Перед приготовлением чизкейка «Нью-Йорк» посмотрите мастер-класс от Джейми Оливера. Благодаря обучающему видео справитесь с задачей на отлично. Опытный кулинар подскажет несколько идей, касающихся украшения десерта.
Спустя некоторое время рецепт кулинарного шедевра позаимствовали повара из других стран. В результате готовить начали в скандинавских странах и на территории современной Британии. В 1929 году чизкейк попался на глаза Арнольду Ребену, владельцу знаменитого ресторана в Нью-Йорке. Отведав кусочек «сырного пирога», он приготовил его самостоятельно, внеся в рецепт коррективы. В итоге появилась рецептура классического чизкейка.
Чизкейк в домашних условиях рецепт пошаговый с фото. Новые подробности.
Внешне такое блюдо идентично классическому, но вкус немого отличается. Этот десерт легко приготовить дома, его можно дополнять ягодами, фруктами, какао и шоколадом. Творожный чизкейк – отличный вариант для вкусного и полезного чаепития.
Те, у кого есть мультиварка, знают, насколько удобна жизнь с этой чудо-кастрюлей: забросил ингредиенты и ушел гулять, а по возвращению домой – распишитесь-получите: наваристый суп, вкусная картошка или изумительный десерт готовы. Чизкейк в мультиварке – это как раз про последнее: выпечка выходит бесподобной! Нежно, сдержанно, сливочно и тонко.
Печенье покрошить руками или пропустить через мясорубку до мелкой крошки (если будут встречаться крупинки — ничего страшного, так даже лучше). Тщательно смешать с 1 столовой ложкой сахара и мягким сливочным маслом, должно получиться тесто из крошек.
Полученную массу выливаем в форму, форму ставим в противень с водой, прячем в разогретую до 170 градусов духовку примерно на 1 час. После того, как чизкейк хорошо «схватится» по краям, но серединка будет подрагивать при манипуляциях с формой, выключаем духовку, но торт оставляем внутри до полного остывания. После этого чизкейк нужно выдержать в холодильнике еще примерно 5-7 часов, затем можно подавать.
Этот рецепт получил такую популярность за простоту и доступность ингредиентов. Его можно дополнять различными добавками и украшать по своему вкусу, но именно эти базовые ингредиенты позволят насладиться классическим нежным вкусом творожного чизкейка.
Кстати, в процессе готовки бывает довольно трудно определить готовность блюда. Для этой цели можно использовать специальный термометр. Внутренняя температура готового чизкейка колеблется в пределах 70-ти – 72-х градусов.
В мире существует огромное количество вариаций на тему чизкейка. Одним из самых популярных считается шоколадный чизкейк, в состав которого, как понятно из названия, входит черный или белый шоколад, а также какао или кофе. Одним из лучших рецептов с фото приготовления шоколадного чизкейка «Брауни» мы сегодня делимся с вами. У этого десерта удивительно нежная суфлейная консистенция, тонкий кофейный аромат и нарядный внешний вид. От такого чизкейка ваши близкие будут в восторге!
Изюминкой данного рецепта станет не только то, что нам не придется выпекать наш десерт. «Секретным ингредиентом» станет сгущенное молоко, которое и придаст сливочной основе чизкейка карамельный привкус. Это вовсе не значит, что чизкейк потеряет свой классический сырный вкус. Сгущенка лишь подчеркнет и дополнит его, раскроет новые границы вкуса.
После того, как таймер духовки выключится, не спешите сразу доставать пирог из духовки — откройте крышку духовки и пусть чизкейк настоится в тепле в течение 20-30 минут. Постепенное охлаждение придаст чизкейку особый, ни с чем несравнимый вкус.
Даже если вы ни разу не веган и совсем не вегетарианец, это не значит, что в жизни никогда не будет ситуации, когда предлагаемый рецепт может здорово выручить. Возможно, вы регулярно поститесь? Ждете в гости друзей, которые не едят пищу животного происхождения? Просто любите пробовать все новое и необычное? В любом случае стоит освоить приготовление веганского чизкейка – хотя бы для того, чтобы, задрав нос от гордости, иметь возможность сказать: а я это умею!
Чизкейк в домашних условиях приготовление в домашних условиях. Подробные данные на 16.11.2017 г.
А кстати, что именно мы знаем о нем? Что такое чизкейк в вашем представлении? Закройте глаза и попробуйте представить его кусочек на красивой широкой тарелке – что вы видите? Какие мифы, тщательно оберегаемые собственным сознанием, выползают из щелей? Дорогущий торт, настоящий рецепт которого никто толком не знает? Простая выпечка из обычного творога? Десерт без тепловой обработки или еда с замысловатой рецептурой, в которой надо строго придерживаться температурных режимов?
Печенье ломаем на небольшие кусочки, затем измельчаем в крошку любым доступным способом – пропускаем через мясорубку, протираем скалкой или обрабатываем блендером. Полученную массу смешиваем с растопленным сливочным маслом, затем раскладываем поровну по шести стаканам, утрамбовываем, чтобы печенье легло плотным слоем на дно.
Творог и йогурт выкладываем в чашу кухонного комбайна с насадкой «нож», добавляем мед и хорошенько перетираем массу в однородную блестящую субстанцию. Вливаем сок лимона, еще раз перемешиваем, пробуем, при необходимости корректируем вкус медом и соком лимона по собственному усмотрению.
Важно! Духовку за это время не открываем. А после окончания времени выпекания оставляем чизкейк внутри еще на час, опять же не трогая духовку. После этого вытаскиваем наш пирог и убираем в холодильник. Я всегда пеку его с вечера, так чтобы у него была вся ночь на то, чтобы настояться и набраться нужной консистенции.
Чизкейк — традиционный американский пирог, который в последнее время и в России стал пользоваться огромной популярностью. Что, впрочем, неудивительно, чизкейк отличается отменными вкусовыми качествами, и готовить его в домашних условиях не так уж сложно. Кроме этого, это блюдо отлично подойдет как к праздничному столу, так и просто в качестве дополнения к ежедневному семейному чаепитию.
Раньше чизкейк готовили на основе творога, пока в 1929 году американский кулинар Рубен не заменил его сливочным сыром. Благодаря этому ингредиенту классический изыск превратился в нежное, блистательное и пафосное угощение.
На самом деле, родиной чизкейка является вовсе не Америка, а Восточная Европа. Именно в некоторых регионах России, а также в Украине и Беларуси, где традиционно употребляли в пищу творог, появились первые запеканки и сырники, которые и считаются «прародителями» известного десерта. Американцы же внесли в него лишь некоторые коррективы, заменив творог более жирными сортами сливочного сыра, в частности, «Филадельфией». Но стоит отметить, что заокеанский вариант приготовления чизкейка позволяет получить более нежное блюдо. Такой десерт можно подавать к праздничному столу вместе с другими деликатесами: шашлычком из куриных сердечек или свиным печеночным паштетом.
Большинство людей считает чизкейк исключительно сладким блюдом. Однако оказывается, что он может быть приготовлен даже из мяса! В этом случае из вкуснейшего десерта чизкейк превращается в не менее вкусную закуску, пошаговым рецептом создания которой мы готовы поделиться с вами. Причем мы приготовим не только мясной чизкейк, но и восхитительный брусничный соус к нему. Такую оригинальную закуску не стыдно подать даже на праздничный стол. Ваши гости будут просто в восторге!
Стаканы с подготовленным десертом ставим в глубокий противень, заливаем горячую воду – так, чтобы она доставала до края жаропрочной посуды. Ставим чизкейки в разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут, после чего приоткрываем дверцу духовки и, не вынимая стаканы из противня, оставляем остывать еще на 30-40 минут.
Чизкейк в домашних условиях видео. Вся сводка информации.
[iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/pfFieIUwIpk» frameborder=»0″ allowfullscreen]
