Цыплята 800 г, сало 40 г, перец и соль по вкусу.
Для гарнира: горошек зеленый консервированный 400 г, гогошары маринованные 320 г, лук репчатый 120 г, зелень петрушки 40 г, соус 120 г.
Обработанного цыпленка разрубают на порционные куски, надрезают суставы в ножках и крылышках, куски слегка отбивают, посыпают солью, перцем и жарят на гратаре. Решетку гратара предварительно смазывают салом.
Подают цыплят со сложным овощным гарниром, посыпав зеленью. Отдельно подают соус
