«Закрывайте, пожалуйста, двери, а то дым уходит!» — слышим, едва переступив порог. Еле различимые в этом дыму мужчины в фартуках готовят что-то шкварчащее и брызгающее маслом. Вкусно пахнет креветками. На съемочной площадке сериала «Жар» от «Иви» кипит рабочий процесс — во всех смыслах.
Семейный ресторан в злачном районе
По сюжету, талантливого, но грубого и высокомерного шефа Марка Левинского (Даниил Воробьев) выгоняют из шикарного ресторана, и ему приходится открыть собственное заведение на пару с молодым начинающим поваром Аароном (Марк Эйдельштейн). Денег не хватает, и Марк оказывается должен сербской мафии, которая теперь угрожает его близким.
Ресторан Familia, то есть «Семья», где разворачивается действие, выстроен на первом этаже Доходного дома Е. П. Ярошенко — хорошо известного москвичам и излюбленного киношниками здания на Хитровской площади. В прошлом здесь размещались ночлежки, кабаки и бордели, где отдыхали низшие слои общества, а сейчас живут люди, порядком уставшие от экскурсионных и съемочных групп.
По словам продюсера «Жара» Юрия Сапронова, помещение для ресторана нашлось в последний момент и стало самым дорогим и сложным объектом — первое время местные жители активно препятствовали работе кинематографистов.
Тотальное погружение Даниила Воробьева
Когда группа уходит на обед, а дым, наконец, рассеивается, становятся различимы отдельные элементы обстановки: скрипящие деревянные стулья, серые льняные скатерти, разбитая плитка, стилизованные под старину фрески и гобелены на стенах. Интерьер намекает на историческое прошлое этого места и в то же время отражает сложный характер хозяина ресторана.
Вскоре появляется он сам. Хмурый и раздраженный, тяжелой походкой он входит в ресторан, и мы понимаем, что перед нами уже не Даниил Воробьев, а шеф-повар Марк Левинский. Трудно узнаваемый из-за парика и пластического грима, актер полностью погружен в роль и не выходит из образа даже во время общения с журналистами. Нецензурно бранясь, он отвечает на вопросы резко и скупо, но нам все же удается узнать, что все блюда на проекте Даниил готовит своими руками, не прибегая к помощи дублеров, а некоторые кулинарные сцены снимались на природе, где развернулась настоящая полевая кухня — баран запекался на костре, а овощи — на раскаленных камнях.
По признанию режиссера Артема Аксененко, Воробьев всегда очень ответственно подходит к ролям, но такое глубокое погружение в персонажа постановщик видит впервые. За три месяца подготовки к съемкам актер не только привел себя в идеальную физическую форму, что мы обязательно увидим в кадре, но и психологически трансформировался в Левинского. Режиссерские задачи при таком подходе решаются идеально, но съемочной группе бывает нелегко.
Полная отдача Марка Эйдельштейна
Не менее самоотверженно работает над ролью Марк Эйдельштейн: по словам Юрия Сапронова, молодой лауреат Каннского кинофестиваля полностью отдает себя съемочному процессу, как правило, не берет параллельную работу и всегда учит текст, что «сейчас редкость».
Но Воробьевым и Эйдельштейном звездный актерский состав «Жара» не ограничивается: помимо них, мы увидим в кадре Анну Чиповскую, Александра Олешко, Аллу Сигалову, Игоря Грабузова, Анастасию Микульчину, Сергея Газарова и Нино Кантария.
В кадре — все настоящее
Щепетильность к постановочному процессу проявляют не только актеры, но и продюсеры и сценаристы. На всех этапах работы над «Жаром» они обращаются к консультанту — профессиональному шеф-повару Игорю Александрову. В отличие от экранного шефа, он охотно отвечает на расспросы журналистов и рассказывает, что все продукты на проекте настоящие, не бутафорские.
Карпаччо из осьминога, утиная грудка с пюре из пастернака, паштет из куриной печени с желе из шампанского и другие блюда, которые мы увидим в кадре, готовят Даниил Воробьев, Марк Эйдельштейн и профессиональные повара, задействованные в съемках, по реальным рецептам, и в 90% случаев получается как положено — очень вкусно.
К сожалению, наслаждаться высокой кухней членам съемочной группы некогда. Работа идет полным ходом, съемки криминальной драмы «Жар» еще не закончены. Однако первые материалы представители индустрии уже увидели — проект принял участие в секции «Самый ожидаемый игровой сериал» на фестивале «Пилот», прошедшем в Иваново 20—23 июня.
