all2all

День: 09.10.2019

Ёжики в томатном соусе в мультиварке

ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина (мякоть) — 600 г
Рис круглый — 2 чашки от мультиварки
Вода — 2 чашки
Лук репчатый — 2 шт.
Соль — 2 ч. л.
Смесь «Мельница. 4 перца» — % ч. л. Для соуса:
• Томатная паста — 100 г
• Вода — 1л
• Мука пшеничная — 30 г
• Приправа для мяса — 1 ч. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Укроп свежий — несколько веточек
• Базилик — несколько веточек
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль — 1 ст. л.
• Сахарный песок — 2 ст. л.


ВАЖНО
Для приготовления в мулыпиварке SR-TMH10 количество ингредиентов следует уменьшить вдвое.

СОВЕТ
Для этого блюда лучше использовать твердый пропаренный рис, чтобы готовые ежики были похожи на настоящих.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. В кастрюлю от мультиварки выложите промытый рис, добавьте воду и соль. Выберите режим ГРЕЧКА и нажмите кнопку СТАРТ. Лук и говядину нарежьте кусочками среднего размера и пропустите через мясорубку, установив решетку для тонкого фарша. Соедините полученную массу с остывшим рисом и перемешайте до однородности, добавьте специи и перемешайте. Из полученной массы сформируйте плотные шарики — ежики, сложите их одним слоем в стеклянный лоток, накройте его пищевой пленкой и поставьте в холодильник на полчаса.

2. Все ингредиенты для соуса (кроме лаврового листа) поместите в чашу блендера, смешайте до однородности. Соус перелейте в кастрюлю от мультиварки, добавьте лавровый лист. Выложите ежики в кастрюлю, чтобы соус их полностью покрывал.

3. Выберите режим ТУШЕНИЕ, время приготовления 1 час и нажмите кнопку СТАРТ. После звукового сигнала оставьте блюдо на 30 минут в режиме ПОДОГРЕВ.

4. Разложите ежики с томатным соусом по глубоким тарелкам и подавайте к столу.

Метки:

Говядина по — строгановски (бефстроганов) в мультиварке

ИНГРЕДИЕНТЫ
Сметана 20% жира — 500 г
Томатная паста — 50 г
Лук репчатый — 200 г
Соль — 2 ч. л.
Смесь «Мельница. 4 перца» — 1/4 ч. л.
Приправа для мяса — 1 ч. л.

ВАЖНО
Для приготовления в мультиварке SR-TMH10 количество ингредиентов следует уменьшить вдвое.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Лук порежьте мелко. Мясо нарежьте кусочками шириной не более ‘/г см и длиной 5-10 см.

2. В кастрюлю от мультиварки положите сливочное масло и лук. Выберите режим ВЫПЕЧКА и обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте подготовленные кусочки мяса и обжарьте их до полного выпаривания жидкости.

3. В глубокую миску выложите сметану, добавьте муку, томатную пасту и приправу для мяса, перемешайте до получения однородной массы. Залейте кусочки говядины соусом и перемешайте. Выберите режим ТУШЕНИЕ, время приготовления 1 час и нажмите кнопку СТАРТ. После звукового сигнала еще раз перемешайте.

4. Подавайте к столу с гарниром из макаронных изделий или картофельным пюре.

ЭТО ИНТЕРЕСНО
Бефстроганов, названный в честь графа Строганова, получил широчайшее распространение в мире, он называется «русским блюдом», несмотря на то что национальным русским блюдом не является и не имеет народных корней. Классический рецепт бефстроганова предписывает готовить его из говядины или телятины, но современные кулинары готовят бефстроганов из свинины, из курицы и индейки, из оленины и лосятины.