СЛАДКИЕ СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ

1. Подденьте ножом края покрывающей ребра мембраны. Используя бумажное полотенце, захватите угол мембраны и медленно отделите ее от мяса. Выбросьте мембрану. Нарежьте ребра на секции шириной 6 дюймов (15 см).

2. В миске смешайте соль, перец, чеснок в порошке, перец чили, кумин, паприку и коричневый сахар. Натрите ребрышки со всех сторон получившейся смесью.

2. Вставьте подставку-пароварку в чашу мультиварки. Поставьте ребрышки на подставку близко к стенкам чаши таким образом, чтобы покрытая мясом сторона была рядом со стенками. Полейте ребрышки куриным бульоном и яблочным уксусом.

3. Выберите режим готовки под давлением, установите высокую температуру и готовьте в течение 25 минут. После окончания приготовления блюда позвольте пару выйти естественным путем (это займет 15 минут), а затем быстро выпустите оставшийся пар, открыв клапан (будьте аккуратны: открывайте его таким образом, чтобы не ошпариться).

4. Выстелите противень фольгой и положите на него ребрышки. Разогрейте духовой шкаф.

5. Чтобы приготовить соус для барбекю, смешайте в чаше мультиварки кетчуп, патоку, яблочный уксус, измельченный красный перец и порошок в чесноке, и активируйте режим обжаривания. Готовьте, не доводя до кипения, в течение 5-7 минут.

6. Щедро полейте ребрышки получившимся соусом для барбекю, затем запеките их в духовке в течение 2-4 минут.