День: 01.12.2017

Грибники особо ценят рыжики, и не зря, ведь это один не только из самых вкусных, а и самых полезных видов грибов. У них ярко-оранжевая шляпка и легкий, приятный запах смолы. Найти их можно в сосновых лесах с августа по октябрь.

Опытные хозяйки знают, что особо вкусными рыжими являются в соленом виде, но даже обычные жареные со сметаной они принесут неимоверное гастрономическое удовольствие. А что же еще можно приготовить из них? Давайте узнаем вместе.

Лесной гость

Рыжики – очень питательный и энергетически ценный продукт благодаря большому содержанию белков. А кроме этого в них содержится большое количество витамина С и различных полезных микроэлементов. Как же можно их приготовить?

Соленья. Знающие хозяйки рекомендуют не мыть грибы перед засолкой, а всего лишь очистить от сосновых иголок и листов, вытереть и укладывать слоями в емкость для соления шляпками вверх. Так они сохранят все свои полезные свойства. Слои нужно пересыпать солью, сверху положить крышку и поставить гнет.

Через сутки, когда грибы пустят сок, их необходимо переложить в банки, также сделав внутри каждой небольшой гнет, и зафиксировать крышкой. В таком состоянии они должны простоять 2-3 недели. Чтобы соленья на зиму хранились дольше, к ним можно добавить листья хрена. Он предотвратит появление плесени. Не лишними также будут листья смородины и зонтики укропа.

Ароматный суп-пюре. Нежная консистенция и прекрасный запах приведут за стол всех домашних. Чтобы приготовить это блюдо вам понадобятся:

• грибы – 200 г;
• картофель – 3-4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• плавленый сыр – 50 г;
• мука – 1 ст.л.;
• сливки – 100 мл;
• сливочное масло;
• зелень;
• специи.

Рыжики нужно хорошенько промыть и нарезать на небольшие кусочки. Выложить в кастрюлю, и слегка обжарить на сливочном масле. После добавить воду и варить полчаса.

Картофель сварить до полуготовности, на сковороде пропассеровать лук и морковь, все овощи пюрировать с помощью блендера.

Далее овощную массу нужно выложить в бульон, и оставить кипеть на маленьком огне. Тем временем натереть на терке сыр, положить в суп и помешивая дождаться, пока он полностью раствориться.

Муку развести небольшим количеством бульона так, чтобы не было комочков, и также добавить в суп. За 5 минут до окончания варки влить сливки и приправить специями.

Подавать с мелко порубленной зеленью.

Грибной салат. Его лучше всего подавать теплым, тогда ваши гости смогут ощутить неповторимый вкус. Понадобятся:

• рыжики – 100 г;
• сыр – 100 г;
• болгарский перец – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• яблоко – 1 шт.

Для заправки:

• натуральный йогурт – 50 мл;
• горчица – 1 ч.л.

Грибы промыть, нарезать тонкими пластинами и обжарить. После выложить на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Яблоко порезать небольшими кубиками и сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнело. Мякоть апельсина и сыр измельчить.

Перец очистить и запечь в духовке или на гриле, порезать полосками. Свежую морковь натереть на мелкой терке. Смешать все компоненты и залить заправкой, для которой нужно смешать йогурт без добавок и горчицу. Приправить специями и подавать к столу.

Постный жульен. Очень простой рецепт горячего блюда, которым могут порадовать себя даже те, кто соблюдает пост. Необходимые продукты:

• рыжики – 500 г;
• лук – 2 шт;
• сметана – 100 г;
• сыр – 100 г.

Грибы и лук измельчить и обжарить на растительном масле. Добавить сметану и протушить еще несколько минут, приправив специями. Но стоит обязательно следить за тем, как испаряется жидкость, чтобы соус не стал слишком густым. Если это все-таки случилось, развести его можно сливками или молоком.

Готовую массу выложить в небольшие порционные формочки, посыпать тертым сыром и отправить в духовку на 5 минут.

Рыжики – очень полезный продукт. Народные целители часто рекомендуют употреблять их при заболеваниях, вызванных бактериями, в том числе и туберкулезе. Кроме того в них содержатся необходимые организму аминокислоты. Ну а в кулинарном плане рыжики прекрасны и как основное блюдо, и как гарнир, который можно подавать с картошкой, кашами, рыбой или мясом. Приятного аппетита!

Обычно при упоминании этого продукта в памяти всплывают небольшие упаковки с маленькими сушено-солеными рыбками, продающиеся в каждом супермаркете. Но на самом деле, эти морские и пресноводные жители являются особо почитаемыми во многих кухнях мира, а особенно в средиземноморской.

Их солят, жарят, тушат, в общем, делают все то же, что и с привычными нам видами рыб. Какие же вкусные рецепты стоит записать в свою поваренную книгу? С радостью ими с вами поделимся.

Маленькая, да удаленькая

В промышленных масштабах анчоусы используют для изготовления консервов, а в домашних условиях из них можно смело делать котлеты, или солить, используя впоследствии в качестве ингредиента для салатов или закусок.

Во Вьетнаме и Таиланде особенно почитают рыбный соус, который готовят на основе этих мелких рыбешек. Он имеет специфический, иногда даже резкий запах, но при добавлении в салаты, супы и маринады, придает им пикантности и особого вкуса.

В Италии стоит обязательно попробовать пиццу с анчоусами, а во Франции полакомиться пирогом с начинкой из рыбы и маслин.

А какие же блюда можно приготовить у себя на кухне? Вот несколько вкусных вариантов.

Рыба по-катанийски

Это блюдо итальянской кухни, которое станет прекрасным украшением праздничного стола. Вам понадобятся:

• свежие анчоусы – 0,5 кг;
• лимон – 1 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• кедровые орешки – 50 г;
• оливки – 50 г;
• панировочные сухари;
• оливковое масло.

Для начала надо очистить тушки, делать это вовсе несложно. Нужно удалить внутренности и хребет. Отделяется он легко, в результате чего получается красивое филе. Половину общего количества тушек нужно выложить в форму, застеленную пергаментом, приправить специями, сверху посыпать мелко порезанными оливками, толчеными орехами и выложить нарезанный кружочками лимон.

Далее надо сделать еще один такой же слой, только вместо лимонов посыпать сухарями, и полить оливковым маслом.

Всю эту вкусность отправить на 10 минут в духовку, и приготовить тем временем заливку. Для нее нужно выдавить сок из апельсина, и через 10 минут влить в блюдо. С соусом оно будет готовиться еще 15 минут, пока жидкость не испариться.

«Нисуаз»

Это классический французский салат, название которого переводиться, как «салат из Ниццы». Для него потребуются:

• зеленый салат – 5-6 листов;
• томаты – 3 шт.;
• лук – 2 шт.;
• оливки – 50 г;
• соленые анчоусы – 200 г;
• яйцо – 3 шт.

Для соуса:

• оливковое масло – 5 ст.л.;
• винный уксус – 1 ст.л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• свежий базилик;
• специи.

Часто к ингредиентам также добавляют сладкий перец, тунец и стручковую фасоль, но мы предлагаем традиционный вариант.

Как же его приготовить? Все предельно просто – продукты нужно нарезать крупными кусками и заправить соусом. Для него смешать масло с уксусом, положить несколько листочков зеленого базилика, выдавить чеснок и приправить специями.

Стоит обратить внимание, что если вам попались слишком соленые анчоусы, то их нужно промыть и вымочить в воде.

Бутербродная паста

Многие называют ее селедочным паштетом, но паста из анчоусов все же имеет отличный от селедочной вкус. Ее можно использовать как для бутербродов и гренок, так и в качестве начинки для пиццы и даже пирогов.

Будут нужны:

• анчоусы в масле – 150 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• петрушка;
• винный уксус – 1 ст.л.

Анчоусы выложить в блендер вместе с зеленью и чесноком, взбить до однородности, добавить уксус и немного масла из банки, чтобы масса обрела консистенцию паштета. Переложить в стеклянную посуду и отправить в холодильник.

Томатный суп

Оказывается, с этими мелкими рыбешками можно варить даже первые блюда. Особенно жалуют томатно-рыбный суп в Испании. Готовят его из таких ингредиентов:

• овощной бульон ‒ 1ст.;
• помидоры в собственном соку – 500 г;
• филе анчоусов в масле – 5 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• специи.

Из томатов сделать пюре, измельчить лук, чеснок и рыбу. В кастрюле пропассеровать лук на растительном масле, положить чеснок и анчоусы, немного обжарить. Влить томатное пюре и бульон, варить 20 минут. После приготовления взбить суп с помощью погружного блендера, положить специи (если оказался кисловат, можно добавить немного сахара) и подавать с гренками.

Анчоусы не только вкусный, а еще и очень полезный продукт. Полезные вещества, содержащиеся в них способны снижать уровень вредного холестерина, активизировать процесс регенерации тканей и клеток, улучшать состояние кожи и насыщать организм витамином А, который так важен для хорошего зрения.

А потому не отказывайте себе в удовольствии приготовить питательные и вкусные блюда, которые обязательно понравятся вашим домашним. Приятного аппетита!

Если вы хотите выбрать самые крутые подарки на Новый год, то изучите топ лучших идей. Владея такой информацией, можно сделать сюрпризы буквально всем!

Лучшие подарки для женщин

Все женщины любят подарки, особенно новогодние. И самыми популярными считаются следующие:

• Украшения. Как известно, лучшие друзья девушек – это бриллианты, но сделать такой роскошный сюрприз может только любимый мужчина, причём состоятельный. А от подруги будет приятно получить милые оригинальные серёжки, браслет или бусы.
• Косметические наборы. В них могут входить пена для ванны, гель для душа, лосьон для тела, крем для рук, парфюмерная вода и многое другое, что пригодится для ухода за собой и поддержания красоты.
• Самые разные сертификаты: в магазин косметики, одежды или аксессуаров, СПА-салон, на фотосессию, массаж и так далее. Большой плюс такого сюрприза заключается в том, что получательница сама сможет выбрать то, что ей понравится и подойдёт.
• Аксессуары. Их у истинной леди много не бывает, так что очередной предмет лишним не будет. Представительницы прекрасного пола с удовольствием принимают тёплые вязаные шарфы (особенно популярны объёмные снуды), варежки или перчатки, кошельки, сумочки и многое другое.

Мужские подарки

В топ самых интересных и ожидаемых мужских новогодних подарков в 2018 году вошли:

• Радиоуправляемые игрушки. Да-да, им радуются даже серьёзные и брутальные представители сильного пола, так что можно смело дарить вертолёт, квадрокоптер, автомобиль или лодку на радиоуправлении.
• Аксессуары для автомобиля: навигатор, адаптер питания, радар-детектор, зарядное устройство, видеорегистратор, парктроник, новые чехлы или система подогрева для сидений и многое другое.
• Всевозможные гаджеты, такие как планшет, нетбук, новый современный смартфон, электронная книга. Но важно купить то, чего у мужчины ещё нет. Кроме того, устройство должно быть полезным для получателя.
• Всегда в почёте «джентльменские» подарки: дорогой крепкий алкоголь, сигары, портсигары.

Лучшие подарки для детей

В список лучших подарков для детей входят:

• Конечно, на первом месте игрушки. В 2018 году самыми популярными, пожалуй, станут всевозможные собачки, ведь это животное является символом года. Также популярны разные герои фильмов, видеоигр и мультфильмов. Игрушки могут быть мягкими или же пластиковыми или выполненными из прочих твёрдых материалов.
• Костюмы супер-героев, мультипликационных и сказочных персонажей. Мальчик оценит образ Человека-Паука, трансформеров, Бэтмена. Девочка будет счастлива перевоплотиться в Анну или Эльзу из мультфильма «Холодное сердце», в Рапунцель, одну из кукол «Монстр Хай».
• Конструкторы. Их любят и мальчики, и девочки, а ещё такие подарки помогают интересно и с пользой проводить время, тренировать мелкую моторику, развивать воображение и пространственное мышление. Самым популярным конструктором по-прежнему является легендарный «ЛЕГО».
• Лакомства. Конечно, ни один Новый год не обходится без сладостей, которые любят практически все дети. Поэтому в дополнение к основному большому подарку обязательно приложите пакет с конфетами.
• Весёлый день. Детки любят проводить время весело и интересно, поэтому любимому чаду на Новый год можно подарить посещение батутного центра или игровой комнаты, поход в кафе (например, «Макдональдс») или кино, посещение парка аттракционов.
• Чтобы ребёнок научился экономить и собирать деньги на что-то нужное, подарите ему смешную оригинальную копилку с музыкальным сопровождением или другими интересными эффектами.

Для друзей

Друзьям можно подарить такие подарки:

• Фигурки в виде символов года – собачек. Девушки и женщины оценят милых животных, выполненных в разных вариантах. А другу мужского пола можно подарить статуэтку овчарки или представителя другой брутальной породы.
• Футболки. Они пригодятся всегда, а благодаря простому крою и эластичности материалов угадать с размером проще простого. Футболки можно дополнить именами друзей, смешными надписями или крылатыми высказываниями, изображениями собак или героев любимых фильмов.
• Кружки или наборы посуды. Чтобы стать прикольным подарком, посуда должна быть оригинальной, например, украшенной рисунком или надписью.
• Косметические или гигиенические наборы. Подруги оценят гели для душа, соль или «бомбочки» для ванн, лосьоны, крема. А друзьям-мужчинам можно дарить наборы для бритья. Хотя такие подарки банальны и распространены, но всё же по-прежнему актуальны и всегда полезны.

Для коллег

Если вы решили на Новый год делать сюрпризы сотрудникам компании, в которой работаете, то можно выбрать один из перечисленных подарков:

• Оригинальные флешки в виде собак или представителей профессий получателей.
• Кружки с прикольными рисунками или надписями. Если коллег немного, то можно приобрети «навороченные» бокалы с подогревом, термоизображениями и другими интересными дополнениями.
• Блокноты и ручки. Офисным работникам они наверняка пригодятся.
• Брелоки, выполненные с учётом символики 2018 года или в другой необычной тематике.
• Коллегам-женщинам можно подарить комнатные растения. Получательницы смогут забрать их домой или же оставить в офисе компании для украшения помещения.
• Конфеты и фрукты. Но им больше порадуются женщины.
• Чай, кофе. Такие напитки употребляются на работе, поэтому точно пригодятся.

Совет: руководитель компании всем работникам может преподнести одинаковые корпоративные подарки, например, продуктовые наборы, футболки, бейсболки или другие предметы с логотипами фирмы, канцелярские принадлежности, записные книжки, настольные статуэтки, органайзеры и так далее.

Поздравляем родителей

Обязательно выберите лучшие подарки для родителей! И самыми популярными можно считать такие:

• Тёплый плед. Пожилые люди часто мёрзнут, так что этот подарок поможет согреться морозным зимним вечером и ощутить настоящий домашний уют, вспомнив о любимом чаде, проявившем заботу.
• Можно выбрать многофункциональный массажёр, который поможет избавиться от болей в спине или других частях тела и просто расслабиться и получить приятные эмоции.
• Медицинский прибор, например, тонометр, современный ингалятор, глюкометр. Такие подарки полезны для здоровья и порой необходимы, но стоят недешево, поэтому родители не могут себе их позволить.
• Путёвка в санаторий. Родители заслужили её и наверняка обрадуются, узнав, что предстоит оздоровительная поездка.
• Приборы и устройства для дома: пылесос, кухонный комбайн, электромясорубка, мультиварка, телевизор, компьютер и так далее. У многих пенсионеров банально не хватает денег на покупку всего этого, так что они примут подарки с благодарностью.
• Мягкие удобные домашние тапочки, халат.

Вооружившись изложенной выше информацией, вы точно сможете сделать всем самые лучшие и желанные подарки на Новый год.