Мексика — родина самых острых и оригинальных специй. В местной кухне испанские кулинарные обычаи сплелись с традициями ацтеков ШОКОЛАД в кухне древних ацтеков использовался в качестве приправы к мясу. И сегодня в Мексике одно из самых популярных блюд — рагу из птицы в соусе моле с шоколадом и острым перцем чили. ЧИЛИ родом совсем не…
8-10 порций Время приготовления 30 мин + 1 ч для замачивания + 1 ч для охлаждения ЧТО НУЖНО: ■ 1 л куриного бульона комнатной температуры ■ 50 г белых сухих грибов ■ 400 г мелких шампиньонов ■ 400 г вешенок или шиитаке ■ 20 г желатина ■ 4 см свежего корня имбиря ■ 2 зубчика…
8-12 порций Время приготовления 30 мин + 1 ч для маринования ЧТО НУЖНО: ■ 1 средний кочан капусты ■ 4 см свежего корня имбиря ■ 2 красных чили ■ 6-8 зубчиков чеснока ■ 100 г сахара ■ 100 мл растительного масла ■ 150 мл рисового уксуса ■ 1 ст. л. темного кунжутного масла ■ 2…
