В этих напитках яйца прекрасно сочетаются с молоком. Взбитые белки создают легкую пенистую структуру напитка, желтки делают его питательным и нежным.
Напитки можно подавать как холодными, так и горячими — в зависимости от времени года или настроения.
Нежный молочный вкус можно подчеркнуть различными ароматизаторами. Добавьте в напитки молотый мускатный орех, корицу, гвоздику, яблочную кожуру, лимонную или апельсиновую цедру.
Время приготовления: 35 минут
Порций: 2
1 порция: 209,1 ккал белки — 5,0 г, жиры — 3,5 г, углеводы — 39,4 г
ЧТО НУЖНО
Для напитка «Меринга»:
500 мл молока
150 г сахара
1 ч. л. лимонного сока
1 ч. л. лимонной цедры
• кусочек корицы длиной 3 см
4 яичных белка
КАК ПРИГОТОВИТЬ
1 Молоко влить в кастрюлю или сотейник, добавить 100 г сахара, цедру и корицу, поставить на огонь и довести до кипения. Кипятить молоко на очень слабом огне в течение 5 мин. Снять с огня, накрыть крышкой и дать остыть.
2 Когда молоко остынет,
процедить его через мелкое сито в миску и поставить в морозильную камеру на 15—20 мин.
3 Белки отделить от желтков, охладить и взбить с оставшимся сахаром и лимонным соком до получения густой пены.
4 Взбитые белки вмешать небольшими порциями в охлажденное молоко.
Подавать в высоких бокалах. Сверху напиток можно присыпать молотой корицей.
