Цесарка 1 шт., морковь 150 г, лапша мелкая 100 г, коренья разные 100 г, капуста 150 г, лук репчатый 70 г, чеснок 5 г. перец и соль по вкусу.
Кладут подготовленную цесарку в кипящую воду, варят несколько минут, жидкость сцеживают, обливают птицу холодной водой, снова кладут в холодную воду с овощами и пряностями. Варят до размягчения, затем вынимают цесарку из бульона, снимают мясо с костей и нарезают полосками. Процеживают бульон через увлажненную материю, кладут в него нарезанные полосками овощи и мясо. Добавляют сваренную в соленой воде лапшу, предварительно откинув ее на дуршлаг.
