Куриный бульон 40 г, корень хрена 300 г, сметана 700 г, перец, сахар и соль по вкусу.
Очищенный, промытый хрен натирают, соединяют со сметаной, добавляют бульон, перец, сахар, соль и перемешивают.
Подают к отварной и жареной птице, заливному, студню.