Петух 1,8 кг, яйцо 1 шт., сухари панировочные 40 г, жир для жарения 50 г, ломтики лимона 30 г, зелень петрушки 20 г, мука 80 г, соль по вкусу.
Подготовленного петуха делят на 4 части, натирают солью, обваливают в муке, яйце и сухарях и обжаривают с двух сторон в кипящем жире (примерно 15 мин). Затем хорошо обсушивают и подают на листьях зеленого салата с отварным картофелем, зеленью и ломтиками лимона.
