Для любителей острой закуски из овощей домашнего приготовления, предлагаю очень вкусный рецепт маринованных помидор с чесноком. Остренькие, ароматные, сладенькие томаты из баночек съедаются гостями и домочадцами на ура! Настоящая заготовка вас прославит как самого оригинального кулинара.
Приступаем к готовке впрок.
Что вам понадобиться:
- 1 литровые банки и герметично закрывающиеся крышки,
- помидоры плотные сорта сливки – 3 кг.,
- чеснок – 3 головки.
- соль крупного помола без добавок – 1,5 ст. ложки.
- сахарный песок – 2 ст. ложки.
- уксус 9% – 2 столовые ложки.
- листья смородины, зонтик укропа, хрен по желанию и возможности.
- специи: душистый и черный горошек – 4 шт., гвоздика 2 шт., лавровый лист 3шт.
Ингредиенты приведены для маринада из расчета на 1 литр воды.
Как замариновать вкусные помидоры с чесноком на зиму в банках
Помидоры тщательно моем натуральными средствами (с солью или содой). Даем обсохнуть слегка (стечь воде с них). Тем временем чисти чеснок от шелухи, и нарезаем его дольками (полосками, удобными для шинкования томатов).
Часть чеснока нашинкуйте пластинами и просто разрежьте пополам (их закинете в банку на дно).
Теперь сделайте узким ножом надрезы с краев помидоров (у плодоножки и с боку верха можно) и аккуратно вставьте дольки чеснока. Типа ежика делаете.
Пока занимаетесь кулинарным творчеством с овощами, стерилизуйте банки с крышками.
И варите маринад. Для этого специи сполосните от пыли, листья промойте тщательно под проточной водой. Как вода для маринада закипит, ошпарьте растения кипятком, поместив их на шумовку, и отправьте в банку на дно.
Далее отправляем в тару чеснока немного (3- 4 зубчика разрезанных пополам). На ароматную подушку аккуратно выкладываем нашинкованные помидоры.
Сыпучим специям дайте прокипеть в воде 5 минут. Выключаем. Добавляем в маринад уксус, перемешиваем и разливаем по банкам до верха.
Как выйдут крупные пузырьки воздуха, закатываем крышками. Обернув банку полотенцем, аккуратно переворачиваем, на расселенной мягкой теплой ткани. Укутываем и даем остыть при комнатной температуре.
Потом отправляем в погреба и кладовые на зимнее хранение. Вот так, по-домашнему просто и вкусно вы легко замаринуете помидоры с чесноком.
