Месяц: Август 2016

На 12 штук потребуется:

100 граммов сливочного масла

1 стакан муки

1/2 стакана сахара

1/3 стакана кунжута

2 яйца

Щепотка соли

1 чайная ложка пекарского порошка

Конвертер

Быстрое печенье у нас уже есть. Вы его пекли много раз и полюбили. А это печенье ещё быстрее готовится и ещё проще.

На подготовку и замес теста уходит максимум пять минут.

Грязной посуды остается всего ничего – ковшик и ложка. Печется оно 15 минут.


Если вы вообще никогда и ничего не пекли в своей жизни – то это ваш шанс прослыть богиней выпечки. Потому что испортить этот рецепт невозможно.

В ковшик или сотейник выложите 100 граммов сливочного масла и растопите на плите.


И сразу же как только мало растопится – снимите ковшик с плиты.


Высыпьте в ковшик к маслу стакан муки, полстакана сахара, и наполнитель. У меня это кунжут. Но можно использовать любые семечки, орехи, сушеные или свежие ягоды, кусочки шоколада. Главное, чтобы объем наполнителя не превышал треть стакана, которым вы отмеряли сахар и муку.


Туда же вбейте 2 яйца.


Добавьте щепотку соли.


Чайную ложку разрыхлителя или треть чайной ложки пищевой соды.


И быстро, столовой ложкой, размешайте все содержимое.

Получится жидковатое тесто.

Затем застелите противень пекарской бумагой.


Включите духовку на температуру 180 градусов.

Переложите тесто в пакет. Если у вас нет специального пакета – ерунда. Используйте обычный, только поверните его так, чтобы не размазывать тесто по пакету, а выложить его в один угол.


Срежьте кончик пакета ножницами.


И выложите (отожмите) тесто частями на пекарскую бумагу.


Учитывайте, что при выпечке оно очень сильно расплывется. Поэтому оставляйте большой запас по краям.

Этого количества теста достаточно на 12 довольно крупных печений.

Впрочем, если вы минуете пакет и выложите тесто на противень всё той же столовой ложкой – на вкус самого печенья это ни капли не повлияет.

Пеките ровно 15 минут.


Готовое печенье снимайте с противня и … а где печенье, собственно?


Исчезает оно так же стремительно, как и готовится.

Понравилась запись?

Поблагодарить автора

Или расскажите друзьям:

На 2 порции потребуется:

2 крупных картофелины

1 луковица

6-8 грибов

1 чайная ложка соли (без верха)

Лавровый лист

Укроп

Черный молотый перец

Конвертер

А вот когда в великом сборе грибов груздей попадалось недостаточно для засолки, бабушка варила из них вот такую простую и невероятно вкусную похлебку.

Впрочем, и из соленых груздей её тоже можно приготовить. Как и из свежих белых грибов или даже сыроежек.

Очистите лук и картофель. Промойте грибы.


Порежьте картофель, лук и грибы очень мелким кубиком. Как на салат типа Оливье.


Выложите овощи и грибы в небольшую кастрюлю.


Долейте воды, так, чтобы она покрывала картофель на 2 сантиметра.

Добавьте соль.


Поставьте кастрюлю на огонь.

Доведите до кипения и убавьте огонь.


Варите ровно 15 минут после закипания.


После чего снимите кастрюлю с плиты. Добавьте лавровый лист и укроп.


Накройте кастрюлю крышкой и оставьте ещё на 10-15 минут.


А затем разливайте по тарелкам.

Добавляйте сметану по желанию.


И черный молотый перец прямо в тарелку.


Вкусно, как у бабушки в деревне!

Понравилась запись?

Поблагодарить автора

Или расскажите друзьям:

Как легко и просто заготовить грибы на зиму? Многие замораживают их сырыми. Но мне такой способ не нравится. Во-первых, потому что сырые грибы занимают много места в морозилке. А во-вторых, размороженные сохраняют всю влагу и теряют во вкусе.

Мой способ гораздо проще.

Грибы промойте, удалите все лишнее. Дайте воде стечь.

Я обычно мою грибы прямо в раковине, в ладонях, под струей проточной воды. И сразу выкладываю их в дуршлаг.

Крупные грибы я нарезаю крупными же кусками. Мелкие оставляю целыми.


Затем выкладываю грибы в противни с высокими бортиками. Выкладываю сразу очень много, с горой.


Ставлю противень в духовку на 150 градусов.


Каждые полчаса достаю противень и перемешиваю грибы.

Сначала они дают много жидкости. Гора, возвышавшаяся над противнем, проседает, и грибы практически плавают в грибном отваре.

Но со временем жидкость испаряется.

На это уходит от полутора до двух часов.

Как только вся влага испарится – достаю грибы из духовки и остужаю.


Затем раскладываю по пакетам, деля на нужное количество порций.


Все зависит от количества порций, которое вы обычно готовите за раз.

Пакеты с грибами выравниваю по ширине.


Укладываю друг на друга и убираю в морозилку.


Грибы готовы, и кроме того, они содержат насыщенный грибной отвар, который добавляет им вкуса и аромата.

В нужное время я только достаю грибы из морозилки и добавляю в суп, в соус, в начинку или к жареному картофелю. Причем добавляю уже в конце приготовления, так как отдельно их готовить (обжаривать-отваривать) уже не нужно.

И места они занимают в четыре раза меньше, чем сырые грибы.

Понравилась запись?

Поблагодарить автора

Или расскажите друзьям:

Помидоры

Растительное масло

Чеснок

Соль

Перец

Битва за урожай идет полным ходом. И по этому поводу я даже сделала одноименный раздел на сайте, куда стащила все актуальные, для коллег-огородников рецепты.

Что делать тем, у кого помидоров наросло несъедаемо, а банок под засолку нет? Или сорт оказался невкусным, а выбросить рука не поднимается? На выручку приходит старинная итальянская забава – вяленые томаты.

Особого мастерства она не требует, и никаких особых продуктов. Масло можно использовать так же любое. Если оливкового жаль, обычное рафинированное тоже придется в пору. В общем, всё просто, как всегда.

У меня немного накопилось разномастных томатов. Мелкие черри, желтые, сорт Золотая арфа, русские семена. Очень вкусные.


И покрупнее из безымянных шведских семян. 100% всхожесть, крепкая рассада, но сами томаты невкусные. Подозреваю что материнское растение, от которого семена брались, было на гидропонике выращено. От того и вкус у них бесцветный и водянистый. Я их полностью вызревала на кусте и собирала специально очень спелыми.

Итак, помидоры порежьте пополам или четвертинками.

Выложите на противень, застеленный листом бумаги.


У сочных и мясистых помидор советуют удалить мякоть ложкой.


Но я много раз пробовала итальянские сушеные томаты, и заметила, что там эта мякоть выбрана не всегда. Поэтому тоже решила не изгаляться.


Разложите порезанные томаты на противне очень плотно друг к другу, срезом вверх, гладкой шкуркой вниз.

И поставьте в духовку, без конвекции, просто режим верх-низ, температура 100 градусов.


Поставьте таймер на два часа.


Периодически (примерно раз в полчаса) открывайте на пару секунд дверцу духовки. Чтобы влага выходила наружу.

Через два часа посолите и поперчите помидоры.

И поставьте обратно в духовку ещё на два часа.


Готовые вяленые помидоры должны быть мягкими и гнуться.



Затем возьмите маленькую банку.

Выложите часть помидоров на дно банки. Подлейте немного масла.


Отдельно на сковородке с каплей масла обжарьте чуть-чуть чеснок.


И тоже выложите чеснок в банку.


Постепенно наполните банку томатами, добавляя немного масла к каждому слою.


Масло должно полностью покрывать томаты.


Вот и всё. Закрутите крышку. Поставьте банку в холодильник и забудьте о ней на пару месяцев.

Вы спросите – а зачем это надо, 4 часа колдовства, чтобы получить такую малюсенькую баночку?


Но когда вы зимой на кусок свежего хлеба выложите кусочек вяленого томата, то замурчите от удовольствия. И поймете, что оно того стоило.

А масло, вкусное, настоявшееся, используйте для заправки салатов.

Понравилась запись?

Поблагодарить автора

Или расскажите друзьям:

Подружка моя Наташка узрела эти солонки в доме у Ирины, когда мы весной по Голландии за вазонами гонялись.

О! мне такие нннадо! — сказала она, и охоту за цветочками мы разбавили добычей солонок. В том магазине, где их купила Ирина, в наличие оказалась только одна штучка. А нам надо было три набора.


Пришлось заказывать на официальном сайте и терпеливо ждать почтового голубя.

Поэтому свои я опробовала месяц спустя и очень-очень осталась довольна покупкой.

Сколько различных солонок у меня до этого перебывало – не перечесть. Но эти – лучшие из лучших.

Мамина памятная солонка была как на этом фото у Сергея Пожар.


Помните столовское? Пальцы и яйцы в солонки не макать!

Потом у меня завелась огромная берестяная настенная солонка на килограмм соли. Это было очень современно и удобно, в начале 90-х годов. Правда один раз это сыграло плохую службу.

После этого были всяческие мельницы для соли и перца. И одноразовые пластиковые (меня всегда удивляет, за что такая фигня стоит вечно так дорого). И деревянные длиннющие, как в итальянском ресторане. Это когда тебе по вкусу требуется чуть пасту присолить, вопрошаешь щепотку соли, полчаса ждешь официанта – паста стынет. Официант наконец возникает с этакой метровой бандурой и что-то там накручивает над твоей тарелкой.

Была вот такая электрическая, два в одном.


Относительно удобная в использовании – только кнопку нажимай. Но она требовала уверенных постукиваний при попытке поменять (перевернуть) соль на перец. Там был почему-то короткий стержень, тот что вращал мельничку. И его нужно было каждый раз перетряхивать на другую сторону, изображая мои любимые танцы с бубнами. От такой постоянной трясучки мельница скончалась за год.

Сейчас мелкая соль для готовки стоит у меня в обычной ‘жестяной банке с чайной ложкой внутри. И это очень удобно лично для меня, так как соль я всегда отмеряю чайными ложками (чайными пол-ложками).

А новые, добытые с боем Наташкой и Ириной солонки подошли как нельзя лучше. И после долгого без нареканий использования я могу их рекомендовать с чистым сердцем.

Итак, в наборе две тяжелые из нержавейки мельнички, с окошками из прочного пластика.

Мельницей служит стержень ребристый, и в движение он приводится нажатием кнопки. Пальцем. Одной рукой. То есть делать пассы двумя руками над тарелкой больше не нужно, и по этому поводу ура, товарищи!.



Ещё, по опыту – со временем соль застревает во всех без исключения мельницах. И в этой тоже случается.

Но чтобы этот досадный промах исправить, трясти, мыть и сушить мельницу вовсе не обязательно. Достаточно просто на секунду перевернуть её вверх тормашками и она снова заработает как миленькая.

Ещё советую использовать перец покрупнее во второй мельничке.

Солонки с официального сайта продаются в комплекте 2 шт. Помечены как S и P – salt & pepper.


Но они тоже сделаны в Китае.


Поэтому если вам цена принципиальна, то можно поискать попроще штучные на Али.

Понравилась запись?

Поблагодарить автора

Или расскажите друзьям:

Перепробовала их массу, пока, наконец, не нашла нож, который мне подошел идеально.

До этого мне экономками чистить картошку было некомфортно. Я её тонны перечистила вотэтимивотручками.

Я помню страшные общепитовские ножи из половинок ножниц, с ручками перемотанными синей изолентой. В нашем советском общепите других и не бывало никогда. Приспосабливались к тому что есть.

Главное в ноже что? Чтобы он был заточен под тебя.

Чтобы снимал с первого раза стружку именно той толщины, к которой ты привык. Чтобы ручка была приятна на ощупь (я кинестетик, мне всё важно приятно щупать).


Ручка, конечно, любая со временем затачивается под вас без проблем. Только сначала мозоли натирает.

Поэтому лучше уж сразу нащупать свою ручку.

Я, например, чищу овощи двигая ножом, правой рукой, по направлению к себе.


Значит лезвие моего ножа изначально должно быть заточено под движение в эту сторону.


До этого я использовала вот такой нож. Но он заточен под левшей и под движение от себя.

Зато у него керамическое лезвие и оно мне нравится больше металлического.

Так что подождем, когда они выпустят «такой же, но с перламутровыми пуговицами».

Этот ножик, я поймала в Тюринге (Сконе, Швеция). Практически сам в руку прыгнул. Цена вопроса – 2,5 евро, т.е. 200 рублей. Производитель – GastroMax – шведская фирма, которая делает всякие хорошие штучки (лопатки-половники) из мягкого огнеупорного пластика (они его называют нейлоном). В России представителем этой фирмы была Samura раньше. Как сейчас – не знаю.

Понравилась запись?

Поблагодарить автора

Или расскажите друзьям: