8 порций
Время приготовления 1 час 10 минут
ЧТО НУЖНО:
■ 8 мини-колбасок
■ 8 ломтиков бекона
■ 8 ч. л. неострой горчицы
Для йоркширского пудинга:
■ 130 г муки
■ 1/2 ч. л. соли
■ 2 яйца
■ 250 мл молока
■ 160 мл растительного масла
Для карамелизованного лука:
■ 5 красных луковиц
■ 2 ст. л. оливкового масла
■ 2 веточки тимьяна
■ 3 ст. л. красного винного уксуса
■ 2 ст. л. коричневого сахара
■ соль, свежемолотый черный перец
1 Разогрейте духовку до 200 °С. Формочки для маффинов поставьте на противень, налейте в каждую по 1 ст. л. масла. Поставьте в духовку на 5 минут.
2 Смешайте муку с солью. Яйца смешайте с молоком и оставшимся маслом, вылейте в мучную смесь. Перемешайте до однородности. Разлейте тесто в горячие формочки. Выпекайте 30-35 минут, до золотистого цвета. Духовку не выключайте.
3 Лук тонко нарежьте, обжарьте в оливковом масле с тимьяном на умеренном огне до мягкости. Добавьте уксус и сахар, увеличьте огонь и готовьте, помешивая, 7 минут. Посолите и поперчите.
4 Колбаски оберните беконом, разложите в пудинги. Запекайте 15 минут. На каждый пудинг выложите по ложке лука и горчицы