«ScandiNews» — новостной, познавательный, мультимедийный, многоязычный интернет-портал о жизни в Северных странах и странах Балтии: Норвегии, Дании, Швеции, Исландии, Финляндии, Латвии, Литве и Эстонии
Есть два способа вынимать панна котту из формы. Можно на пару секунд опустить форму в кипяток. Тогда внешняя поверхность десерта слегка подтает и его можно будет выложить на тарелку. Если переборщите, оно сильно подтает и потечет. Если хотите, вообще подавайте в стакане.
А давайте просто приготовим самое легкое и невероятно вкусное угощение Панна Котту. Это знаменитый итальянский десерт из сливок, который обычно подают вместе c ягодами, фруктами и сладким соусом. И я не нашла еще ни одного человека, который бы не любил этот десерт!))
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для панна котты:
250 г сливок от 33% Чудское озеро
★ Группа ВК «Десерты и вкусняшки»
★ Pinterest pinterest.com/olyaaircake✉ Почта для идей и предложений
………………………………………………………………………….TITLE: Back In Summer
ARTIST: NICOLAI HEIDLAS
Сразу перемешиваем всё венчиком. Здесь нужно просто аккуратно размешать массу, чтобы весь желатин разошёлся и равномерно смешался. Если сильно взболтаете массу, она будет с пузырьками и десерт не будет таким однородным и нежным, как мы его задумали.
2. Сложить прозрачные бокалы в миску под углом. Вылить желе, остудить и убрать в холодильник, чтобы оно полностью застыло.
Ванильная панна котта классический рецепт пошаговый с фото. Всё, что известно.
Начинаем с желатина. Я беру листовой, работать с ним одно удовольствие и хранить удобнее. Всегда замачиваем желатин в ледяной воде (это помогает сохранить его свойства желирующие). Профи скручивают листы и опускают в стакан с водой. Нам понадобится 8 грамм. Если вы фанат порошкового желатина, берите те же 8 грамм, но воды добавляете ровно в 6 раз больше (48 грамм) и размешиваете. Ждем, пока желатин станет мягким и набухнет, это минуты 3-4.
Далее сливки, обязательно жирные от 33%. Никакая сметана или деревенские сливки не подойдут. Только сливки 33%. Я доверяю только Parmalat. Он есть почти в всех магазинах, бывают большие и маленькие пачки, а главное результат от работы с ними всегда предсказуем. Ими пользуются многие шефы во всём мире.
3. Приготовить шоколадный слой. Замочить в холодной воде желатин. Нагреть сливки, не доводя до кипения. Добавить разломанный на кусочки шоколад, перемешать, чтобы он расплавился. Добавить отжатый желатин, перемешать и дать смеси немного остыть.
Дорогие друзья!
Приближается День всех влюбленных.
Это прекрасный повод сказать нашим близким о том, как мы их любим!
…и подать на голубой тарелочке с золотой каемочкой (в смысле, самой красивой тарелочке, которая найдется в доме) нежнейшую ванильную панна-котту с малиновым соусом
Ваши любимые будут в восторге от такого нежного признания
Приятного аппетита Вам и Вашим любимым!
Поставьте сотейник с молочно-сливочной смесью на средний огонь. Помешивая, доведите смесь до кипения. Выключите огонь. Добавьте в смесь размякший желатин и хорошенько размешайте до его растворения. Выкиньте из смеси стручок ванили.
Форму с панна коттой поставьте в морозилку, тогда она лучше застынет и ее можно будет без проблем извлечь из формы. Если вы готовите десерт в стаканах, то просто поставьте их в холодильник на 4-6 часов для застывания.
3.Если у вас есть, используйте быстрорастворимые желатиновые листы, поскольку они очень удобны и просты в использовании. На этот рецепт уйдет 2 листа по 25 г, (каждый желатиновый лист предназначен на 200 мл жидкости).
2. Промыть ревень и нарезать по 3 см. Добавить в миску с сахаром, цедрой апельсина, 2 столовыми ложками апельсинового сока и 2 столовыми ложками воды. Тщательно перемешать и выложить на противень, разровняв ревень так, чтобы он готовился одним слоем. Жарить в течение 30 минут.
Сливки и клубника — незыблемая классика, а базилик и клубника уже также становятся общепризнанной классикой. Я соединила эти три ингредиента в одно блюдо и скучноватая сливочная панна котта заиграла новым вкусом. Готовится ну очень просто и быстро, а подойдет и для домашних угощений, и для гостей.
4. Влить шоколадный слой в бокалы и сразу же отправить в морозильную камеру, чтобы он быстрее схватился. Когда желе затвердеет, переставить бокалы в холодильник.
Ванильная панна котта классический рецепт секреты приготовления. Свежий материал на 20.11.2017 г.
Как только масса закипела, снимаем с огня. Что у нас произошло. Под действием температуры сливки и молоко взяли в себя вкус и аромат ванили (от семян и стручка). Это называется ароматизация. Хотите сделать панна котту с лавандой, чаем, ромашкой? Нет проблем, берите грамм 10-40 свежих или сухих трав и добавляйте вместо ванили. Такой вот просто и элегантный способ. Заодно у нас сахар растворяется. Дальше снимаем с огня. И избавляемся от лишнего. Стручок я вынимаю вилкой, лепестки цветов или чай можно убрать, процедив жидкость через мелкое сито.
6. Для того, чтобы вынуть пана-котту из формочек, нужно на 30 секунд окунуть основание формочки в горячую воду, потом аккуратно ножом провести по краям желе, а затем перевернуть формочку на тарелку. Выложить ревень сверху и украсить листиками мяты и сахарной пудрой.
1.Для лучшего цвета и вкуса, используют выгоночный ревень. В стеблях этого овоща меньше горечи, чем у полевого ревеня , да и потребуется намного меньше сахара, чтобы сбалансировать его терпкость, а вкус у него более тонкий. Нежная текстура, сладость и польза делает ревень королем среди ранних культур.
Весна уже на пороге, а значит, мир готовится к пробуждению после долгой зимы. В это время года все расцветает в природе и в нас. Если вместе с весенней капелью к вам не пришли новые чувства – …
5. Когда ревень испечется, нужно слить сок в отдельную емкость, а остальное переложить в миску. Необходимо смешать осторожно ревень и сок ,когда они загустеют, чтобы не испортить цвет. Размешать и оставить остывать (это помогает сохранить цвет вареного ревеня).
Сначала приготовьте клубничное кули. Для этого нагрейте пюре клубники до 60 градусов, всыпьте сахар, смешанный с пектином и листья базилика, мелко нарубленные, тщательно перемешивая венчиком, и проварите все 1 минуту.
Дальше вводим наш желатин, для этого вынимаем его из стакана и слегка отжимаем. Если был желатин порошковый — то вливаем всю массу. Здесь важно помнить, что желатин работает при 82-85 градусах. Как раз у нас сливки остыли немного, пока мы ваниль убирали (или процеживали), но и слишком тянуть не стоит, иначе масса остынет и желатин не растворится.
Второй способ мой любимый — убрать форму в морозилку на 10-12 часов. Потом вы просто выворачиваете силиконовую форму. Изделие будет иметь идеальную форму (потому что мы не даем ему плавиться в кипятке) и останется сухим, раскладывать ледышки также значительно проще. Ну и срок хранения в морозилке — месяц. То есть вы можете заморозить пару форм и вынимать по одному пирожному перед приходом гостей. На то, чтобы изделие стало правильной консистенции (согрелось) понадобится минут 30 при комнатной температуре.
4. Положить лист желатина в миску с холодной водой и оставить, чтобы впитал влагу в течение 5 минут. Отжать избыток воды из желатина и окунуть его в ванильный крем. Смешать, пока желатин растворяется. Процедить смесь через сито в 4 формочки. Когда остынет, поставить формочки в холодильник на 3 часа.
Итак, у меня рецепт очень удобный. Если делаете на глаз, то каждый следующий ингредиент берете вдвое меньше, чем предыдущий (сливки 100, молоко 50, сахар 25, например). Сливки (250 г), молоко (125 г, жирность около 3-5%) и сахар (60 г, можно убавить до 40). Обратите внимание, что я говорю именно о граммах, а не миллилитрах, это чтобы вам было удобнее, поставили сотейник на весы и заливаем всё подряд. Что касается молока, вы можете заменить его (или часть) любой другой жидкостью по вашему вкусу. Соки, сиропы, ещё сливки — придумывайте сами. Но, договоримся, что первый ваш десерт будет с моими ингредиентами. Туда же в сотейник семена ванили и половинки стручка.
Ванильная панна котта классический рецепт видео. Последние новости.
[iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/pPSE0hUKuDE» frameborder=»0″ allowfullscreen]
