У японцев особые отношения с европейскими десертами. Попадая в Японию, они становятся легче, деликатнее и точнее. Так случилось и с бисквитным рулетом. Пышный бисквит, нежный сливочный крем и свежие ягоды превратили его в одну из кондитерских классик современной Японии.
В ресторане Александра Раппопорта «ERWIN.РекаМореОкеан» шеф-кондитер Татьяна Маркина продолжает эту историю по-своему.
Её японский рулет получился почти невесомым. Воздушный бисквит, свежая клубника и ванильная эспума из сливок, молока, маскарпоне и белого шоколада. Ваниль здесь звучит мягко, клубника отвечает за свежесть, а золотая вафельная крошка добавляет ровно столько нарядности, сколько нужно.
Получился десерт с японским характером и московским темпераментом. Лёгкий, красивый и совершенно несерьёзный в своей способности исчезнуть со стола за несколько минут.
Японский рулет со свежей клубникой — 900 ₽
Бронь стола по телефону: +7 (495) 785-02-22
Адрес: г. Москва, Кутузовский пр., д. 2/1, стр. 6