Затем вымытые помидоры очистите от кожицы. Для этого обдайте каждый помидор кипятком, и кожица очень легко отделится. Мякоть помидор порежьте, добавьте к курице, уменьшите огонь и жарьте птицу с томатом еще минут 15.
Куриное бедро — 100 г
Масло сливочное — 20 г
Лук репчатый — 50 г
Чеснок — 5 г
Перец чили красный — 1,5 г
Томатная паста — 12 г
Томаты в собственном соку — 110 г
Бульон куриный — 15 г
Кинза — 2 г
Базилик красный — 2 г
Кориандр — 1 г
Аджика — 2 г
Соль — 3 г
Кожицу с них снимать не нужно, она даст сок для обжаривания мяса. Если вы используете для чахохбили целую курицу, то ее следует предварительно разрубить на порционные кусочки примерно одинакового размера, чтобы мясо прожарилось равномерно.
5. Залить куриным бульоном, тушить 15 минут. Добавить рубленую кинзу и базилик. Довести до вкуса специями.
Когда лук зарумянится, добавим помидоры вместе с выделившимся соком к остальным ингредиентам. Аккуратно перемешаем и продолжим готовить. Дополнительно жидкость добавлять не нужно, так как помидоры пустят сок и полностью покроют курицу.
Чахохбили из курицы по-грузински советы от кулинаров. Последние подробности.
Подготовленную тушку курицы очень тщательно промойте изнутри и внешне, обсушите и разрубите на куски средней величины. Поставьте на плиту сухую сковороду. Обратите внимание, сковорода обязательно должна быть сухой. Когда она раскалится, положите на нее куски курицы и обжарьте их в течение 15 минут. При этом обязательно часто переворачивайте курицу, иначе мясо подгорит.
Цыпленок — 500 г
Куриный бульон — 200 г
Растительное масло — 200 г
Чеснок — 25 г
Соль — щепотка
Лия,27.06.2017
Не первое грузинское блюдо, которое приходилось готовить, но одно из самых вкусных. Я одно время его каждую неделю готовила. Сейчас реже. Конечно же пытаюсь всегда готовить из курочек вашей марки, но иногда грешу))) и готовлю не с «петелиночками». Уж простите)) но я исправлюсь) Огромное спасибо за рецепт.
Очистите лук, порежьте полукольцами и обжарьте на сливочном масле в отдельной сковороде до приятного золотистого цвета. После этого переложите лук в посуду с курицей и томатом. Накройте ее крышкой и тушите на среднем огне полчаса.
Многие люди часто неправильно называют чахохбили, например, чахомбили, чахамбили и тому подобное. Правильное название пишется «чахохбили» и произносится точно так же. Если в грузинском ресторане неправильно назвать блюдо, можно серьезно обидеть повара, готовившего для вас.
А вы хотите приготовить из обычной курицы настоящее грузинское блюдо, да к тому же всего за 30 минут? Победительница проекта «Холостяк-6» Алёна Лесик в своё время успела покорить этим блюдом экс-холостяка Иракли Макацария. Теперь и вы будете знать рецепт чахохбили, которое готовится всего полчаса!
На антипригарной сковороде растопим кусочек сливочного масла. Дождемся, чтобы масло закипело, и опустим в него бедрышки. Если мясо достаточно жирное, можно обжаривать его без масла, на вытопившемся жиру. Когда бедрышки хорошенько зажарятся и станут коричневыми, перевернем их на другую сторону. Обжарим мясо до готовности, чтобы оно хорошо подрумянилось.
Мы подготовили для вас один из самых сбалансированных рецептов блюда, но вы вольны экспериментировать на свой вкус! Творите, пробуйте новые пропорции и ингредиенты, и каждое новое чахохбили станет для вас настоящим открытием!
Куриные окорочка: 0.8 кг;
Лук репчатый: 3 шт;
Помидоры свежие: 3 шт;
Зелень укропа: пучок;
Зелень кинзы: пучок;
Чеснок: 3 зубчика;
Черный перец горошком: 5-7 горошин;
Черный молотый перец: по вкусу;
Хмели сунели: 1 чайная ложка;
Аджика (приправа): 1 чайная ложка;
Соль: 2 чайные ложки;
Оливковое или растительное масло: 3 столовые ложки.
Чахохбили из курицы по-грузински как приготовить. Новости сегодня 16.11.2017 г.
4. Готового цыпленка разрезать на небольшие куски, полить соусом, украсить зернами граната и листьями укропа.
Я- жена грузина) Мой муж, пусть и не живет в Грузии сейчас, но являеться ярым поклонником Грузинской кухни, которая сама по себе очень полезная и вкусная, по этому мне всему правдами и не правдами приходится с ней знакомиться. Раньше я до ужаса любила это блюдо, но когда попробовала его у свекрови, коренной грузинки, поняла, что то, что я ела раньше и близко не стояло, к тому, что называют настоящим, грузинским Чахохбили. Естественно я слямзила рецепт у свекрухи, а она как любящая свекровь научила меня готовить так, как готовят в Грузии (да,да, именно любящая, я искренне называю ее «мама», а она меня «дочка», потому, что я безумно люблю эту женщину).
Итак начнем с того, что нужно:
1 крупная курица ( я беру бедрышки, так как с ними работать проще всего, и получается вкуснее всего, беру 8 бедрышек крупных на казан)
2-3 лука
2-3 болгарских красных перца
3-4 помидора свежих и пару кислых
головку чеснока
пол лимона
кинза,базилик, укроп
мука
хмели-сунелли, перец красный, сольПроцесс приготовления-
Если у Вас курица, то режете ее на порционные куски примерно одинаковой величины, я работаю с бедрышками, делю каждое бедро на 2 части и вынимаю косточку ( которые можно собственно использовать потом для бульена). Далее каждый кусочек курицы обжариваю в растительном масле до золотистой корочки и складываю в казан.Пасирую на этом же масле, где жарилась курочка, лук, откидываю его на друшлак, чтоб масло стекло и складываю в казан к курице. Дальше на этом же масле поджариваю до мягкости красный перец порезаный полукольцами, проделываю так же и с перцем, тоесть откидываю на друшлак, и опять таки в казан (чтоб в готовом блюде не было сильно много растительного масла).
Пока я жарю лук и перец, я ставлю кастрюльку с водой,до закипания и окунаю в нее свежие помидоры, когда шкурка полопается на них, вынимаю и снимаю ее, режу кубиками и тоже складываю в казан, туда же у меня уходят и кислые помидоры, порезанные кубиками. Включаю огонь под казанком и тушу до того, пока помидоры не пустят сок и не станут почти однородной массой. (Если вы делаете зимой, и свежие помидоры дорогое удовольствие, можно заменить их томатной пастой разбавленной с водой, или аджикой)
В это время я чищу чеснок, и выдавливаю через чеснокодавку в казан. Беру ложек 5 столовых муки и разбавляю с горячей водой, взбивая венчиком, чтоб получилась однородная масса жидкая, и выливаю в казан (это нужно для загущения жидкости).
Добавляю туда специи по вкусу, выдавливаю сок половины лимона и тушу до готовности. Жидкость должна полностью покрывать курицу, если жидкости у Вас мало, добавте обычной воды. В конце кидаю мелко нарезанную зелень, и протушиваю еще минут 10.
Вообще в оригинале нужно добавлять перец не молотый, а свежий, Вы можете его заменить если Вам будет так угодно, я например не могу расчитать оптимальную острость, так как перец бывает менее жгучий и более, и я вечно косячу с этим, то переперчу, то не до перчу, а так как блюдо горячее, то это сделать очень легко. Поэтому я для себя взяла оптимальный вариант — перец молотый.
Название же переводится как ”приготовленный фазан”. Первоначально именно эта птица была основным составляющим блюда. В современном же мире мясо курицы с легкостью заменило фазанье, сделав чахохбили более доступным.
Грузинские блюда по праву считаются полезными и самыми вкусными. Разнообразные овощи, сочное мясо и ароматные специи – что может быть лучше? Чахохбили – традиционное грузинское блюдо из курицы. По сути, это тушеное мясо с овощами, зеленью и пряными специями.
Название этого ароматного блюда произошло от грузинского слова «хохоби», что переводится как фазан. Изначально чахохбили готовили именно из этой птицы, которая сейчас является символом Грузии. Сейчас особенной популярностью пользуется рецепт чахохбили из домашней курицы. Он настолько простой и вкусный, что быстро распространился далеко за пределы Кавказа и стал любимым блюдом многих народов.
Курица получается очень сочной, нежной, с ярко выраженным вкусом специй. Я уверен, что благодаря этому подробному пошаговому рецепту, настоящее чахохбили по-грузински получится даже у начинающих кулинаров. Тем более, все ингредиенты для этого легендарного блюда можно найти в ближайшем магазине.
1. Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок натереть на мелкой терке. Смешать и обжарить на сливочном масле.
— В грузинской кухне — достаточно много блюд из курицы и цыплят, лично для меня эта птица интересна в любом возрасте. Цыпленка я рекомендую жарить, так как у него тонкая кожа и нежное мясо. Если вы пробовали цыпленка табака или чкмерули, тогда вы понимаете, о чем я говорю. Вариаций блюд из взрослых особей тоже очень много, например, сациви или чахохбили.
Лучше всего подавать чахохбили просто со свежим лавашем, но не тонким, а пышным, которым удобно вымакивать соус с тарелки. Но для домашнего питания подойдет гарнир из риса или картофельного пюре – выбирайте, что вам больше по вкусу.
Для приготовления чахохбили из курицы с томатным соусом надо взять:- 1 тушку курицы (около килограмма);- 200 г репчатого лука;- 300 г томата-пюре или томатной пасты;- 2 ст.л. столового уксуса (6%);- 2–3 ст.л. красного вина;- 2–3 ст.л. сливочного масла;- соль.
Чахохбили из курицы по-грузински пошаговый рецепт с фото. Последние события.
«СТБ» является участником инициативы «Чистое небо» по защите прав интеллектуальной собственности в сети Интернет. Подробную информацию и контакты для переговоров по получению прав на размещение видео можно найти на сайте инициативы
Добавляя те или иные компоненты к традиционному рецепту можно добиться множества вариантов одного и того же блюда. Оно может быть ярким и праздничным или теплым и домашним. Несколько вариантов рецептов подскажут, как приготовить чахохбили на плите или с помощью мультиварки.
Цыпленок — 1 шт.
Сванская соль — 5 г
Соль — 2 г
Сливки 20-процентные — 120 мл
Масло растительное — 120 г
Чеснок — 20 г
Укроп — 5 г
Зерна граната — 20 г
Чахохбили из курицы — национальное грузинское блюдо, которое практически не уступает шашлыку по популярности, и абсолютно все грузины знают, как сделать его. Изначально оно готовилось из диких фазанов, но постепенно это мясо стало экзотичным, и на смену ему пришла обычная курятина. Блюдо имеет очень простой рецепт — это своего рода рагу с помидорами и зеленью.
Перед чахохбили устоять невозможно. Добавку ароматной курочки в пряной острой подливке наверняка попросит даже тот, кто не слишком любит овощи. Недаром в грузинской кухне мало используются гарниры – подобные мясные блюда не очень-то в них нуждаются.
Чахохбили из курицы по-грузински видео рецепт. Свежий материал.
[iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/UMtGWK5NkCY» frameborder=»0″ allowfullscreen]
