День: 24.12.2020

Время приготовления 25 минут

ЧТО НУЖНО:

• 3 средние свеклы
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. сливочного масла
• 120 г шампиньонов
• 3-4 зубчика чеснока
• 1/2 ч. л. сушеного тимьяна
• 100 мл бальзамического уксуса
• 2 ст. л. меда
• 375 г вареной перловой крупы
• 120 г козьего сыра
• соль, свежемолотый черный перец

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

1 Разогрейте духовку до 180 °С. Свеклу вымойте щёткой, разрежьте на четвертинки, сбрызните 1 ст. л. оливкового масла, посолите, поперчите и запекайте 20 мин. Немного остудите и очистите.

2 В большой сковороде разогрейте сливочное и оставшееся оливко­вое масло и обжаривайте грибы 3 мин до золотистого цвета. Добавьте к шам­пиньонам очищенные и нарезанные

прогревайте все вместе  1 мин. помешивая. Переложите на тарелку.

3 В сковороде, в которой жарились грибы, смешайте бальзамический уксус и мед. Доведите сосус до кипения и готовьте 5 мин, чтобы .треть жидкости выпарилась.

4 Добавьте в сковороду с соусом перловую крупу и грибы, посолите, поперчите и перемешайте.

5 Подавайте ..сразу же, разложив карамелизованную перловку по тарелкам вместе со свеклой. Сверху раскро­шите козий сыр.

ЧТО НУЖНО:
■ 2 крупных баклажана
■ 1 стейк (примерно 300 г)
■ 300 г помидоров черри разных цветов
■ 2 зубчика чеснока
■ 1/2 пучка базилика
■ 1 ст. л. красного винного уксуса
■ 1 ч. л. оливкового масла
■ соль, свежемолотый черный перец

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

1 Наколите баклажаны вилкой и отправьте в микроволновку, накрыв крышкой. Готовьте 10 мин при максимальной мощности до мягкости.

2 Срежьте с мяса жир и выложите его в сковороду. Поставьте на средний огонь и жарьте, постепенно смазывая сковороду вытопившимся жиром.

3 Натрите стейк солью и перцем. Помидоры черри разрежьте пополам. Чеснок очистите и тонко нарежьте.

4 Выложите стейк в сковороду и жарьте по 2 мин с каждой стороны до желаемой степени прожарки. Переложите на тарелку, жир в сковороде удалите бумажными полотенцами.

5 Баклажаны нарежьте широкими полосками и выложите в сковороду вместе с выделившимся соком. Добавьте помидоры, чеснок и готовьте 2 мин. Добавьте 2/3 листьев базилика, остальные отложите. Влейте красный винный уксус, посолите, поперчите, перемешайте и разложите баклажаны по тарелкам.

6 Стейк нарежьте ломтиками, выложите поверх овощей, посыпьте оставшимися листьями базилика, соком сковороды, сбрызните оливковым маслом и подавайте.

ЧТО НУЖНО:
■ 400 г свиной вырезки
■ 2-3 ст. л. оливкового масла
■ 1 банка консервированных запеченных перцев или 3 запеченных перца %
■ 1 ч. л. семян фенхеля
■ 1 банка консервированного нута
■ 300 г шпината
■ 1 ст. л. красною винного уксуса
■ соль, свежемолотый черный перец

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

1 Свинину посолите и поперчите. Поставьте на глубокую кастрюлю с толстым дном на сильный огонь, влейте 1 ст. л. оливкового масла и жарьте свинину 5 мин, перевернув один раз.

2 Нарежьте запеченные перцы полосками шириной 1 см. Переложите свинину на тарелку, насыпьте в кастрюлю семена фенхеля и выложите перец Жарьте, помешивая, 2 мин.

3 Добавьте нут вместе с жидкостью. Положите вырезку на дно кастрюли и готовьте под крышкой 20 мин, периодически переворачивая мясо. Добавьте шпинат и готовьте ещё 2 мин.

4 Дайте мясу постоять 2 минуты, затем нарежьте. Нут посолите, поперчите, сбрызните красный винным уксусом, оставшимся маслом и подавайте к мясу.

Ингредиенты
Лапша — 125 г
Филе куриное — 1 шт
Масло кунжутное — 1 ч.л.
Бульон мясной — 1 литр
Репчатый лук — 1 /2 луковицы
Имбирь — 15 г
Пшеничная мука — 1,5 ст.л.
Растительное масло — 1 ч.л.
Свежая зелень — по вкусу

Приготовление
1 Приготовьте 1 литр бульона: отварите мясо или курицу.

2 Нарежьте имбирь и лук, обжарьте на сковородке, добавьте муку.

3 Отварите лапшу и промойте холодной водой.

4 Куриное филе обжарьте на сковородке и нарежьте на средние кусочки.

5 Сварите яйцо, почистите и разрежьте пополам.

6 Разложите лапшу в глубокие миски, сверху выложите филе, зелень и половину яйца.

7 Перед подачей добавьте кунжутное масло и залейте бульоном.

8 Совет Чтобы блюдо получилось аутентичным обязательно добавьте в бульон соевый соус — 5 столовых ложек.