Шоколадно-апельсиновый кекс
Ещё не встречала в своей жизни человека, который не любит шоколад. Кто-то любит черный, кто-то молочный, а кто-то белый, но вот чтобы не любили — не встречала. Если вы все-таки знаете такого человека, испеките ему этот кекс, он сразу изменит своё мнение.
Ингредиенты (на 4−6 порций): 180 г сливочного масла комнатной температуры, 160 г сахара, 3 яйца, 200 г муки, 3 ст. л. какао, щепотка соли, ½ ч. л. разрыхлителя, ½ ч. л. мускатного ореха, 1 ч. л. корицы, ½ апельсина, 3 ст. л. сметаны 30% жирности, 1 ст. л. сахарной пудры
Приготовление:
1. Взбейте масло с сахаром до пышности, добавьте к ним яйца.
2. Просейте муку, какао и разрыхлитель, добавьте к маслу с яйцами, взбивайте на малых оборотах.
3. Добавьте соль, специи, цедру и сок половинки апельсина. Снова взбейте миксером, до однородности.
4. Огнеупорную форму застелите пергаментом так, чтобы края бумаги чуть свисали. Это вам поможет с легкостью вынуть готовый кекс.
5. Духовку разогрейте до 180 °C, выпекайте 60 минут. Готовность проверяйте зубочисткой, если выходит сухая, кекс готов.
Крем:
6. На высоких оборотах взбейте сметану и сахарную пудру до загустения.
7. Кекс остудите, смажьте кремом.
8. Готовый кекс хранить в холодильнике.