Метка: выпечка

1. Постепенно добавляйте воду в нутовую муку, постоянно перемешивая, пока жидкое тесто не станет гладким и однородным. Оставьте массу на 6 часов или на ночь.

2. Когда тесто подойдёт, обжарьте лук-шалот с 2 столовыми ложками (30 мл) оливкового масла до золотисто-коричневого оттенка. Снимите с огня.

3. Решетку установите на средний уровень духовки, разогретой до 230 градусов. Поместите чугунную сковороду в духовой шкаф, чтобы нагреть её.

4. Достаньте сковороду из духовки, когда она раскалитcя. Налейте ¼ чашки (60 мл) оливкового масла в сковороду и равномерно распределите по дну. Снимите с теста образовавшуюся сверху пенку. Приправьте тесто солью и молотым черным перцем и всё перемешайте. Вылейте тесто в сковороду. Положите жареный лук-шалот и розмарин поверх теста. Выпекайте 10-15 минут или до золотистого оттенка.

5. Дайте лепешке немного остыть перед нарезкой.

Бон аппетито!

1. Для приготовления теста смешайте муку и соль в большой миске. Добавьте сливочное и оливковое масло, воду и замешайте, чтобы из теста можно было сформировать шар. Влейте больше воды, если необходимо. Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

2. Для приготовления начинки переложите мангольд в большую кастрюлю с подсоленной кипящей водой и варите 1 минуту. Добавьте шпинат и готовьте еще около минуты. Процедите зелень и отожмите лишнюю влагу. Крупно нарежьте и отложите в сторону.

3. Обжарьте панчетту в большой сковороде на среднем огне до хрустящей корочки. Уменьшите огонь до среднего, добавьте оливковое и сливочное масло и чеснок, перемешайте. Снимите с огня и дайте остыть в течение 5 минут. Добавьте проваренную нарезанную зелень, соль и перец и готовьте до полного испарения жидкости. Когда масса немного охладится, добавьте пармезан, рикотту и петрушку, тщательно перемешайте. Отложите в сторону.

4. Разогрейте духовку до 205 градусов.

5. Достаньте тесто из холодильника и разрежьте на 2 равные части. Рабочую поверхность присыпьте мукой и раскатайте обе части теста в два больших прямоугольника. Переложите одну часть теста на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху распределите начинку из зелени, отступая от края на 1 ½ дюйма (4 см). Накройте вторым куском теста и слепите края пирога. Используя вилку, проделайте отверстия вдоль всей поверхности теста. Смажьте пирог яйцом и запекайте 30 минут до золотистого оттенка.

6. Достаньте из духовки и дайте остыть перед нарезкой.

Бон аппетито!

1. Разогрейте духовку до 175 градусов. Смажьте  круглую форму  для выпечки диаметром 20 см сливочным маслом.

2. Яблоки разрежьте пополам и нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте кусочки яблока в миску и перемешайте с лимонным соком, затем отложите.

3. Во второй миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и корицу.

4. В третьей миске соедините сливочное масло с сахаром. Влейте яйца и смешайте до однородности. Добавьте миндальный ликер и перемешайте. Постепенно введите сухие ингредиенты в жидкие и перемешайте до получения однородной массы. Добавьте в массу 2/3 нарезанных яблок. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки, сверху выложите оставшиеся кусочки яблок. Выпекайте 15 минут.

5. Достаньте торт из духовки и накройте фольгой. Выпекайте еще 45 минут или до сухой зубочистки.

6. Дайте пирогу остыть в течение 15-20 минут, прежде чем вынуть его из формы, и переложить на тарелку.

Бон аппетито!