Курица 1 кг, лук репчатый 100 г, масло топленое 80 г, бамия 400 г, помидоры 800 г, лимон 60 г, зелень петрушки 40 г, перец и соль по вкусу.
Подготовленную тушку курицы отваривают и разрезают на куски. Бульон процеживают. Куски курицы кладут в кастрюлю, добавляют обжаренный на масле мелко нарезанный лук, промытую бамию, лимонный сок, соль, лук, перец, разрезанные пополам помидоры, закрывают крышкой и на небольшом огне тушат до готовности.
Курицу при желании подготавливают и тушат, не разрезая на куски. Подают курицу, посыпав нарезанной зеленью петрушки.
