Куриные головы, ножки, крылышки, шеи, желудки 1,5 кг, мясо кур 300 г, желатин 15 г, морковь 50 г, лук репчатый 50 г, перец и соль по вкусу.
Тщательно промывают куриные потроха, кладут в кастрюлю, заливают холодной водой и варят до по- луготовности, закладывают мясо кур и варят до полной готовности. Далее готовят студень по предыдущему рецепту.
