Кетогенная (она же кетоновая) диета – одна из самых загадочных. Ее активно обсуждают последние несколько лет и считают одной из самых передовых. Ее приверженцы активно поглощают жирную еду, и худеют. Что это – колдовство?
Огромное количество ученых уже заинтересованно исследуют основные моменты такой системы питания, и уже не один раз публиковали ошеломляющие факты о том, что наш организм может получать энергию с жиров, а не углеводов.
Но, как говорится, доверяй, но проверяй. Потому мы решили рассказать вам о кетоновой диете более подробно.
В чем секрет?
Кетогенная диета – одна из многочисленных систем низкоуглеводного питания. Ее главная цель – привести процессы пищеварения в состояние кетоза. Он заключается в том, что организм, чтобы получить энергию, расщепляет жиры, а не глюкозу, как обычно.
Но стоит сразу сказать, что решив следовать такой диете, важно предварительно проконсультироваться с врачом. В идеале индивидуальное меню должен подобрать именно он.
Теперь давайте попробуем увидеть процесс изнутри. Для того чтобы получить энергию для жизнедеятельности, нашему организму нужна глюкоза. Сам он ее не вырабатывает, потому это вещество поступает к нам с едой. Если глюкоза перестанет поступать, организм перейдет на другой тип работы, и начнет извлекать энергию из белка.
Но что же будет, если и белок перестанет поступать. Вот тогда и запуститься процесс кетоза. Организм находит замену глюкозе в виде кетонов. Они являют собой переработку жировых отложений, которую производит наша печень, используя жировые запасы.
То есть, в процессе кетогенной диеты вы можете потреблять жирную пищу, при этом получая желаемый результат – похудение.
Что съесть?
Установка «разрешить себе употреблять жирные продукты и привычное количество сахара» звучит немного пугающе для тех, кто постоянно от них вынужден был отказываться. Но на самом деле мысль о том, что «жирными» людей делает именно жир – не более чем миф. Так какие же продукты должны входить в кетонное меню?
- растительное и сливочное масло;
- мясо, сало, бекон, грудинка;
- птица;
- морепродукты;
- рыба;
- яйца (в идеале ‒ домашние);
- орехи;
- сыр;
- кисломолочные продукты высокой жирности;
- авокадо;
- овощи с низким содержанием углеводов (томаты, лук, салат, перец);
- специи.
А вот под запретом оказываются любые крупы, фрукты, хлебобулочные изделия, картофель, макароны, морковь и свекла.
Казалось бы, ничего сложного. А для любителей вкусно поесть так вообще рай. Но бесконтрольное потребление разрешенных продуктов может легко привести к нарушениям работы ЖКТ.
Именно поэтому стоит придерживаться нескольких важных правил:
- Чтобы организм быстрее избавился от запасов глюкозы, первый день диеты нужно сделать разгрузочным – отказаться от еды и пить много воды.
- Следующие 2-3 дня рацион должен состоять только из белков и жиров: кисломолочные продукты, яйца, рыба, орехи и авокадо.
- Последующие 3 дня добавятся овощи, мясо и сыр.
- После недели такого питания рекомендовано сделать небольшой перерыв, чтобы организм восстановился. Повторять ее можно несколько раз для достижения желаемого результата.
«За» и «против»
Но, как и у любой системы питания для похудения, у кетогенной есть свои приверженцы и противники. Давайте попробуем увидеть все ее имеющиеся плюсы:
- Возможность снизить вес, существенно не ограничивая себя в еде.
- Кетоны имеют более длительный «заряд энергии», которым насыщают мозг и тело.
- Снижается выработка инсулина, что сокращает риск развития проблем с сердечно-сосудистой системой.
Но есть и минусы:
- Процесс перестройки организма на питание от кетонов может повлечь за собой вялость, снижение умственной деятельности, и даже головокружения. Это может занять несколько дней, что оказывается не всем под силу.
- Может измениться водный и минеральный баланс, поэтому, скорее всего, придется добавить в рацион минеральные комплексы.
- Расстройство желудка – частая проблема начального периода диеты. Иногда он может затянуться на целый месяц.
- Подобная система питания может нарушить уровень свободного тестостерона в крови.
Кетогенную диету рекомендуют тем, кто страдает болезнью Альцгеймера, а также для профилактики онкологических заболеваний. Но, несмотря на все преимущества, есть у нее и некоторые противопоказания:
- диабет (повышение уровня кетонов может спровоцировать невозможность выработки инсулина, что приводит к летальным исходам);
- заболевание почек и печени;
- проблемы с сердечно-сосудистой системой;
- метаболические нарушения.
Для тех, кто не представляет жизни без ароматного, сочного и жирного стейка, куриной ножки, котлет наконец-то появилась возможность наслаждаться любимыми блюдами и худеть. Но, как говорится, все хорошо в меру, потому и к кетоновой диете стоит подходить грамотно и взвешено, оценив все риски и возможные результаты. Будьте здоровы!
