Курица 1 кг, масло топленое 100 г, лук репчатый 200 г, зелень, перец, соль по вкусу.
Подготовленную курицу нарезают на порционные куски, солят, посыпают перцем и обжаривают на масле с обеих сторон. Добавляют поджаренный отдельно репчатый лук, заливают водой так, чтобы только покрыть курицу, прикрывают крышкой и на слабом огне доводят до кипения, затем до готовности. Выкладывают на блюдо, поливают соком, сверху посыпают зеленью.
