В Москве Масленицу можно праздновать по-разному — шумно и напоказ или
размеренно, с бокалом игристого и стопкой ароматных блинов. В ресторане Александра
Раппопорта «ERWIN.Pavilion.Patriki» выбрали второй вариант, ведь Масленица это не
просто дата в календаре, а неделя, когда можно почувствовать вкус во всех его оттенках,
если уделить должное внимание к деталям.
Мясные блины (790 руб) — рубленая телятина, лук-порей, пряная кабачковая икра и
кедровый орех.
Блины с грибами (650 руб) — начинка из шиитаке и белых грибов с добавлением шалота
и трав. Дополняются сметаной и грибным жу.
Блины с лососем (950 руб) — в основе блин со шпинатом, а внутри лосось и сливочная
заливка с яйцом и пармезаном. Подаются со сметаной, зеленой сальсой и красной икрой.
Блинчики «Креп Сюзетт» с ванильным мороженым (690 руб) — блины, прослоенные
заварным кремом, обжаренные в апельсиновом соусе на основе фреша и ликера Grand
Marnier. Подаются с шариком ванильного мороженого.
Шоколадный блинный торт с пряной вишней (750 руб) — торт на основе шоколадных
блинов и шоколадного крема, с прослойкой из вишни, проваренной с ромом.
Запеченный блин с творогом и клюквой (690 руб) — блин с начинкой из творога и
вяленой клюквы. Подается горячим с карамельной корочкой, соусом клюква-малина и
свежей малиной.
