День: 07.10.2019

КУРНИК

Время приготовления 6 часов 30 минут

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

Для пресного теста (на 1,2 кг):
■ 1 кг пшеничной или ржаной муки + еще немного на подпыл
■ 40 г свежих дрожжей
■ 190 мл растительного масла
■ 1 ч. л. соли

Для начинки:
■ большая горсть сухих белых грибов
■ 1 курица весом 1-1,5 кг
■ 180 г среднезерного риса
■ 2 яйца
■ 3 средние луковицы
■ 200 г топленого масла
■ 1 желток для смазывания теста
■ соль
■ свежемолотый черный перец

КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1Для теста влейте в половину просеянной муки 500 мл теплой (+38-40 °С) воды, добавьте дрожжи и замесите опару без комков. Накройте ее полотенцем и оставьте на 30-60 минут подходить в теплом месте без сквозняков. Затем добавьте масло, соль, оставшуюся просеянную муку и замесите тесто.

2 Вымешивайте тесто, пока оно не будет отставать от рук. Если тесто получилось недостаточно плотным, добавьте еще немного муки. Переложите тесто в чистую миску, накройте полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте без сквозняков на 3-4 часа. За это время тесто необходимо дважды обмять.

3 Для начинки залейте грибы 400 мл горячей воды и оставьте на 2 часа. Затем выньте из настоя (настой здесь не понадобится), промойте грибы от песка и нарежьте соломкой. Курицу положите в кастрюлю, залейте кипящей водой так, чтобы тушка была закрыта целиком. Доведите на среднем огне до кипения, снимите пену, уменьшите огонь и варите примерно 1 час до мягкости курицы. Готовую курицу достаньте из бульона, остудите, снимите мясо с костей и мелко его порубите (бульон здесь не понадобится).

4 Рис тщательно промойте, чтобы с него стекала прозрачная вода, откиньте на сито, стряхните лишнюю воду и переложите рис в кастрюлю. Залейте 300 мл кипящей воды, посолите, закройте крышкой, доведите до кипения и варите на небольшом огне 15 минут. Укутайте в одеяло еще на 15 минут, затем откройте, перемешайте и остудите. Яйца варите 10 минут (вкрутую), затем остудите под струей холодной воды и очистите. Мелко покрошите.

5 Лук очистите и мелко нарежьте. Разогрейте половину топленого масла в сковороде и обжаривайте лук на среднем огне 10 минут до золотистого цвета. В другой сковороде разогрейте оставшееся масло и обжаривайте нарезанные соломкой грибы на среднем огне 10 минут.

6 Смешайте куриное мясо, жареный лук и грибы (вместе с маслом, в котором они жарились), посолите и поперчите.

7 Разделите тесто на два куска: две трети и одну треть (немного теста оставьте для украшения). Меньший кусок теста раскатайте в круг толщиной 1 см, выложите слоями начинку: рис, на рис — куриное мясо с грибами, верхним слоем — рубленые яйца. У вас должна получиться горка из начинки.

8 Большую часть теста раскатайте в круг толщиной 1 см и накройте им начинку как куполом. Защипните тесто внизу, соединив оба слоя. На поверхности сделайте несколько небольших отверстий для выхода пара. Из остатков теста вырежьте разные украшения и украсьте пирог. Смажьте верх взболтанным желтком.

9 Разогрейте духовку до 180 °С и выпекайте курник 30-40 минут. Чтобы верх не подгорел, закройте пирог фольгой или кульком из пергамента. Нарежьте и подавайте теплым.


Пресное (постное)тесто годится для большинства постных пирогов и кулебяк.

ПИРОГ РАССОЛЬНИК

Вкусный и сытный мясной пирог-рассольник упоминается в записных книжках Гоголя. Готовят его в самых разных вариантах. А еще можно выпечь не один большой пирог, а много маленьких пирожков. Пироги-рассольники прекрасно сочетаются с крепким бульоном. Да и чай с ними можно попить, кому такое по вкусу.

Время приготовления 6 часов 30 минут

ЧТО НУЖНО:

■ 700 г мякоти говядины с задней ноги
■ 100 г сливочного масла + еще немного для обжаривания мяса
■ 2 средние луковицы
■ 4 крепких средних соленых огурца
■ 70 мл огуречного рассола
■ 1 кг пресного теста (см. рецепт слева)
■ 1 желток для смазывания теста
■ соль, свежемолотый черный перец

КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1 Говядину нарежьте не слишком толстыми кусками. Разогрейте 30 г сливочного масла в большой сковороде и обжаривайте мясо на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до готовности. Снимите сковороду с огня, накройте неплотно фольгой и дайте мясу постоять 15 минут. Готовую говядину измельчите ножом на большой доске.

2 Лук очистите и мелко нарежьте. В чистой сковороде растопите половину оставшегося масла и обжаривайте лук на среднем огне, помешивая,
10 минут до золотистого цвета.

3 Огурцы очистите от кожицы, разрежьте пополам, удалите дряблую серединку. Мякоть очень мелко нарежьте.

4 Смешайте подготовленные мясо, лук и огурцы, добавьте оставшееся растопленное масло и рассол, посолите (если нужно) и поперчите.

5 Пресное тесто разделите на 2 части — три четверти и одна четверть. Раскатайте большую часть в пласт толщиной 1 см, выложите на него начинку. Оставшееся тесто раскатайте так же тонко, накройте им начинку и защипните края. На поверхности сделайте несколько небольших отверстий для выхода пара. Смажьте верх пирога взболтанным желтком.

6 Разогрейте духовку до 180 °С и выпекайте пирог 30-40 минут. Нарежьте и подавайте теплым.

Вместо говядины для начинки можно взять курицу или субпродукты: говяжью печенку, сердце, язык. Мясную начинку не стоит измельчать в мясорубке, лучше мелко порубить её ножом.

КАПУСТНИК

Время приготовления 6 часов 40 минут

ЧТО НУЖНО:
Для кислого теста (на 1,5 кг):
■ 400 мл молока или воды
■ 40 г свежих дрожжей
■ 1 кг муки
■ 300 г сливочного масла
■ 1-2 ст. л. сахара
■ 1 ч. л. (без верха) нейодированной соли

Для начинки:
■ 1 кг капусты
■ 3 яйца
■ 100 г сливочного масла
■ 1 желток для смазывания теста
■ соль, свежемолотый черный перец

1 Для опары влейте теплое (38-40 °С) молоко или воду в большую широкую кастрюлю или миску, добавьте дрожжи и размешайте до полного растворения. Постепенно всыпая часть (меньше половины) просеянной муки, замесите опару — она должна быть консистенции жидкой сметаны, без комков.

2 Накройте опару полотенцем и оставьте в теплом месте без сквозняков на 30-60 минут. Опара должна подняться (поэтому кастрюлю или миску берите «с запасом»), а затем опуститься раза в полтора-два от прежнего объема.

3 Добавьте в опару размягченное масло, сахар и соль. Размешайте до полного растворения сахара и соли.

4 Небольшими порциями добавляйте к опаре оставшуюся просеянную муку, каждый раз тщательно вымешивая. Вымесите тесто, накройте и поставьте в теплое место без сквозняков.

5 После того как тесто поднимется в первый раз, обомните его: в несколько легких движений раскрытой ладонью примните тесто, избавившись от избытка газов. Таких промежуточных подъемов и обминок должно быть не менее двух, и между ними должно пройти 1,5-2 часа.

6 Для начинки капусту очистите от вялых верхних листьев и нашинкуйте ножом на большой доске. Сложите в сотейник с небольшим количеством кипящей воды и готовьте на среднем огне 5 минут. Готовую капусту откиньте на сито или дуршлаг.

7 Яйца варите 10 минут, затем остудите под струей холодной воды и очистите. Мелко покрошите. Смешайте капусту и яйца, посолите и поперчите.

8 Выложите большую часть теста в круглую форму для запекания и растяните по всей поверхности. Выложите посередине начинку, на нее — нарезанное кусочками сливочное масло. Из оставшегося теста нарежьте тонкие полоски, скатайте их в колбаски и выложите на начинку в виде сеточки. Концы колбасок защипните с основой.

9 Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте поверхность пирога взболтанным желтком и выпекайте 30-50 минут до готовности. Нарежьте и подавайте.

РАССТЕГАИ С РЫБОЙ

Время приготовления 6 часов 25 минут

ЧТО НУЖНО:
■ 200 г малосольной форели или лосося
■ 400 г филе нежирной рыбы (судак, окунь, треска)
■ 3 ст. л. растительного или топленого масла
■ 2 средние луковицы
■ 1 кг кислого теста (см. рецепт слева)
■ 4-6 ст. л. ухи или крепкого бульона
■ 1 желток или крепкий черный чай для смазывания теста
■ соль, свежемолотый черный перец

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

1 Малосольную рыбу нарежьте тонкими ломтиками и отставьте. Сырое рыбное филе порубите ножом в фарш. Разогрейте 1 ст. л. растительного (топленого) масла в сковороде и обжаривайте фарш на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты. Снимите с огня, посолите и поперчите.

2 Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Разогрейте оставшееся масло в сковороде и обжаривайте лук на среднем огне, помешивая,
10 минут до золотистого цвета. Посолите.

3 Тесто разделите на кусочки размером со средний абрикос. Раскатайте в кружки толщиной 1 см и оставьте на 15-20 минут подняться.

4 В центр каждого кружка положите ложку фарша, на него. — немного жареного лука и сверху — ломтик малосольного лосося или форели.

5 Защипните расстегаи так, чтобы сверху оставалось небольшое отверстие. В отверстие налейте 1 ч.л.ухи или бульона. Смажьте поверхность расстегаев взболтанным желтком или крепким черным чаем.

6 Разогрейте духовку до 180 °С. Выложите расстегаи на противень на некотором расстоянии друг от друга и выпекайте примерно 15 минут до румяной корочки. Сразу подавайте.

Расстегаи — полуоткрытые пирожки. Они могут быть и довольно большими, и совсем маленькими — на один укус. Главное их отличие — отверстие в верхнем слое теста, через которое в расстегай наливают уху или крепкий мясной бульон. Таким образом, нижний слой не становится клеклым, все отлично пропекается, но начинка в расстегае всегда сочная. Второе отличие — начинка должна располагаться хотя бы в два слоя.

Лучшая начинка для расстегая — малосольная лососевая рыба, визига, фарш из речной рыбы. Пока вы готовите начинку и расстаиваете тесто, сварите из рыбьих костей и голов бульон для заливки
внутрь расстегаев.


Каких только пирогов не было на Руси: новгородские челпаны с яйцом и борканники с морковью, псковский с солеными грибами и арзамасский с рыбой, архангельские гороховые коначи и ячные скакунки, костромские спидоны и алямошки. Многие из них канули в Лету, но есть и те, которые и поныне хозяйки пекут для праздничного стола.

ЗАПЕЧЕННЫЕ ЯБЛОКИ И ГРУШИ С ТВОРОГОМ

Время приготовления 1 час

ЧТО НУЖНО:
■ 400 г творога
■ 2 желтка
■ 2 ст. л. сахара
■ 1/4 ч. л. ванильного сахара
■ 4 твердых яблока
■ 4 твердые груши (типа конференц или анжу)
■ сметана, джем или варенье для

КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1 Творог протрите через сито. Желтки взбейте с обычным и ванильным сахаром. Добавьте получившуюся смесь в творог и тщательно перемешайте

2 Яблоки и груши вымойте. Острым ножом срежьте верхнюю треть каждого яблока как крышечку. Ложечкой с острым краем выньте середину. Наколите яблоки вилкой, чтобы во время запекания они не потрескались.

3 Груши разрежьте вдоль пополам и выньте сердцевину, накалывать их необязательно

4 Начините яблоки и груши творожной смесью сверху неплотно накройте крышечкой.

5 Разогрейте духовку до 200 °С и запекайте фрукты 10-15 минут. Подавайте теплыми или холодными со сметаной, джемом или вареньем.

МИНИ-РУЛЕТЫ ИЗ ФАРША С ПЕРЕПЕЛИНЫМИ ЯЙЦАМИ

Время приготовления

ЧТО НУЖНО:
■ 1 луковица
■ 1 ст. л. сливочногомасла
■ 2 ст. л. оливкового масла
■ 12 перепелиных яиц
■ 700 г домашнего фарша (говядина + свинина)
■ 1 ст. л. майонеза
■ 1 яйцо
■ панировочные сухари
■ соль, перец

КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1 Лук очистите и мелко нарежьте. Растопите сливочное масло в сковороде, добавьте 1 ст. л. оливкового и обжаривайте лук, помешивая, 5-7 минут до мягкости.

2 Выложите яйца в сотейник, залейте холодной водой и варите 5-6 минут после закипания. Готовые яйца остудите и очистите.

3 Положите фарш в миску, добавьте майонез, яйцо и обжаренный лук. Посолите, поперчите и перемешайте.

4 Переложите фарш на пергамент ровным слоем и нарежьте на небольшие прямоугольники. Посередине каждого прямоугольника положите по 2 перепелиных яйца и скатайте фарш в небольшие плотные рулеты. Смажьте оставшимся оливковым маслом форму для запекания, обваляйте рулеты в панировочных сухарях и выложите в форму.

5 Разогрейте духовку до 180 °С и запекайте рулеты 20 минут до румяной корочки. Подавайте рулеты как самостоятельное блюдо или с гарниром.

Самые модные жилеты этой осени

Представительницы прекрасного пола с удовольствием носят жакеты, бомберы, тренчи, блейзеры и пальто, но к жилетам многие относятся настороженно, считая, что в большинстве случаев и тем более в повседневной носке они неуместны. Но такое мнение в корне не верно: если подобрать стильный и модный жилет, вы будете выглядеть в нём сногсшибательно в любой ситуации! А мы расскажем о самых актуальных новинках сезона.

Как сделать выбор?

Как выбрать модные и стильные женские жилеты для осени? При выборе стоит учитывать:

  1. Особенности погоды региона. Если осень тёплая и безветренная, то можно приобрести лёгкий жилет. А для холодного и дождливого межсезонья и подойдёт водонепроницаемая модель с подкладом или утеплителем.
  2. Цели. Для чего жилет приобретается: для завершения строгого офисного образа, для повседневной носки, для особых случаев или для активной жизни?
  3. Стиль. Какое стилистическое направление вы предпочитаете: строгое деловое, свободное casual, гламур, грубое милитари, традиционную классику, спорт, лаконичный минимализм, колоритное бохо, винтажное ретро, нью-лук с его непосредственностью или что-то другое? Отталкивайтесь от этого при выборе подходящего жилета.
  4. Вещи-компаньоны, то есть остальные составляющие комплекта. С чем вы планируете носить жилет? Изучите свой базовый гардероб, чтобы понять, какие комбинации будут включать такую вещь. Но жилет можно смело называть вещью практически универсальной, так что от вас требуется лишь подобрать подходящий вариант.
  5. Тип фигуры. Если тело идеально, можно позволить себе любые фасоны. Для типа «яблоко» подойдёт прямой крой, для перевёрнутого треугольника – трапециевидные А-образные модели, для «груши» – приталенные женственные силуэты.

Самые актуальные модели

При выборе жилета, конечно, нужно учитывать модные тенденции. Вообще, жилеты вошли в моду несколько сезонов назад и уже успели стать актуальными среди не только медийных личностей, но и обычных девушек и женщин. Дизайнеры постарались на славу и представили множество интересных моделей. Самые актуальные рассмотрены ниже.

Не выходящая из моды классика

Классика всегда будет в моде, и она особенно уместна в офисных деловых образах. Основные черты классического жилета – это короткая или средняя длина до пояса или до поясницы, спокойный сдержанный цвет (синий, серый, чёрный, тёмно-бордовый, коричневый) либо нейтральный принт типа клетки, «гусиной лапки» или полоски.

В нынешнем сезоне классические модели жилетов представили бренды «Mango» и «Stradivarius». Причём дизайнеры советуют носить такие вещи разными способами: с блузами и рубашками, пиджаками и пальто и даже на голое тело (это вариант для смелых).

Удлинённые модели

Удлинённые жилеты выглядят невероятно стильно и элегантно, и они уместны как в офисе, так и в повседневной носке и на встречах с подругами. Такую ультрамодную вещь можно дополнить брюками: узкими «дудочками», классическими прямыми или широкими палаццо, кюлотами. Последние два варианта, к слову, замаскируют недостатки и прибавят несколько сантиметров роста, если его недостаточно.

Также длинные жилеты можно носить поверх других вещей: платьев, джинсов и юбок с блузами, топами, футболками, свитшотами и лонгсливами. В тренде многослойность, поэтому не бойтесь комбинировать жилет с несколькими вещами одновременно. Интересные модели представлены брендами «Lime» и «Mango».

Совет! Не бойтесь экспериментировать с длиной, ведь в моде абсолютно любые варианты: от смелого мини до элегантного миди и даже экстремального макси в пол.

С V-образным вырезом

V-образный вырез часто сочетается со свободным кроем и гладкими тканями с эффектом атласа. Часто дизайнеры играют на контрастах, объединяя дерзость и женственность. Вырез такого типа очень стройнит и визуально вытягивает силуэт: благодаря сочетанию этой детали с отсутствием рукавов пропорции тела буквально меняются. Силуэт становится заметно тоньше и женственнее, и даже модели oversize выглядят весьма сексуально. В продаже есть вариации с лацканами или без них. Обращайте внимание на жилеты брендов «Balenciaga», «Zarina», «Lime», «Stradivarius».

Полезно знать! Выбрав жилет из материала с глянцевой атласной фактурой, вы создадите игру света и добьетесь интересного эффекта. Это непременно будет привлекать внимание и делать ваш образ ярче и экстравагантнее.

Асимметрия

На протяжении последних нескольких сезонов не выходит из моды асимметрия. Выбирая такой крой, вы совершенно точно не прогадаете и сделаете свой лук нестандартным и свежим, добавив даже скучному и лаконичному комплекту интересную изюминку. Готовы к восторженным взглядам? Тогда примеряйте и приобретайте такие жилеты!

Если асимметричные детали находятся в верхней части вещи, это придаёт некую лёгкую небрежность и свободу образа. А если жилет имеет разновеликие полы, отличающиеся не только по длине, но и по форме, то образ автоматически становится экстраординарным и нестандартным. Если у вас хватит смелости на такой эксперимент, вы не пожалеете об этом и почувствуете себя настоящей звездой. Но неброская и слабовыраженная симметрия вполне подойдёт и для не слишком строгого офисного дресс-кода.

Заинтересовали такие модели? Тогда приобретите жилет одного из таких известных брендов как «Villagi», «Alexander McQueen», «Zarina» и «Buono».

Милитари и сафари

Если офисным брюкам и юбкам-карандашам вы предпочитаете джинсы-бойфренды или удобные брюки-карго, а вместо блуз носите просторные рубашки, свитшоты и лонгсливы, то вам точно подойдут жилеты типа oversize. Они в нынешнем сезоне дополняются большим количеством карманов, которые делают образ брутальнее и избавляют от необходимости носить с собой сумочку.

Также вы сможете позволить себе дерзкие и дикие принты: анималистические леопард и зебру, ультрамодный милитари (камуфляж), светоотражающие контрастные полосы. В магазинах и на интернет-площадках ищите модели брендов «Burberry», «Collusion Tall», «Reclaimed Vintage inspired», «Collusion Unisex».

Факт! Граница между мужским и женским гардеробами многими дизайнерами успешно стирается, и девушки могут вполне аргументированно заимствовать вещи у своих парней.

Модные советы

Несколько советов напоследок:

  1. Так как жилет является вещью универсальной и весьма практичной, стоит приобрести пару моделей на разные случаи жизни, например, лаконичный классический вариант для офиса и экстравагантный симметричный для свиданий.
  2. Жилет может быть на пару размеров больше (oversize как никогда актуален), но никак не меньше. Если такая вещь тесна вам, это сразу бросается в глаза, искажает силуэт и в невыгодном свете подчёркивает даже мелкие недостатки.
  3. Простой жилет можно дополнить и сделать ярче с помощью аксессуара: яркой броши на лацкане, тонкого ремешка на талии. Такие детали освежают и завершают образ.

Жилет – настоящий must have последних сезонов для каждой девушки. Подбирайте стильные модели, носите их с разными вещами, экспериментируйте и создавайте офисные, повседневные, элегантные или экстравагантные образы.

loading…
loading…

Джимми Чу х NET-а-Porter просто выпустил эксклюзивную капсульную коллекцию

image

NET-а-порте х Джимми Чу

Никто не забывает свою первую пару туфель от Джимми Чу. Роскошных аксессуаров бренда одеты все, от принцессы Дианы (она имела близкие отношения с дизайнером) до голливудских звезд как Бейонсе и Селена Гомес. Она имеет повсеместное присутствие на каждом красной ковровой дорожке—за чего последний коллаб бренда есть смысл.

Джимми Choo в партнерстве с Net-а-порте, чтобы создать эксклюзивную капсульную коллекцию сувенирного оружия красный ковер на общую сумму тринадцать штук. «Коллекция была вдохновлена уверенность и шик ведущие дамы источают при ходьбе по красной ковровой дорожке, смешанное с идеей фантазия», — сказал креативный директор Сандра Чой в заявлении. «Каждый стиль имеет женственность, соблазнительность и утонченность высокой моды».

Коллекция, которая состоит из десяти пар обуви и три вечерние сумочки, все различных дизайнов. Всегда есть что-то, чтобы привлечь внимание, будь со стразами ремешками или тонкими перьями на пятке. Сумки зеркало гала-достойная обувь и прийти в универсальном черном цвете стилей, украшенные кристаллами и бантиками. Куски не должны быть зарезервированы строго для красной ковровой дорожки, хотя: вы легко можете носить любые предметы в благотворительном мероприятии, на свой день рождения, что предстоящей осенью свадьбе…или бокал вина в собственной квартире.

Побалуйте себя некоторые из наших любимых произведений из совмем, ниже:


Для более подобных историй, в том числе и новости о звездах, красоте и моде, советы, подкованный политический комментарий, и увлекательных возможностей, зарегистрируйтесь на Мари Клэр бюллетень.

ПОДПИСАТЬСЯ ЗДЕСЬ

Новая жизнь после химиотерапии: как Сэльма Блэр борется с рассеянным склерозом, оставаясь женщиной и матерью

47-летняя актриса Сэльма Блэр на протяжении 16 лет страдает прогрессирующим рассеянным склерозом. Из-за неизлечимого заболевания ей пришлось забыть об актерской профессии, любимых хобби и полноценной жизни. Однако, несмотря на боль и мучения, Сэльма сопротивляется этому приговору. Woman.ru разобрался, чем живет и как преодолевает трудности женщина, чья сила духа достойна восхищения.

Сэльма Блэр по привычке толкает дверь в конюшню и заходит внутрь. До стойла своего любимца — мистера Нибблса, этого белоснежного скакуна, с которым она не раз одерживала победы на соревнованиях по конкуру — актриса может дойти с закрытыми глазами. Вернее, могла. Потому что сейчас, в июне 2019-го, Сэльма едва держится на ногах. Инвалидное кресло дожидается ее на автомобильной стоянке. Раз шаг, два шаг, три шаг… В одной руке крепко зажата трость, в другой — теплая и сухая ладонь семилетнего сына.

Запах сена вокруг, а еще ягодного шампуня ее маленького Артура. Он всегда рядом, улыбающийся и оптимистичный. Даже когда мама больна. Даже когда мама нуждается в заботе куда больше, чем он сам.

Сэльма подходит к стойлу и проводит рукой по мягкой морде мистера Нибблса. Раньше она в два счета взбиралась на седло и, лихо пришпорив коня, могла нестись во весь дух бесконечно, бесконечно, бесконечно долго. Теперь — вот, новый поворот — мисс Блэр даже не в состоянии поставить как следует ногу в стремя. А бесконечными в ее жизни стали лишь падения.

«Мы пришли сюда не за этим». Сэльма отгоняет лишние мысли, молча оставляет трость у стены, а затем подходит к лошади. Обнимает ее, тихо гладит гриву, мощную спину и пробует оседлать мистера Нибблса. Знает, что Артур в этот момент не сводит с нее глаз, внимательно (и, черт побери, с надеждой!) следит, как мама в очередной раз пытается вскарабкаться на лошадь. Друзья считают, что это бессмысленно, врачи — что опасно. «Зачем тебе это нужно?», «Снова ведь разобьешься»… Разговоры, разговоры, разговоры! Может, они и правы: Сэльма не вчера родилась и сама все прекрасно видит. Ее тело отказывается работать и в буквальном смысле живет собственной, неподвластной мозгу жизнью. Это все, конечно, понятно. Смирись и живи (ну или существуй) дальше, да? Но все же Блэр каждое утро первым делом отправляется в конюшню, чтобы раз за разом пытаться одерживать над болезнью верх. Не для себя — ради взгляда ее слишком рано повзрослевшего сына.

За восемь месяцев до этого, 21 октября 2018-го, Сэльма Блэр сделала сенсационное признание: у нее диагностирован рассеянный склероз. Как жить с этим заболеванием, актриса понимала весьма смутно.

Обнадеживало лишь одно: наконец нашлось объяснение затуманенной памяти, вечным падениям, буквально вываливающимся из рук вещам, слабости мышц, слабости духа. Больше не нужно искать причину, почему даже самая крошечная реплика, которую ты упорно заучиваешь в течение недели, во время съемки моментально испаряется из головы. Теперь не нужно оправдываться за то, что во время прогулки стаканчик кофе вместе с сумкой и мобильным телефоном то и дело падают наземь, а с ними отправляешься в свободное падение и ты. Просто так. Будто это такая игра.

Рассеянный склероз. В тот день Сэльма написала большое и очень честное послание к своим поклонникам — и всем тем, кто был вынужден столкнуться с неизлечимым заболеванием, поражающим центральную нервную систему. «Я инвалид. Иногда падаю. Иногда роняю вещи. Моя память как в тумане, а двигаюсь я так, словно получаю указания от сломанного навигатора. Сейчас я смеюсь над собой и пока не очень представляю, как жить дальше, но я что-нибудь обязательно придумаю», — заявила актриса.

Теперь уже режиссеры не могли назвать ее ленивой или глупой. Приятелям стало совестно подтрунивать над тем, как она роняет очередную вещь или падает на ровном месте. Ее организм поразило аутоиммунное заболевание, которому современная медицина пока не смогла придумать объяснение. Откуда оно возникло? Откуда-то. Волокна спинного и головного мозга атакуются собственной защитной системой. Вместо нервной ткани на месте очагов поражения образовывается соединительная, не способная передавать сигналы мозга.

Скажешь телу: «Подними-ка, приятель, руку», а оно просто не может. Не слышит тебя. Потому что вместо открытого канала связи в твоем головном мозге — наглухо забитый рубец.

«Иногда так бывает. Несмотря на все современные достижения, наука пока не в силах ответить, почему возникает эта болезнь», — заявляли врачи и разводили руками.

Хотя бы так! На протяжении 15 лет Сэльма безуспешно ходила по клиникам в надежде допытаться правды. Ее тщательно осматривали, собирали анализы, а потом вежливо направляли к другому специалисту. Сколько их было! Не перечесть. Но все как один так и не могли назвать какой-либо вразумительный диагноз. Депрессия, хроническая усталость, авитаминоз… Долгие годы Блэр, эта молодая и очень талантливая актриса, терялась в догадках, а порой и вовсе сомневалась в собственном здравомыслии.

«Ну как можно было взять и забыть весь текст?» — не раз сокрушалась Сэльма, уходя домой после очередного заваленного прослушивания. Продюсеры разводили руками, а в профессиональной среде очень скоро поползли слухи о «ненормальной» актрисе, которой нельзя доверить мало-мальски стоящую роль — не выучит текст и сорвет съемки. Лучше не рисковать и найти кого-то более адекватного.

Симптомами рассеянного склероза дело не ограничилось. На фоне аутоиммунного заболевания у Сэльмы развилась спатическая дисфония — периодические (и, разумеется, неконтролируемые) спазмы гортани, из-за чего речь актрисы то и дело прерывалась.

В такие моменты голос Блэр изменялся до неузнаваемости, а вместо обычной речи вырывалось какое-то сдавленное мычание. Понятно, что при таком «портфолио» знаменитость раз за разом получала от режиссеров отказы разной степени вежливости.

Играть телом, играть речью, перевоплощаться в кадре — все это из естественной потребности актрисы в скором времени превратилось в тяжкое испытание, после которого всякий раз становилось стыдно и больно. «Я опять не смогла».

Пока диагноз не был установлен, Сэльма ничего не могла отвечать на обвинения коллег по цеху. «Если у тебя какие-то проблемы, просто сходи к врачу!». Совет, конечно, хороший, да только самые различные специалисты на протяжении 15 лет не могли определить, что же с Блэр такое. Официально с ней было все в порядке, а потому актриса продолжала выжимать из себя все силы, готовясь к очередному прослушиванию, почти всегда обреченному на провал.

Сэльма Блэр и Дэвид Лайонс

Сэльма Блэр и Дэвид Лайонс

Наверное, единственными людьми, не сомневавшимися в Сэльме, были ее возлюбленный Дэвид Лайонс и сын Артур. Когда Блэр узнала свой диагноз, то почувствовала, что подводит не только свой талант, но и родных людей. В тот момент актриса, взявшая за правило откровенно делиться своими размышлениями (пусть неприглядными или болезненными) с подписчиками в Инстаграме, написала следующее: «Я беспокоюсь за свою семью. За наш образ жизни и изоляцию, в которой мы — по моей вине — теперь вынуждены существовать. Мне страшно, что из-за болезни я не смогу зарабатывать достаточно денег и обеспечивать сына всем необходимым. Страшно, что я не буду в состоянии оплачивать лекарства, которые не покрывает страховка. Что я обуза. Что не смогу больше радоваться жизни и помогать другим. А самый главный мой страх в том, что мне может не хватить сил научить сына вере, выдержке и любви».

И правда — как легко любить здоровых, сильных, молодых. А 46-летняя (на тот момент) Блэр, с ее вечными проблемами, больницами, лекарствами, паническими атаками и депрессивными эпизодами, в каком-то смысле и правда стала обузой.

Сэльма Блэр с сыном Артуром

Сэльма Блэр с сыном Артуром

Из-за нарушения координации движений врачи настояли на изготовлении медицинской трости. Так что теперь эта красивая и талантливая женщина вынуждена была передвигаться с помощью палочки. Сэльма стыдилась лишний раз показываться на улице, а потому стала жить затворницей. Все равно ее не приглашают на съемки! Так что какая теперь разница.

Сэльма Блэр с Дэвидом Лайонсом

Сэльма Блэр с Дэвидом Лайонсом

Когда Сэльма погружалась в бездну разверзшегося отчаяния под названием «неизлечимая прогрессирующая болезнь», ее опорой стал возлюбленный Дэвид. Раз за разом он доказывал своей верностью и сочувствием, что любовь сильнее любого, даже самого страшного и «неудобного» диагноза. Он взял на себя заботу о пасынке Артуре, безропотно разбирался с домашними делами, исправно покупал Сэльме лекарства и в любое время бегал за кофе в соседнее кафе. Дэвид не беспокоил любимую, когда та наощупь выползала ночью из кровати и запиралась в ванной, включала воду и неслышно (для всех, кроме него самого) плакала. А когда возвращалась в кровать, он неизменно обнимал ее и успокаивал — так, как способно успокоить лишь глубоко любящее сердце.

Да, Блэр пропала из объективов папарацци и практически оставила кинематограф. Ей требовалось время, чтобы свыкнуться с прогрессирующей болезнью и всем тем, что она привнесла (и продолжала привносить) в ее жизнь. В качестве терапии актриса часами разговаривала с гражданским мужем, играла с сыном. Не забывала Сэльма и о мистере Нибблсе. Актриса регулярно посещала конюшню, чистила гриву и копыта своего любимца, целовала его и с помощью сотрудников центра забиралась в седло. О профессиональных тренировках, разумеется, речи и не шло. Но немного прокатиться у Сэльмы еще получалось.

Опытный жокей, который не раз одерживал победы на соревнованиях по конкуру, не мог просто так выпасть из седла этой жизни. Не выпала и Сэльма. Лишь на какое-то время выпустила вожжи из рук во время слишком резкого спуска — и в течение последующих четырех месяцев судорожно пыталась их нащупать.

Уверенно расположиться в седле Сэльме удалось лишь к концу февраля 2019. Она, подобно другим («нормальным») актерам, получила приглашение на церемонию награждения Оскар и ряд тематических вечеринок. Сначала Блэр и не думала выходить в свет (да и как, если из-за болезни она уже не могла передвигаться самостоятельно и всюду таскала с собой эту дурацкую трость), однако Дэвид Лайонс настоял, чтобы любимая не спешила с отказом, и предложил пройтись по ковровой дорожке всей семьей.

«Если страшно одной, давай пойдем вместе. А почему бы и нет? Кто нам запретит? Мы с Артуром все время будем рядом. Не бойся, ты не одна».

И Сэльма решилась.

Сэльма Блэр на вечеринке Vanity Fair, 24 февраля 2019

Сэльма Блэр на вечеринке Vanity Fair, 24 февраля 2019

Вечер 24 февраля стал знаменательным не только для мисс Блэр, но и для всего общества в целом. В ослепительном шифоновом платье Ralph & Russo, с безупречно уложенными волосами, красивая и сияющая Блэр гордо шествовала по красной ковровой дорожке, опираясь на изящную трость (с бриллиантовой монограммой), специально изготовленную по этому случаю. Только близкие знали, каково Сэльме было в тот момент. Как билось ее сердце, как сильно актриса боялась, что запутается в платье или потеряет равновесие прямо перед десятками объективов фотокамер.

Сэльма Блэр и Дэвид Лайонс

Сэльма Блэр и Дэвид Лайонс

Но Дэвид и Артур, как и обещали, не отступали от звезды ни на шаг. Возлюбленный Сэльмы бережно поддерживал ее на ступенях лестницы и внимательно следил за ее состоянием. Если Блэр оступится или почувствует себя нехорошо, Дэвид тут же отвезет ее домой — подальше от осуждающих и насмешливых взглядов. Но этого совсем не потребовалось. Сэльма впервые за долгое время вышла в свет и, на удивление, чувствовала себя превосходно.

Публика ее приняла. Звездные коллеги обнимались с ней при встрече, фотографировались, а также мило болтали, будто не было этих четырех месяцев изоляции и отчуждения.

С гордой осанкой и исполненным силой взглядом Сэльма уверенно позировала перед объективами камер. Уже ночью снимки с ослепительной актрисой разлетелись по всем мировым СМИ. «Икона десятилетия», — на следующий день окрестили ее журналисты, и никто и не подумал спорить.

Дэвид Лайонс был вне себя от радости: «Мы и правда сделали это!».

Рубеж стыда и сомнений был преодолен, и теперь Сэльма все с большим бесстрашием начала открываться перед публикой. Через несколько дней после оскаровской вечеринки Vanity Fair, на которой она блистала с тростью в руке, Блэр пригласили на телевидение — рассказать о рассеянном склерозе и своей личной (порой просто невыносимой) ежедневной борьбе. Актриса это приглашение приняла.

Если ведущая передачи жаждала драматичного эфира, полного заламывания рук и рвущих душу подробностей из жизни инвалида, то очень скоро поняла — с выбором героя она явно ошиблась. Без лишней эмоциональности Сэльма, не отводя взгляд, откровенно и совершенно спокойно поведала о том, какие сомнения ее мучили в начале болезни, как тяжело ей приходилось в актерской среде и сколько опыта и знаний она уже успела вынести, проходя этот непростой путь.

«Когда мне только установили диагноз, я заплакала. Это были слезы паники. Слезы сожаления, что теперь я должна смириться со слабостью собственного тела, над которым больше не властна. Но между тем было в этом и какое-то облегчение. Раньше я молилась миру, Богу, духам, какой-то общей жизненной энергии и понимала, что умру, познав радость. Теперь же я хочу в радости жить», — с улыбкой, искрящейся в уголках глаз, заявила Блэр.

Несмотря на отсутствие «смачных подробностей», эфир побил все рекорды по просмотрам. Инстаграм Сэльмы стал пристанищем для людей, страдающих рассеянным склерозом и другими неизлечимыми заболеваниями.

Онкология, фиброз, Альцгеймер… Постоянными читателями Блэр стали люди, болеющие депрессией, а также те, кто потерял смысл жизни. «Каждое твое слово — источник вдохновения и мотивация прожить еще один день», — пишут многочисленные фолловеры актрисы.

Когда в июле 2019-го Сэльме резко стало хуже, за ее здоровье переживали уже свыше двух миллионов человек по всему миру. Теперь Блэр не смогла обходиться одной лишь тростью и пересела в инвалидное кресло. Современное, красивое, выполненное в виде трехколесного велосипеда, но все же инвалидное. Помимо физического недомогания актрису сразила апатия и меланхолия. Постоянные головные боли, участившиеся падения, плохой сон и туман в голове изводили Блэр и мешали ей нормально жить.

25 числа актриса опубликовала шокирующий кадр, на котором семилетний Артур состригает волосы с головы своей мамы. Врачи предложили Сэльме экспериментальное лечение — химиотерапию, — которая может облегчить симптомы и задержать развитие болезни. Актриса согласилась. Другого выхода она просто не видела.

Как и прежде, она не собиралась просто смириться с потерей волос (и прежней жизни — тоже). Сэльма решила сама избавиться от своего роскошного блонда и доверила столь ответственное дело своему главному другу — малышу Артуру. С неизменной улыбкой он согласился и, как опытный парикмахер, принялся щелкать ножницами. Получилось не очень ровно, но растроганной маме было все равно. Борясь с мучительной болью, она сдерживала слезы отчаяния и улыбалась. Артур достоин только самой сильной и радостной мамы в мире.

Экспериментальное лечение принесло Блэр много боли. И речь даже не о физических страданиях — с ними актриса уже как-то свыклась. А вот растерянность, отчаяние, опустошенность и бессилие ворвались в ее жизнь с новой силой и буквально захлестнули с головой.

День рождение сына Сэльма посетить не смогла — восьмилетие Артура она провела в стенах больницы, изолированная и бесконечно вялая. Из-за ослабленного иммунитета ей нельзя было выходить на улицу и контактировать с другими людьми. Любая, даже самая безвредная бактерия могла нанести здоровью актрисы непоправимый урон. Беззащитная перед миром и недугом, Сэльма тихо плакала на больничной койке и вспоминала, как тяжело проходили ее роды и сколько сил она потратила, чтобы до конца, даже в самые тяжелые периоды жизни, оставаться для Артура заботливой и мудрой мамой. «Теперь мой ребенок может подстричь мне волосы и с улыбкой заявить, что я всегда для него хороша, что бы ни случилось. Даже если мы сегодня не вместе, я знаю, что он счастлив. О чем я еще могу просить!» — напишет Сэльма в своем Инстаграме.

Спустя три недели она смогла лично поздравить восьмилетнего Артура. Выписку из больницы праздновали, что называется, всем миром. Но состояние здоровья актрисы не улучшалось. Совсем наоборот — боль вернулась с удвоенной силой, и Сэльме часто казалось, что она сходит с ума. Она вновь стала запираться по ночам в ванной, включала воду и тихонечко выла. «Страшно и хочется плакать. Хочется к маме. Я справлюсь. Приму ванну. Проревусь. Начинать всегда тяжело. Я должна это помнить», — напишет Блэр во время очередного приступа.

И все же ей удалось. С поддержкой поклонников и семьи она пошла на поправку. Химиотерапия, пусть и не сразу, помогла: симптомы отступили, волосы вновь начали расти, а Сэльма — крепнуть. В августе она уже плавала в бассейне. В сентябре под бдительным присмотром Дэвида впервые выбралась на улицу и съела самое вкусное мороженое в своей жизни. Теперь она ходит по Лос-Анджелесу на своих двоих и даже подумывает вернуться к конному спорту.

6 октября она навестила мистера Нибблса на конюшне и заодно примерила свою старую жокейную форму. Белые брюки сели как влитые, да и высокие сапоги пришлись впору. Сэльма с удивлением отметила, что за время ее болезни, оказывается, было утрачено далеко не все. Какие-то вещи остались неизменны.

«Я не ездила свободно на лошади больше года. Неделю я готовилась к нашей встрече и налегала на здоровую пищу, чтобы еще больше окрепнуть. В свое время конный центр стал единственным местом, где я чувствовала себя в безопасности. Где росла моя любовь к себе даже во время болезни. У нас с мистером Нибблсом было не так много времени, ведь из-за рассеянного склероза я вынуждена была оставить тренировки. Но даже когда мне становилось совсем невмоготу, я повторяла себе: »Рано или поздно ты вновь оседлаешь эту лошадь». Пусть для этого мне пришлось бы сделать невозможное».

Раз шаг. Два шаг. Три… Сэльма — уже без трости и поддержки сына входит в стойло к белоснежной лошади, своему «волшебному единорогу» и улыбается. Да, возможно, в этот раз ей снова не удастся забраться в седло. А если сотрудники центра ей помогут, вряд ли Сэльма пустит мистера Нибблса галопом. Но все-таки она не сдается и в глубине души знает: рано или поздно у нее все получится. «Я чувствовала, что когда-нибудь обязательно вернусь. И вот я здесь».

В одном из интервью, еще до химиотерапии, у Сэльмы Блэр спросили о планах на жизнь. Вероятно, журналист хотел услышать напыщенные фразы о преодолении неизлечимого недуга или о масштабных актерских планах, но взамен этого получил нечто совершенно иное.

Немного подумав, актриса тогда ответила: «Да, у меня рассеянный склероз, но это нормально. Это не приговор. Я лишь хочу снова играть в догонялки с сыном и не падать. Хочу гулять по улицам, не опираясь на трость. Хочу кататься на лошади без чужой помощи. Хочу быть счастливой. Хочу жить». Пусть эти мечты поскорее сбудутся.

С модного дома Вячеслава Зайцева хотят взыскать почти 60 миллионов рублей

С модного дома Вячеслава Зайцева хотят взыскать 58,5 миллионов рублей

Иск в Арбитражный суд подал департамент городского имущества Москвы. По данным картотеки, он был зарегистрирован 4-го октября. Суть требований пока неясна, поскольку сам иск еще не опубликован. По данным источника ТАСС в мэрии, основанием для претензий стал долг по арендной плате. Представитель модельера от комментариев отказался, отметив, что не в курсе данной информации.