1. Произвольно порежьте и выложите в кастрюлю лук, картофель, стебель сельдерея, морковь. Посолите. Обжарьте все вместе на смеси растительного и сливочного масла, перемешивая овощи. В процессе обжаривания добавьте зубчики чеснока.
3. Заранее запеченный болгарский перец нарежьте средними кусочками и сложите в кастрюлю с овощами и бульоном. Варите суп примерно 10 минут до размягчения всех овощей.
4. Приготовьте гренки. Растопите на сковороде сливочное масло, добавьте раздавленный чеснок. Хлеб нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Добавьте небольшое количество соли.
5. Из супа извлеките лавровый лист, добавьте немного сливок. Уменьшите температуру. Не снимая овощи с бульоном с плиты, пробейте массу блендером до консистенции пюре.
6. К супу добавьте два больших куска плавленого сыра, помешивайте в течение 30-40 секунд.
7. Подавайте суп в глубокой тарелке, украсив зеленью и гренками.
Николай уже несколько лет играет на фортепиано и особенно любит исполнять сочинения Рахманинова. Естественно, разговор сразу же зашел о том, какое произведение юноша хотел бы исполнить для своей девушки. Но Коля не стал вдаваться в подробности темы личного и лишь кивнул в ответ на слова отца о том, что «сегодня сложно найти даму сердца, которая бы любила Рахманинова».
Замоченный зеленый горох – 500 г
Маринованные помидоры – 100 г
Маринованный острый перец – 100 г
Маринованные патиссоны — 100 г
Репчатый лук – 1 шт.
Сливочное масло – 30 г
Копченая паприка – 0, 5 ч.л.
Зерновой хлеб – 2 ломтика
Растительное масло – 50 мл
Чеснок – 1 зубчик
Тмин – 10 г
Соль, перец – по вкусу
Гвоздичный базилик для декора
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1. Растительное масло разогрейте в кастрюле на максимальном огне. Луковицу нашинкуйте и слегка спассеруйте в кастрюле.
2. Выложите в кастрюле замоченный горох вместе с водой, немного посолите. Верх кастрюли прикройте фольгой. Уменьшите огонь и вариться в течение 50 минут.
3. Нарежьте маринованные овощи: патиссон, перец, томат. Выложите все в глубокую тарелку, добавьте растительное масло и немного чеснока. Перемешайте. Добавьте базилик.
4. Приготовьте гренки. В сковороде разогрейте небольшое количество сливочного масла вместе с раздавленной половинкой зубчика чеснока. Выложите нарезанный брусочками зерновой хлеб и обжарьте до хрустящей корочки со всех сторон.
5. Тмин измельчите в ступке. Добавьте в закипающую кашу.
6. Добавьте в кашу небольшое количество сливочного масла. Перемешайте. Выложите поверх каши маринованные овощи. Подавайте с гренками из зернового хлеба.
Тесто фило – 1 упаковка
Сербская брынза – 250 г
Творог – 300 г
Сыр – 50 г
Яйца – 3 шт.
Сметана – 100 г
Сливочное масло – 100 г
Растительное масло – 50 мл
Соль, перец – по вкусу
Зеленый лук – 5-6 перышек
Зелень по вкусу
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1. Приготовьте начинку. Творог смешайте с брынзой до однородной массы. Добавьте зелень, зеленый лук и одно яйцо.
2. Тесто фило достаньте из упаковки, разверните листы. Равномерно разложите на нем сыр с творогом. Отделите три верхних листа теста от остальных и сверните их в рулет вместе с начинкой. Повторите то же самое с оставшимся тестом и начинкой. Выложите все рулеты в форму для запекания.
3. Подготовьте заливку. Смешайте яйцо, сметану и небольшое количество растительного масла. Полейте форму с рулетами растопленным сливочным маслом по краю, а затем полейте все рулеты и полость формы заливкой.
4. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 15-18 минут.
Шпикачки – 3 шт.
Картофель – 5-6 шт.
Морковь – 1 шт.
Томат – 1 шт.
Кинза – 10 г
Сливочное масло – 40 г
Лавровый лист – 3 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Петрушка – 10 г
Смесь специй для картофеля – 5 г
Оливковое масло – 50 г
Стебель сельдерея – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1. Кастрюлю разогрейте на плите на сильном огне. Добавьте сливочное масло. Нарежьте произвольно овощи: картофель, лук, морковь, сельдерей, очищенный от кожуры томат. Посолите и поперчите, добавьте пару зубчиков чеснока. Обжарьте все вместе, периодически помешивая, пока картофель не сварится. Добавьте смесь специй для картофеля.
2. Добавьте к овощам воду. Добавлять воду нужно так, чтобы она была на одном уровне с картофелем, либо чуть ниже. Уменьшите огонь.
3. Шпикачки нарежьте полукружками и добавьте к картофелю. Добавьте еще один мелко нарезанный чеснок и лавровый лист и тушите все еще около 20 минут, помешивая, пока блюдо не загустеет.
4. Перед подачей извлеките лавровый лист и выложите картофель на порционную тарелку. Украсьте зеленым луком.
1. Кабачок и тыкву натрите соломкой на терке, переложите в глубокую тарелку.
2. Отрежьте черешок у перца чили, затем разрежьте пополам вдоль. Извлеките семена и нарежьте тонкой соломкой.
3. Приготовьте заправку для салата. Имбирь очистите с помощью чайной ложки, нарежьте небольшое количество и измельчите. Выложите в отдельную чашку, добавьте перетертый с солью чеснок. Влейте соевый соус, кунжутное мало и добавьте небольшое количество лимонной цедры. Добавьте лимонный сок. Перемешайте.
4. Зеленый лук порежьте наискосок соломкой, стебли кинзы нарежьте мелко, листья – крупно. Добавьте все вместе с маленькими листочками зеленого базилика.
5. Тщательно перемешайте заправку, при необходимости добавьте еще немного лимонного сока. Заправьте салат и аккуратно перемешайте.
1. Батат нарежьте крупными кусочками, отварите в кипящей подсоленной воде до готовности. Лук нарежьте произвольно, выложите в глубокую миску.
2. С мякоти баранины срежьте жир и положите его растапливаться на разогретую сковороду. Мясо нарежьте произвольно небольшими кусочками. Обваляйте кусочки в небольшом количестве муки.
3. Удалите со сковороды жир. Выложите на раскаленную сковороду баранину и обжаривайте. Добавьте нарезанный зубчик чеснок и продолжайте жарить, пока мясо не начнет давать сок. Отложите мясо со сковороды в тарелку.
4. Нарежьте соленые огурцы мелким кубиком. Добавьте на сковороду небольшое количество растительного масла и выложите лук. Обжарьте его, а затем добавьте к луку нарезанный соленый огурец.
5. Верните в сковороду с луком баранину. Перемешайте и обжарьте все вместе. В середину сковороды выложите томатную пасту и слегка спассеруйте ее и смешайте с мясом. Поперчите.
6. Добавьте в сковороду небольшое количество воды и оставьте томиться на 20 минут до мягкости мяса.
7. К отварному батату добавьте кусочек сливочного масла, немного сливок и немного перца. Разомните батат толкушкой в пюре. Добавьте измельченные листья петрушки, мелко нарезанный чили перец.
8. В сковороду с бараниной добавьте пару ложек сметаны. Перемешайте.
Кальмары – 400 г
Свежие огурцы – 2 шт.
Томаты черри разных цветов – 200 г
Отваренное киноа – 100 г
Капуста ким чи – 100 г
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 30 мл
Соус ворчестер (вустерский) – 20 мл
Соевый соус – 30 мл
Смесь 4 перцев, соль – по вкусу
Салатная смесь – по вкусу
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1. Огурцы порежьте кубиками произвольно. Томаты черри нарежьте четвертинками. Сразу выложите овощи на салатную тарелку, добавьте листья салата.
2. Приготовьте заправку. В маленькой глубокой миске смешайте соевый соус, соус ворчестер, бульон из-под капусты ким чи, оливковое масло.
3. Капусту ким чи нарежьте небольшими кусочками. Выложите на салатницу.
4. Растопите на сковороде сливочное масло и небольшое количество оливкового, добавьте пару раздавленных зубчиков чеснока. Выложите на сковороду кальмары и сразу посолите, и поперчите и готовьте в течении 2-3 минут.
5. Киноа смешайте с оливковым маслом и соком из-под обжаренных кальмаров. Добавьте к овощам на салатную тарелку. Поверх киноа выложите кальмары. Полейте все заправкой.