Полезные свойства спирулины для похудения: жизнь и удивительные приключения водоросли-бактерии

Лепешка… из предка разумной жизни

Цианобактерии, или сине-зеленые водоросли, к числу которых принадлежит спирулина, относятся к числу самых древних форм жизни на земле. «Подданные» надцарства прокариот, одноклеточных организмов, эти полубактерии-полурастения мало изменились в ходе эволюции — видимо, оттого, что сразу были созданы совершенными. Именно сине-зеленым водорослям мы обязаны тем, что на нашей планете есть кислород, а в ее недрах — нефть. Цианобактерии составляют основную долю океанического планктона и стоят в начале огромного количества пищевых цепочек.

В духе практически всех биографий суперфудов история «дружбы» спирулины и человека связана с индейцами. В доколумбовой Америке водоросль спирулина обладала промысловым значением — ее собирали с поверхности теплых озер и прибрежных зон океана, подсушивали, прессовали и готовили в виде лепешек текуитлатл, заменявших хлеб.

С приходом в регион цивилизации традиция угасла, а вот на озере Чад лепешки из спирулины, известные под названием дихе, до сих пор такое же привычное блюдо, как для нас с вами гречневая каша.

Нитевидная спирулина (под этим названием фигурируют два «сорта» цианобактерий — Arthrospira platensis и Arthrospira maxima) привольно чувствует себя в хорошо освещенных и теплых водоемах. В противоположность другим водорослям, она не только прекрасно выживает в воде, близкой по температуре к кипятку, но и сохраняет при этом все свои полезные свойства. За это стоит благодарить особую структуру клетки, лишенной ядра: витамины и ферменты не теряют своей силы, а белки не сворачиваются под действием температуры.

Исследования показали, что спирулина может впадать в своеобразный анабиоз, если водоем, где она обитает высыхает. Как только вода вновь появляется, цианобактерии, как ни в чем ни бывало, «воскресают». Поэтому эксперименты по выращиванию спирулины из сухих хлопьев в лабораторных и даже домашних условиях — не миф. Самым сложным в таком проекте оказывается создание подходящей среды.

Спирулина для похудения: «мясо из водорослей»

Спирулина — растительный чемпион по содержанию белка, его в сухих водорослях от 50 до 70%. Причем в аминокислотном составе присутствуют все незаменимые компоненты, хотя концентрация их и несколько ниже, чем в мясе, яйцах и молочных продуктах. 7% в составе спирулины приходится на долю жиров, в числе которых редкие и ценные ненасыщенные жирные кислоты, в том числе гамма-линоленовая. Это вещество содержится в грудном молоке и отвечает за развитие «серого вещества» мозга, а также регулирует чувство насыщения.

Главная загадка для ученых, ставшая выигрышем для поклонников спирулины — способность сухой водоросли в течение длительного времени «удерживать» в своем составе микроэлементы: калий, кальций, медь, хром, селен, цинк, и, главное, йод, дефицит которого является постоянной проблемой во многих регионах России. Летучесть йода не дает, например, йодированной соли стать его надежным источником, в других водорослях и рыбе он также нестабилен, а в порошке спирулины может «лежать» не менее трех лет.

Почему худеют со спирулиной: полезные свойства водоросли для любителей тонкой талии

Каждая из субстанций, содержащихся в спирулине, по-своему заботится о физическом здоровье и поддерживает метаболизм. Однако главным качеством цианобактерии, могущим играть роль в похудении, остается высокое содержание протеина: белок замедляет скорость прохождения пищи по ЖКТ, что позволяет стабилизировать уровень глюкозы в крови. Это означает эффективную страховку от чувства голода надолго.

Необходимо признать, что главным источником данных о действии спирулины для похудения остаются отзывы добровольцев, испробовавших на себе ее эффект. Научные исследования не продемонстрировали явного и особенного влияния употребления спирулины на процесс борьбы с лишним весом. Впрочем, зато они показали, что спирулина может считаться мощным иммуномодулятором, вспомогательным средством при борьбе с аллергиями, полезной добавкой к питанию при артрите и гипертонии, а также синдроме хронической усталости.

Ученые благосклонно сообщают, что спирулина не имеет явных противопоказаний к применению, по крайней мере, их у нее не больше, чем у петрушки или моркови. В водоросли много витамина К, который может влиять на действие лекарств, направленных на лечение нарушений свертываемости крови. Поэтому если вы принимаете такие медикаменты, обязательно проконсультируйтесь с врачом перед тем, как насладиться спирулиной.

Дозировка спирулины для похудения также ограничена только финансовой состоятельностью желающего порадоваться ее качествам. Минимальное количество цианобактерии, оказывающее влияние на жизненные процессы, назвали ученые Мэрилендского Медицинского центра: для взрослого человека оно составляет 3 грамма в сутки в порошковом эквиваленте.

Как принимать спирулину для похудения

Как и любые средства, за которыми подозревается способность помочь в похудении, спирулина сегодня доступна в нескольких формах на любой вкус.

• 1Капсулы. Наиболее сомнительная форма выпуска биоактивной добавки, особенно если это капсулы безымянного азиатского производства. Нередко в их составе есть или просто ненужные или даже явно вредные добавки. Кроме того, в закрытую капсулу может попасть водорослевое сырье ненадлежащего качества, в том числе и вовсе не сине-зеленые водоросли, а их токсичные родственники. Часто жалобы на головные и мышечные боли, расстройства пищеварения и другие странные симптомы после употребления спирулины в капсулах связаны именно с недобросовестностью производителей.

• 2Таблетки. Также могут содержать лишние химические примеси, но в благополучном виде представляют собой прессованный порошок водорослей с добавлением стабилизирующего агента, позволяющего таблеткам спирулины сохранять форму. Это неплохой вариант для тех, кто не в состоянии отказаться от преимуществ спирулины, но не в восторге от ее «болотного» вкуса. Остается глотать пилюли и запивать их большим количеством воды. Впрочем, об этом вряд ли придется напоминать дополнительно — почти у всех спирулина вызывает явную жажду.

• 3Порошок (пудра, мука, хлопья). Эксперты уверены: в полной мере оценить полезные качества спирулины позволит только так называемая «живая спирулина», представляющая собой высушенные и измельченные водоросли без примесей . Ее можно размешивать в воде или смузи, добавлять в качестве приправы в салаты, супы, овощные рагу, однако будьте готовы к интенсивному запаху и специфическому вкусу.

Для похудения спирулину в любой форме рекомендуют употреблять вместе с едой или минимум за 15 минут до предполагаемой еды: так она успеет «разбухнуть» и заполнить желудок. Поскольку на многих спирулина действует как природный энергетик, старайтесь завершить свои дела с ней в первой половине дня, чтобы не страдать от проблем со сном.