Печень 400 г, жир гусиный 50 г, мука 20 г, соль по вкусу.
Блюда из потрохов птицы
Нарезают печень на пласты толщиной с полпальца и немного сплющивают смоченным в воде молотком для отбивания мяса. Слегка солят, обваливают в муке и поджаривают в малом количестве жира. Выкладывают на тарелку и поливают выделившимся жиром.
