав для запекания и запекайте 30 минут в духовке при температуре 150 °С. Слегка остудите и нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон.

    2 Бруснику перемешайте с сахаром в сотейнике, доведите до кипения. Обработайте погружным блендером до однородности. Добавьте натертый на мелкой терке имбирь.

    3 Грушу очистите, разрежьте пополам, удалите семенное гнез до. Положите в сотейник, залейте белым вином и апельсиновым соком. Добавьте сахар, доведите до кипения на умеренном огне и готовьте 15 минут.

    4 Клюкву перемешайте с сахаром и проварите 5 минут.

    5 На тарелку выложите брусничный соус, нарезанную ломтиками грушу и индейку. Украсьте вареньем.

  • Лена Ленина о нарядах Эмбер Херд, Пенелопы Крус и других «голливудских товарок»

    Лена Ленина о нарядах Эмбер Херд, Пенелопы Крус и других «голливудских товарок»

    Наш экстравагантный автор снова рвется в бой. Писательница Лена Ленина успевает все: и успешный бизнес строить, и писать яркие колонки для Woman.ru. На этот раз знаменитая блондинка огласила модный приговор звездным гостям третьего дня Каннского кинофестиваля.
    Лена Ленина

    Перепроизводство желчи вредно для организма, поэтому давайте продолжим ревностно вглядываться в платья звезд, дефилирующих по самой знаменитой красной дорожке в мире. Некоторые наряды уже поднявшихся по ней селебрити вызвали у меня чувство жгучей зависти, а вот некоторые укладки — чувство собственного превосходства.

    Я иной раз даже высокомерно разглядывала наспех собранные головы голливудских звезд, потому что понимала — некоторые из них не привезли с собой персонального парикмахера. Вместо этого почти каждая воспользовалась бесплатными стилистами.

    Спонсоры предоставляют дефилирующим по красной ковровой дорожке звездам парикмахеров и визажистов. И те, и другие с логотипом своего бренда и фестиваля на спинах бегают из номера в номер по двум отелям, где чаще всего селятся богатые и знаменитые. А селятся они традиционно в двух — Majestic и Martinez. Все по той же экономической причине — номера им дарят ювелирные и прочие партнеры мероприятия. Перед этими отелями каждый день фестиваля толпятся зеваки, прибывшие со всех концов мира в надежде получить автограф, а если повезет, то и селфи со звездой. Те в свою очередь демократично соглашаются позировать, потому что жалеют бедолаг, простаивающих часами на солнце в ожидании королевской милости.

    Вернемся к стилистам. В среднем на каждую знаменитость уходит 15 минут. Больше не получается, потому что селебрити заказывают прическу и макияж как можно ближе ко времени выхода на дорожку. И так делают все! Никто не хочет быть готовой за 8 часов до начала премьеры. Все хотят максимум за час. Вот и получается, что чем меньше времени до начала мероприятия, тем больше звезд в очереди. Результат на лицо! Точнее, на лицах и головах: полное отсутствие крутых мейков и укладок. А вместо них что-то очень мимимишечное, что способен сделать стажер-парикмахер за 5 минут в условиях стресса.

    • Пенелопа Крус
      12314
      Пенелопа Крус появилась на дорожке в образе школьницы в ситцевом платье, у которой от рюкзака с учебниками остались только лямки. Редкий случай: мне захотелось приблизиться к ней и пощупать эту ткань, потому что визуально на расстоянии совершенно непонятно, дешевый ли это ситец или дорогая вышивка гладью

    А теперь давайте посмотрим на новые образы каннской ярмарки. И звезды были, и платья на них были, и волосы тоже были! К сожалению, чаще всего, без укладок.

  • «Шабаш» Кончиты Вурст и Верки Сердючки, танец плюс-сайз-балерины и другие яркие моменты «Евровидения-2019»

    «Шабаш» Кончиты Вурст и Верки Сердючки, танец плюс-сайз-балерины и другие яркие моменты «Евровидения-2019»

    На днях состоялся финал ежегодного песенного конкурса «Евровидение». В этом году от нашей страны выступал Сергей Лазарев. Для него это не в новинку — 2016-м он уже боролся за победу и вернулся, чтобы сделать это снова.

    18 мая все внимание было устремлено на Тель-Авив — там прошел финал конкурса «Евровидение». Как и всегда, мероприятие вызвало небывалый ажиотаж — в том числе из-за многочисленных скандалов.

    Финал начался с традиционного парада участников, в рамках которого претенденты на победу прошли по сцене в том порядке, в котором собирались выступать на конкурсе. Эту часть прерывали короткие номера участниц «Евровидения» от Израиля разных лет — Иланит и Даны Интернэшнл.

    Радушными хозяевами вечера выступили модель Бар Рафаэли и шоумен Эрез Таль, а помогали им телеведущие Асси Азар и Люси Аюб. Тема в этом году звучала так: Dare to Dream («Смелость мечтать»).

    Открывала конкурс артистка от Мальты. Микела Паче исполнила композицию Chameleon и сразу настроила зрительский зал на нужную волну.

    Сергей Лазарев вышел на сцену пятым — зал встретил нашего артиста с воодушевлением. Невозможно было не заменить, насколько хорошо певец был готов к выступлению.

    Лазарев выложился больше, чем на все сто процентов, что потом сам отмечал в интервью журналистам.

    Запомнились и множество других номеров: представительница Кипра певица Тамта зажигала на сцене в латексном костюме и полупрозрачном боди с кристаллами (многим она, к слову, напомнила Мадонну), фаворит букмекеров — участник от Нидерландов Дункан Лоруенс — покорил публику мелодичным вокалом и минималистичным антуражем, исландцы Hatari сделали ставку на эпатаж и БДСМ-эстетику. Громко встречали и Бибала Асани, участника от Франции, которого долгое время называли главным соперником Сергея Лазарева. Но лично нам больше всего запомнился невероятно красивый номер Кейт Миллер-Хайдке — исполнительницы из Австралии, которая ради зрелищности, кажется, преодолела гравитацию.

    После окончания основной конкурсной программы началась развлекательная. Сначала экс-участникам прошлых лет предложили исполнить песни друг друга. В «шабаше» приняли участие Кончита Вурст, Монс Сельмерлев, Элени Фурейра и Верка Сердючка. После них выступила победительница прошлого года Нетта Барзилай, представившая новую песню Nana Banana.

    Наконец случилось то, чего так ждали все. На сцену вышла легенда поп-музыки Мадонна! Ее участие в «Евровидении» не подтверждалось до последнего, но певица все-таки выступила и буквально взорвала зал. В рамках короткой программы звезда исполнила хит 1989 года Like A Prayer, а также новинку из альбома Madame X — Future. Компанию Мадонне составил рэпер Quavo.

    Сейчас в Сети все с жаром обсуждают шоу Мадонны и находят немало погрешностей.

    А вот организаторы «Евровидения» думают, как потушить «пожар», который может возникнуть после того, как танцоры певицы продемонстрировали на сцене флаги Израиля и Палестины.

    Когда страсти после выхода Мадонны на сцену немного улеглись, началось объявление результатов голосования: сначала профессионального жюри, потом зрительского. За долгие 50 минут менялись лидеры, среди которых какое-то время был и Сергей Лазарев.

    Увы, после объявления мнения жюри наш исполнитель занял лишь 9-е место, отыгравшись по результатам зрительского голосования. В итоге Лазарев стал третьим. Победителем объявлен Дункан Лоуренс из Нидерландов. На втором месте оказался представитель Италии.

  • Мадонна произвела фурор на «Евровидении-2019», но оценили не все

    Мадонна произвела фурор на «Евровидении-2019», но оценили не все

    14 июня выйдет новый и долгожданный альбом Мадонны Madame X, однако несколько песен, которые в него вошли, уже известны. Так, 18 мая, в финале «Евровидения», поп-звезда представила сингл Future.

    Не так давно Мадонна анонсировала выход нового альбома Madame X, а также театральный тур, который стартует этой осенью. Чтобы скрасить ожидание поклонникам, певица уже презентовала несколько синглов. Первый — Medellín, записанный совместно с рэпером Maluma, был впервые исполнен на премии Billboard Music Awards. Второй и третий — I Rise и Crave появились в Сети спустя несколько дней. А вот четвертый — коллаборация с Quavo под названием Future — стал подарком для зрителей финала «Евровидения».

    Вокруг приезда Мадонны на песенный конкурс было немало слухов и сплетен. Многие до последнего не верили, что выступление состоится: говорили, что артистка не спешит подписывать контракт с организаторами, а те, в свою очередь, оспаривают условия и программу. Буквально за день до финала СМИ наконец подтвердили — выступление дивы состоится.

    Конечно, этот самый сладкий кусок пирога был оставлен на десерт. Звезда вышла на сцену «Экспо Тель-Авив» перед самым объявлением результатов голосования.

    В рамках короткой программы Мадонна спела лишь две песни: хит 1989 года Like A Prayer, а также сингл Future. Вместе с артисткой в Израиль приехал дизайнер Жан-Поль Готье, который является автором концертного наряда Мадонны для «Евровидения».

    Выступление поп-дивы не обошлось без острых моментов. По-первых, довольно воинственно прозвучал призыв Wake Up («Просыпайтесь»), выведенный на экраны в конце. А во-вторых, Мадонна все же не удержалась от политической провокации: в какой-то момент двое из ее танцоров повернулись к зрителями спинами, продемонстрировав флаги Израиля и Палестины. Возможно, поэтому организаторы мероприятия не включили ролик с исполнительницей в плейлист официального YouTube-канала.

    Без сомнения, зрители «Евровидения» запомнят столь эффектное, продуманное и дорогое (хоть и короткое) шоу Мадонны, однако в Сети есть и критические замечания. Например, ряд интернет-пользователей считают, что спела артистка не так качественно, как могла, да и номер мог быть поинтереснее. К примеру, Юрий Лоза написал в своем Фейсбуке следующее: «А Мадонна-то нынче живьем уже не справляется — ну все мимо нот…». А что думаете вы?

  • Принц Гарри и Меган Маркл отмечают первую годовщину свадьбы

    Принц Гарри и Меган Маркл отмечают первую годовщину свадьбы

    Сегодня во Фрогмор-хаусе будет праздник — Меган Маркл и принц Гарри отметят в своем новом доме первую годовщину свадьбы. Супруги не только принимают поздравления со всего мира, но и сами сделали подарок поклонникам, опубликовав в Инстаграме фото с церемонии, которые не показывали раньше.

    Ровно год назад — 19 мая 2018-го — весь мир прильнул к экранам телевизоров и компьютеров, где в прямом эфире транслировалась свадьба принца Гарри и Меган Маркл. Что тогда был за день! Поначалу погода не радовала — сильный ветер подпортил немало фотографий гостей церемонии. Однако к приезду невесты все было просто идеально.

    Какой же это был волнительный момент, когда Меган в платье Givenchy и фате из тончайшего кружева начала подниматься по ступенькам Часовни. Как она шла по направлению к алтарю в одиночестве (родной отец не смог присутствовать), как принц Чарльз нежно взял ее под руку, как принц Гарри, увидев будущую жену, засмущался, но через пару секунд улыбнулся своей самой очаровательной улыбкой. Какими же влюбленными глазами он на нее смотрел!

    В честь первой годовщины семейной жизни на странице герцога и герцогини Сассекских в Инстаграме появился пост-поздравление. Супруги представили общественности редкие кадры со своей свадьбы.

    Видеоролик сопровождался песней This Little Light of Mine в исполнении группы Gospel Dream. Именно они выступали в тот день в Часовне Святого Георгия в Виндзорском замке.

    За прошедший год в жизни Гарри и Меган произошло многое. Они расширили круг своих обязанностей, совершили несколько официальных поездок, в том числе и международных, Маркл получила от королевы Елизаветы II важную должность, супруги отделились от Кенсингтонского дворца и переехали в свой собственный дом.

    Ну и, конечно же, главное событие прошедших двенадцати месяцев — Сассексы стали родителями. Малыш Арчи Харрисон появился на свет ранним утром 6 мая.

    Молодые родители ни на минуту не отходят от своего первенца (правда, Гарри иногда вынужден отлучаться по рабочим вопросам или семейным делам Виндзоров) и наверняка годовщину свадьбы отметят узким кругом. Своих планов относительно празднования они не раскрывали, но уже можно сказать, кто точно разделит с ними это важное событие — Дория Рэгланд. Мама Меган прилетела в Лондон за несколько недель до рождения внука и теперь помогает дочери.

    Woman.ru поздравляет герцога и герцогиню Сассекских с годовщиной свадьбы и желает им долгой и счастливой совместной жизни. И детишек побольше!