Курица 1,2 кг, жир топленый куриный 40 г, грибы свежие 100 г, соус томатный 180 г, зелень и соль по вкусу.
Подготовленную курицу солят и обжаривают. Тщательно очищают и промывают свежие белые грибы или шампиньоны, мелко нарезают их, кладут в посуду, ставят на слабый огонь, добавляют немного топленого куриного жира и тушат 20 мин. Жареную курицу разрезают на порционные куски (или более мелкие) с косточками, кладут в посуду, ставят на слабый огонь, добавляют грибы, вливают томатный соус и затем тушат до готовности еще 15—20 мин, закрыв посуду крышкой. Перед подачей посыпают курицу зеленью. На гарнир подают жареный картофель.
