Куриный бульон 2—2,5 л, рис 100 г, зелень петрушки 10 г, соль по вкусу.
Рис хорошо промывают, кладут в кастрюлю с горячей водой и дают прокипеть в течение 3—5 мин. Затем воду сливают, рис снова промывают, откидывают на сито и, когда вода стечет, на 20—25 мин кладут довариваться в кипящий куриный бульон. Готовый бульон разливают в тарелки и посыпают рубленой зеленью петрушки.
