■ Для бисквита взбейте желтки с сахарной пудрой. Муку смешайте с какао-порошком, просейте, добавьте в желтки и перемешайте. ■ Часть орехов смешайте с растопленным маслом, взбитыми белками и соедините с тестом. Форму смажьте маслом, подпыли- те мукой, вылейте в нее тесто и выпекайте бисквит до готовности. Остудите. ■ Для начинки сливки прогрейте с шоколадом, добавьте…
В Размягченное масло разотрите с сахарной пудрой. Добавьте взбитые желтки и перемешайте. Непрерывно взбивая, всыпьте в смесь миндаль, муку, цедру лимона и снова взбейте. Охладите в течение 1 часа. В Формочки наполните тестом и выпекайте его до готовности. В Часть шоколада растопите на водяной бане и влейте в сливки. Перемешайте, дайте постоять. Полейте пирожные приготовленным…
■ Я Желатин залейте холодной кипяченой водой. Когда крупинки станут прозрачными, откиньте желатин на сито и дайте стечь воде, затем соедините с теплой жидкостью, доведите до кипения, но не кипятите. ■ Из малины отожмите сок. Мезгу залейте горячей водой, добавьте сахар, варите на слабом огне 10 минут. Процедите. Влейте распущенный желатин и перемешайте. ■ Охладите.…
■ В муку введите 21/г стакана холодного молока. ■ Остальное молоко и сливки прогрейте, всыпьте орехи и постепенно влейте, непрерывно помешивая, молоко с мукой. Добавьте сахар, пряности и варите до загустения. ■ Разлейте в креманки и охладите. ■ При подаче оформите взбитыми сливками, цукатами, карамелью и листиками мяты. на 8 порций • молоко 5 стаканов…
■ Рис отварите в молоке, добавьте измельченные бананы (один оставьте для оформления), часть распущенного желатина, перемешайте и наполните массой форму. Охладите. ■ Яблоки, апельсины, мандарины и банан очистите и нарежьте ломтиками. ■ Из сахара и воды приготовьте сироп. ■ Фрукты опустите в сироп на 3 минуты, затем выложите, дайте сиропу стечь. ■ Конде и часть…
