Время приготовления 15 минут + 8 часов на маринование
ЧТО НУЖНО:
■ 100 г нежареного миндаля
■ 300 г оливок с косточками
■ 1/2 апельсина
■ 1-2 веточки свежего тимьяна (можно заменить сухими пряными травами)
■ 100 мл оливкового масла
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1 Прокалите миндальные орехи на сухой сковороде до появления аромата. Периодически потряхивайте сковороду, чтобы орехи не подгорели. Немного остудите миндаль и протрите между ладоней, чтобы избавиться от шелухи.
2 Слейте с оливок рассол, слегка раздавите их ладонью или плоской стороной ножа, удалите косточки. Апельсин хорошо вымойте, мелкой теркой снимите с него цедру, выжмите сок.
3 Смешайте в миске апельсиновую цедру, миндаль, оливки и листики тимьяна. Выложите в стеклянную банку, залейте смесью оливкового масла и апельсинового сока, закройте крышкой, взболтайте и уберите в холодильник на ночь мариноваться. Достаньте закуску за полчаса до подачи.
