В «МореКофеОкеан by ERWIN» Александра Раппопорта к постному меню подошли без скуки и ограничений, как к возможности попробовать знакомое в новом звучании. Шеф-повар Джеймс Редута и су-шеф-кондитер Юлия Волкова подготовили блюда, в которые раскрываются новыми вкусами — настолько, что забываешь о привычных формулах.
- Хумус из цветной капусты на лепешке Роти с маринованным нутом и миндалем
- Салат из свежих овощей с луком и домашним подсолнечным маслом
- Миндально-картофельная бриошь с орехово-лимонным кремом, авокадо и лапшой из кабачка
- Винегрет с маринованными грибами и глазированной в геле из черноплодной рябины свеклой
- Хрустящий баклажан с тофу, соусом из черного рисового уксуса и розовыми томатами вок
- Румяные пончики с картофелем и грибами в глазури из овощного демиглас
- Вонтоны с начинкой из капусты и грибов шиитаке в сычуаньском соусе
- Овощи на гриле
- Суп из щавеля с белыми грибами
- Мисо суп с грибами намеко, водорослями вакаме и тофу
- Тыквенный суп на миндально-кокосовом молоке
- Запеченный батат в мисо глазури с йогуртом из кокоса и соусом «Сальса верде»
- Печеный баклажан с кремом из тофу с лемонграссом и кунжутным кимчи
- Тушеная белокочанная капуста с копчеными грибами
- Птичье молоко (банан & маракуйя с кумкватом)
- Пирожное «Ананас»
Телефон: +7 (925) 099-22-32
Адрес: Площадь Киевского Вокзала, д. 2, ТРЦ Европейский, 1 этаж, Атриум «Москва»
