Лакомство или лекарство, святотатство или яд? Споры о шоколаде не утихают до сих пор. А тем временем любители этой сладости изобретают все новые и новые аппетитные рецепты, в том числе и с кофе. Будете в отпуске в Италии — обязательно попробуйте некоторые из наших рецептов.
Почему шоколадом надо лакомиться обязательно в Европе? Да хотя бы потому, что Западная Европа остается самым крупным в мире потребителем шоколада: в год европейцы съедают 2,2 миллиона тонн этого лакомства. Зато китайцы — мировые лидеры по росту спроса на шоколад: за последние 10 лет спрос на него вырос более чем на 100 процентов.
Но оставим в стороне скучную статистику! Какие же сорта шоколадных конфет самые вкусные? Вот, к примеру, в Италии очень популярные местные Baci, дословно «поцелуи», praline и шоколадно-ореховые gianduiotti родом из северного Турина.
Конфеты пралине, кстати, были изобретены совершенно случайно шеф-поваром герцога Plessis-Praslin, который в большой спешке опрокинул кастрюльку с карамелью на миндальные орехи — и так и отправил десерт к столу. А итальянские шоколадно-ореховые baci, «поцелуи», поначалу именовались здесь … cazzotti, «ударами», поскольку напоминали формой кулак. А изобрела их императрица Luisa Spagnoli! Сейчас внутри каждого ударного «поцелуйчика» вы найдете маленький вкладыш с романтическим высказыванием кого-то из знаменитых людей.
Читайте также: Итальянские блюда, которых нет
Новости партнеров
Чтобы вам было не стыдно лакомиться любимым шоколадом, знайте, что двадцатиграммовый кусочек черного шоколада, съедаемый раз в три дня, уменьшает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний на треть среди женщин и на четверть среди мужчин. Наиболее оптимальный «лекарственный» эффект достигается при употреблении 6,7 грамм шоколада в день. Может, поэтому Одри Хепберн каждый день после дневного сна съедала кусочек шоколада?
А ведь когда-то шоколад считали ядом! По правде говоря, шоколад действительно токсичен, но для собак — из-за содержащегося в нем теобромина. Правда, знали об этом не всегда. Вот, к примеру, мадам де Севинье, французская писательница XVII века, советовала своей беременной дочери воздержаться от питья горячего шоколада, считая его опасным ядом. И даже аргументировала свою точку зрения, приводя в качестве примера маркизу Коллогон, которая родила черного ребенка, потому что не отказывала себе в любимом лакомстве, находясь в положении.
Читайте также: Как в Италии «подвешивают» кофе
Кстати, о горячем шоколаде. Появление этого густого, обжигающего напитка в Европе породило массу споров о том, можно ли продолжать баловать себя им и во время поста. Конец пререканиям положил папа Пио V в 1569 году, заявив, что «этот напиток не прерывает поста». С благословением!
К сожалению, лето не самый подходящий период для того, чтобы полакомиться горячим шоколадом, однако есть в Италии несколько очень аппетитных комбинаций кофе и шоколада, которые вам наверняка придутся по вкусу! Вот наши рекомендации:
-
Итак, стоит обязательно попробовать кофе-эспрессо с шоколадной ложечкой, con il cucchiaino di cioccolato — их, как правило, можно найти в больших старинных барах в центре города.
-
В Турине в историческом баре Al Bicerin нельзя не побаловать себя фирменным одноименным напитком из горячего шоколада, эспрессо и сливок.
-
Варианты полегче — «марокканец» или marocchino, крепкий кофе со взбитым в пену молоком и какао, или mocaccino, с шоколадом на дне бокала, эспрессо, взбитыми сливками и посыпанное какао-порошком.
Приятного кофепития!
Читайте также:
Выбираем шоколад: белый или черный?
Шоколад — полезен или вреден?
Какой шоколад самый вкусный
Шоколад — наше наследство от богов
Неизвестные факты о шоколаде
Шоколад. Сонник от Миллера
Шоколадная пирамида Майя
Анна Черткова
Не забудьте присоединиться к нам в социальных сетях:
Мы рады новым подругам и их комментариям 🙂