Мясо курицы 500 г, масло сливочное 60 г, сыр голландский 100 г, бульон куриный 60 г. перец, порошок мускатного ореха и соль по вкусу.
Мясо отварной курицы (без костей) и сыр измельчают миксером в однородную массу. Затем меняют насадку и, введя в массу размягченное масло вместе с охлажденным бульоном, снова взбивают ее до однородности, добавив перец и порошок мускатного ореха. После взбивания заливают массу в посуду и охлаждают.
