Новогодние закуски: 3 оригинальных рецепта для праздничного стола

Новый год — это всегда про изобилие блюд на столе, звук открывающегося шампанского и долгожданный бой курантов. Вот как раз с первого пункта мы и начнем подготовку к этому празднику!

Сырные корзиночки с креветками и соусом айоли

Кулинарный блогер Виктория Петрова поделилась с нами рецептом вкуснейших корзиночек, которые, определенно, станут новинкой на вашем праздничном столе.

Ингредиенты

• Пармезан — 200 гр. (мелко натертый)

• Салат Айсберг — 3 листа

• Помидоры черри — 12 шт.

• Креветки крупные — 12 шт. (можно заменить на мелкие — 100 гр.)

Для соуса:

• Подсолнечное или оливковое масло — 100 мл.

• Куриное яйцо — 1 шт.

• Лимонный сок — 1 ст.л.

• Чеснок — 2 зубчика

• Соль — по вкусу

• Перец — по вкусу

Смотрите подробный рецепт сырных корзиночек в видео:

Способ приготовления:

Соус: 

1. Приготовление закуски начинаем с соуса. Стоит отметить, что все ингредиенты для соуса должны быть комнатной температуры, поэтому советуем предварительно достать продукты из холодильника. 

2. Зубчики чеснока, куриное яйцо, лимонный сок, специи пюрируем блендером до однородной массы. 

3. Далее тонкой струйкой вливаем масло (подсолнечное или оливковое), продолжая взбивать смесь.

4. Соус должен загустеть и стать похожим на майонез.

5. Охлаждаем полученную смесь в холодильнике в течение 1 часа.

Сырные корзиночки:

1. Высыпаем сыр на антипригарную сковороду в виде круга.

2. Как только сыр начнет слегка подрумяниваться, аккуратно при помощи лопатки снимаем его со сковороды.

3. Положите сырную лепешку на дно стакана и сформируйте из нее корзинку, примяв бока со всех сторон.

4. Дайте остыть и высохнуть сырной корзинке.

5. Помидоры черри разрезаем пополам, креветки отвариваем до готовности. Листья салата разрываем на небольшие кусочки.

6. Смешиваем все ингредиенты с соусом в одной емкости и раскладываем получившийся салат в сырные корзинки.

7. Наша новогодняя закуска готова! 

Закуска «Мандаринка»

ТикТок food-блогер Юлия Даниленко поделилась с нами рецептом необычной закуски, которая очень похожа на реальную мандаринку!

Ингредиенты

• Твердый сыр — 70г.

• Яйцо куриное (вареное) — 3 шт.

• Куриная грудка — 1 шт.

• Вареная морковь — 4 шт.

• Чеснок — 1 зубчик

• Майонез — 4 ст.л.

• Зелень — пучок

• Соль — по вкусу

Подробный рецепт праздничной закуски смотрите в видео:

Способ приготовления:

1. Отвариваем до готовности куриные яйца и грудку, а также морковь.

2. Готовую грудку нарезаем на мелкие кубики, перекладываем в удобную емкость.Туда же добавляем натертый сыр, куриные яйца, зелень, выдавленный чеснок.

3. Все ингредиенты заправляем майонезом и хорошенько перемешиваем.

4. Из получившейся массы формируем шарики.

5. Отваренную морковку натираем на мелкой терке, слегка отжимаем, избавляясь от лишней влаги.

6. На пищевую пленку выкладываем ровным слоем морковь, в центре слоя кладем шарик из салатной смеси и формируем мандаринку.

7. Для красоты можете в центр мандаринки воткнуть веточку укропа, петрушки или базилика.

8. Вот и готова наша новогодняя мандаринка! Смотрите, не перепутайте с настоящей!

Корзиночка «Селедка под шубой»

Разве может быть что-то более классическое на новогоднем столе, чем «Оливье»? Конечно же, салат «Селедка под шубой». Однако эту закуску именно в таком оригинальном исполнении, которым с редакцией поделилась ТикТок food-блогер Юлия Даниленко, вы точно не пробовали!

Ингредиенты:

• Слабосоленая сельдь — 250 гр.

• Морковь отварная — 100 гр.

• Свекла отварная — 200 гр.

• Творожный сыр — 150 гр.

• Красный лук — 50 гр.

• Черный хлеб — 9 ломтиков

• Яйцо куриное — 1 шт.

• Масло сливочное — 50 гр.

• Соль — по вкусу

• Зелень — по вкусу

Подробный рецепт праздничной закуски смотрите в видео:

Способ приготовления:

1. Предварительно подготовьте все продукты для приготовления закуски: отварите свеклу и морковь, очистите лук. 

2. В блендере пюрируйте до однородной массы отваренные свеклу и морковь, творожный сыр, не забудьте посолить по вкусу.

3. Полученный мусс переложите в кондитерский мешок и уберите в холодильник.

4. Для приготовления тарталеток возьмите хлеб и обрежьте корочки.

5. Измельчите с помощью блендера в крошку ломтики, получившиеся из мякиши. Крошку пересыпьте в большую миску. Добавьте туда же сырое яйцо и мягкое сливочное масло. 

6. Замесите хлебное тесто.

7. Возьмите форму для приготовления кексов и сформируйте из хлебного теста корзиночки с ровными краями. Если вы используете металлическую форму, то смажьте ее сливочным маслом.

8. Поместите тарталетки на 15 минут в разогретую до 200°С духовку.

9. Нарежьте лук на мелкие кубики, а сельдь — на кусочки.

10. По истечении 15 минут, вытащите тартелетки из духового шкафа и дайте им остыть. 

11. В остывшие хлебные тарталетки укладываем сельдь и лук. Сверху выкладываем овощной мусс.

12. Для красоты можете украсить получившуюся закуску яичной крошкой и луком.

13. Наша оригинальная «Селедка под шубой» готова!