Курица 800 г, лук репчатый 140 г, яичные белки 4 шт„ сало свиное 120 г, крахмал 60 г, соус соевый 20 г, вкусовая добавка (концентрат) 20 г, сахар 20 г, соль по вкусу.
Филе курицы нарезают кубиками (1,5X1.5 см), смачивают в яичном белке, смешанном с крахмалом, который предварительно разводят холодной водой (1:2), и жарят во фритюре до образования корочки.
Перед подачей на сильно нагретую сковороду с небольшим количеством жира кладут нарезанный кубиками репчатый лук и, встряхивая сковороду, прожаривают его. После этого добавляют куриное филе, концентрат, сахар, соевый соус и продолжают встряхивание, а затем вливают растопленное свиное сало или куриный жир.