Печень 500 г, сметана 100 г, мука пшеничная 10 г, лук репчатый 60 г, масло сливочное 30 г, бульон куриный 200 г, перец и соль по вкусу.
Блюда из потрохов птицы
Подготовленную печень нарезают ломтиками, солят, посыпают перцем, обваливают в муке и обжаривают на сковороде с маслом. Затем кладут в неглубокую кастрюлю, прибавляют лук, мелко нарезанный и предварительно слегка обжаренный, сметану и, 1 стакан куриного бульона или воды. Тушат на слабом огне 25—30 мин. На гарнир подают жареный или отварной картофель, макароны.
