Потроха птицы 400 г, жир 50 г, морковь 50 г, вермишель 60 г, яйца 2 шт., сок лимонный 40 г, мука 10 г, перец и соль по вкусу.
Крупные потроха подготавливают и отваривают. Печень отваривают отдельно. Отваренные потроха соединяют с бульоном за 15—20 мин до подачи супа на стол и варят вместе с вермишелью и морковью. Суп заправляют смесью пассерованной муки с яйцами, черным перцем и лимонным соком.
