Съедобная еловая шишка: невероятно красивый рецепт пирожного «картошка»

Кулинарный блогер Виктория Петрова поделилась с нами изящным и аппетитным видеорецептом классического пирожного «Картошка». Десерт выглядит очень необычно, что заставит каждого гостя на вашем званом ужине гадать: эстетики ради или вкуса для? Попробуем вместе этот оригинальный десерт!

Ингредиенты:

Для бисквитного теста:

• Яйца — 2 шт.

• Сахар — 50 г

• Сахар с натуральной ванилью — 15 г

• Сливки-33% — 65 г

• Сливочное масло — 70 г

• Шоколад горький — 50 г

• Пшеничная мука — 80 г

• Какао-порошок — 15 г

• Разрыхлитель — 5 г

Для ганаша:

• Шоколад горький — 90 г

• Сливки 33 % — 90 г

Для начинки и чешуек на шишках:

• Кедровые орешки — 50 г

• Шоколадные хлопья для завтрака

Смотрите рецепт невероятно красивого десерта в новом видео:

Способ приготовления:

Бисквит

1. Разогрейте духовку до 180 °С.

2. Форму для бисквита можно использовать любого размера, так как готовый бисквит мы будем измельчать в крошку, но не слишком большую, чтобы не пересушить бисквит. Блогер использует форму диаметром 16 см.

3. Шоколад и сливочное масло сложите в одну емкость и растопите на водяной бане или импульсами в микроволновой печи.

4. Взбейте куриные яйца с двумя видами сахара до образования пышной светлой массы.

5. В яичную массу влейте сливки и добавьте шоколадно-масляную смесь.

6. Муку, какао и разрыхлитель просеять вместе к яичной смеси.

7. Аккуратно перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Долго вымешивать не стоит.

8. Готовое тесто переложите в подготовленную форму и выпекайте в предварительно разогретой духовке 25-30 минут до пробы на сухую зубочистку.

9. Готовый бисквит остудите, заверните в пищевую пленку и оставьте на ночь или на 8 часов.

10. Бисквит измельчите в блендере или кухонном комбайне до состояния крошки.

11. Добавьте в бисквитную крошку кедровые орешки и перемешайте.

Ганаш

1. Нагрейте сливки до высокой температуры, но не кипятите.

2. Добавьте в горячие сливки шоколад, поломав его на кусочки, дайте ему немного прогреться, затем перемешайте массу до полного растворения шоколада.

3. Получившийся шоколадный ганаш добавьте к бисквитной крошке и перемешайте. Лучше всего добавлять ганаш частями и перемешивать, проверяя консистенцию массы.

4. Готовая масса должна хорошо лепиться, но не быть слишком мягкой.

5. Из получившейся массы сформируйте пирожные в виде конусов, затем вставьте в них хлопья по кругу, имитируя чешуйки.

6. Уберите готовые пирожные в холодильник для стабилизации на несколько часов.

7. Невероятный десерт готов!

Счастливого Нового года!