Куриный бульон 2—2,5 л, свекла 250 г, уксус 30 г, сахар 10 г, перец и соль по вкусу.
В прозрачный куриный бульон за 10—15 мин до окончания варки добавляют тонкие ломтики очищенной красной свеклы, уксус, сахар, соль и для остроты перец. Готовый борщок процеживают и разлива- т в бульонные чашки. Отдельно подают гренки с сыром (см. предыдущий рецепт).
