Куриный фарш 40.0 г, яйца 2 шт., коренья 100 г, вода 1 л, соль ги вкусу.
Бульон готовят из мякоти курицы. Мясо пропуска ют через мясорубку, добавляют белки сырых яиц, раз водят массу холодной водой. Ставят на сильный огонь и понемногу мешают лопаточкой, чтобы мясо не осе дало на дно. Когда бульон начнет закипать, кладут мелко нарезанные и обжаренные коренья, соль. Ки пятя г 20—30 мин. Затем процеживают бульон через салфетку.
