Потроха гусиные 800 г, овощи разные 200 г, лук репчатый 70 г, сметана 200 г, мука 20 г, жир 50 г, укроп и соль по вкусу.
Нарезанные кружочками овощи слегка поджаривают с луком на жире, подливают холодную воду, кладут мелко нарезанные потроха и солят, тушат до размягчения, посыпают нарезанным укропом. Из сметаны, муки и небольшого количества холодной воды готовят заправку и заправляют суп. Перед подачей на стол суп кипятят ещё 4—5 мин.