Год: 2025
Осенние обновления в МореКофеОкеан by ERWIN
С перрона Киевского вокзала уходит поезд в сторону осени. Первая станция — ресторан Александра Раппопорта «МореКофеОкеан by ERWIN». Шеф-повар Джеймс Редута создал сезонное меню как короткое путешествие: без длинных маршрутов и пересадок, но с яркими остановками, где привычные вкусы звучат по-новому.
Паштет из разных грибов с турецким горохом, брусникой, кедровыми орехами и ржаной бриошью (680 руб) — паштет из вешенок, шампиньонов и белых грибов с тахини и нутом. Подается с моченой брусникой, жареными кедровыми орехами и ржаной бриошью с кориандром и тмином.
Фреш-ролл лосось, авокадо, икра тобико с соусом ментайко (990 руб) — свежий лосось, авокадо, икра тобико и крем-чиз с кимчи в рисовой бумаге с соусом ментайко. Continue reading