Цыплята 1 кг, сметана 300 г, мука 15 г, перец зеленый 1 стручок, помидоры 80 г, масло 40 г, перец красный, соль по вкусу.
Поджаривают мелко нарезанный лук в масле до золотисто-желтого цвета, добавляют красный перец, подливают немного воды и кладут в нее разделанного цыпленка. Солят, кладут нарезанные зеленый перец и помидоры, накрывают крышкой и тушат с небольшим количеством воды до размягчения. Наконец, подливают сметану, хорошо перемешанную с мукой, и послед—3 мин кипячения подают на стол с галушками.
