Время приготовления: 30 мин. + замораживание
Порций: 8
В 1 порции: 398,1 ккал, белки — 4,7 г, жиры — 17,4 г, углеводы — 55,6 г
ЧТО НУЖНО
225 г бисквитного печенья
75 мл ликера «Амаретто»
5 желтков 125 г сахара
300 мл сливок жирностью 35%
200 г летних ягод
100 г сахара 100 мл воды
КАК ПРИГОТОВИТЬ
1 Печенье наломать небольшими кусочками, смешать с 2 ст. л. «Амаретто» и оставить на 10 мин., чтобы ликер пропитал бисквит. Дно разъемной формы диаметром 20 см застелить пергаментом. Выложить подготовленные кусочки печенья так, чтобы дно было полностью закрыто. Плотно прижать их руками.
2 Миксером взбить желтки с сахаром, добавить оставшийся ликер.
3 В другой миске взбить сливки в плотную пену.
4 Аккуратно смешать взбитые желтки со взбитыми сливками.
5 Выложить получившуюся смесь в форму, накрыть пищевой пленкой и поставить в морозильную камеру на ночь.
6 Ягоды перебрать, вымыть и обсушить.
В сотейник влить воду, добавить сахар и готовить на среднем огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Добавить ягоды, уменьшить огонь до минимума и варить 4 мин. Дать остыть.
Парфе вынуть из формы, положить на блюдо и нарезать порционными кусками. Полить каждый кусок ягодами в сиропе.
Это может быть смесь любых летних ягод — клубники, малины, ежевики, земляники и т.д.
