Роллы и суши — блюда японской кухни, одни из самых популярных в мире.
И это неудивительно, ведь сочетание маринованной рыбы, сливочного сыра и риса никого не может оставить равнодушным. Конечно же, суши и роллы, которые готовят сейчас, разительно отличаются от первоначального японского рецепта. Однако, именно новые формы и сочетания и сделали блюдо таким популярным.
В каждом городе есть хотя бы одно заведение, которое предлагает посетителям свою вариацию японской кухни. В больших городах таких ресторанов и кафе просто не счесть. Огромные меню с самыми различными позициями — каждый гость может выбрать что-то для себя. Сушисты предлагают блюда с различными видами рыбы, овощей и фруктов. Но все же нестареющей классикой считается ролл «Филадельфия».
Именно их и решили проверить сотрудники Роскачества — результат шокировал россиян. Во всех изделиях были обнаружены многочисленные несоответствия по показателям безопасности.
«В 40% роллов, исследованных нами, обнаружена кишечная палочка (колиформные бактерии). В 100% случаев, то есть во всех роллах „Филадельфия“, которые вошли в закупку, и из ресторанов (в том числе премиум-сегмента), и из торговых сетей, и из специализированных магазинов формата take away, выявлены превышения по количеству микроорганизмов. Все это может говорить о неправильном хранении, то есть несоблюдении температурного режима, как компонентов, так и конечного продукта, о нарушении санитарно-гигиенических норм при производстве и так далее», — сказал глава организации Максим Протасов в интервью «Известиям».
Сеты роллов доставлялись прямиком в лабораторию, поэтому никаких ошибок быть не могло.
Но кишечная палочка — не самое страшное, что нашли эксперты. В одном из сетевых японских ресторанов обнаружена бактерия листерия. Ее могли занести работники предприятия, занимающиеся первичной обработкой сырья и не соблюдающие правила личной гигиены, а также персонал или посетители заведения.
Помимо этого сотрудники Роскачества выявили и другие нарушения. Например, почти нигде нет маркировки с информацией о составе, пищевой ценностью/калорийностью, массой нетто и сроком годности. Люди не получают информацию о дате изготовления и условиях хранения роллов, что также является нарушением закона.
Список мест, где нашли роллы с кишечной палочкой:
-
Spar
-
ВкусВилл
-
Суши-Маркет
-
Суши Wok
-
Pizza Sushi Wok
-
Доставка Yami Yami
Также превышения по количеству микроорганизмов нашли во всех роллах из заведений:
-
Нияма
-
Планета суши
-
Тануки
-
Globus
-
Якитория
-
Сушисет
-
BLUEFIN
-
Азбука вкуса
Эксперты подчеркнули, что не собираются останавливаться на достигнутом и продолжат проверять другие блюда. По их мнению, покупатели, заказывающие нетрадиционные продукты, не должны опасаться за свое здоровье.
Еще больше новостей в нашем Телеграм-канале.
Фото: Shutterstock/FOTODOM
